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Sidecar Cocktail

2011-07-13T01:55:00.000-07:00

Categoria : After-Dinner

Mise en place : Brandy, Cointreau, Succo di Limone, Boston Shaker, Strainer, coppetta Cocktail.

In decimi
6/10 di Brandy
3/10 di Cointreau
1/10 di Succo di limone

In cl
4,5 cl di Brandy
2 cl di Cointreau
0,5 cl di Succo di limone

In once
1 1/2 oz. di Brandy
3/4 oz. di Cointreau
2 dashes di Succo di limone

Vecchia ricetta from "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire
Side-Car
Fill the shaker half full of broken ice and add:
1/6 gill of fresh Lemon Juice.
1/6 gill of Cointreau.
1/6 gill of Cognac Brandy.
Shake well and strain into a cocktail-glass.

Guarnizione : ////

Grado Alcolico : 35,82% su 7 cl. totali
Brandy 4,5 × 38% = 171 : 7 = 24,4 %
Cointreau 2 × 40% = 80 : 7 = 11,42 %
24,4% + 11,42% = 35,82%

Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; shekerare e versare nella coppa.

Storia
La leggenda vuole che questo drink sia stato creato e nominato in onore di un capitano Americano di stanza in Europa nel periodo della prima guerra mondiale che era abitudinario arrivare con il suo sidecar al bar.
E proprio per il suo mezzo che questo cocktail ha preso il nome.

Proprio grazie hai contorni che girano intorno alla leggenda che sia hanno delle vive e accese discussioni sulle sue origini.

Prima di descrivere quali sono le sue ipotesi e importante sapere che i primi riferimenti sul "Sidecar" cocktail risalgono al 1922.
Due sono i primi ricettari che riportano il drink, uno è il libro di Harry MacElhone "Harry's ABC of Mixing Cocktail" e l' altro "Cocktails : How To Mix Them" di Robert Vermiere.
Sia nel primo che nel secondo ricettario viene fatto presente il nome di Pat MacGarry, popolare Bar-tender del Buck's Club di Londra, che per quanto riguarda Harry MacElhone viene citato come l'inventore, cosa che nelle successive edizioni del libro, Harry M. cita se stesso come creatore del "Sidecar".
Mentre nel secondo ricettario Robert V. scrive che il drink era già popolare in Francia ma fu poi, per la prima volta introdotto da P. MacGarry a Londra.
E da qui, per molti si da inizio alle molteplici ipotesi,a sua volta contrastanti.

A confermare l' accaduto sarebbe lo stesso David Embury che scrive nel suo libro "The Fine Art Of Mixing Drinks" che il "Sidecar" era stato creato durante la prima guerra mondiale da un suo amico che era di consuetudine dirigersi nel suo preferito bistrò in sella ad un Sidecar.
Una leggenda vuole che questo locale era "Harry's New York Bar" di Parigi ma lo stesso David E. non accenna nulla sul nome del Bistrò.

"Una nota importante e senza dubbio affermare che chi diede un impulso nel renderlo conosciuto fu il locale di Harry M. in questione."

Una seconda leggenda vuole che il luogo era il "Ritz" di Parigi e il creatore del drink fu il grande Barman Frank Meier.

Pultroppo a documentare questa ipotesi, non c'è nessuna traccia o testimonianza.

Ne anche nel ricettario "The Artistry Of Mixing Drinks" di F. Meier troviamo tracce del "Sidecar" e inoltre lo stesso successore del Barman, un certo Bertin confermerebbe che non fu Meier a crearlo.

Un altra nota che David Embury riporta nel suo ricettario e la ricetta originaria del drink che era composta da sei o forse sette componenti.

A da qui un altra punto di discussione che darebbe una probabile origine o forse evoluzione del "Sidecar".

Per alcuni sarebbe un drink che derivi dal "Brandy Crusta".

A confermare che potrebbe essere il drink a cui derivi il "Sidecar" è la bordatura del lo zucchero, presente sia nel "Brandy Crusta" che nella ricetta del "Sidecar" proposta da Harman Burney Burke nel suo ricettario "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe".
SIDECAR COCKTAIL
2 Brandy
1 Lemon Juice
1 Cointreau
Ice.-Stir. Strain into a Cocktail Glass
with a Sugar Coated edge and serve.

Altro ed interessante punto di discussione e la composizione del drink.

Scuola Parigina composta da 1/3 per ogni ingrediente e scuola Londinese (vedi ricettario di Harry Craddock), composta da 1/2 di Brandy e 1/4 per gli altri ingredienti.
Interessante è notare anche il "Sidecar" proposto da David Embury.
8 parti di Cognac o Armagnac
2 parti di Succo di limone
1 parte di Cointreau o Triple Sec

Timeline
1922 - From "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire
Side-Car
Fill the shaker half full of broken ice and add:
1/6 gill of fresh Lemon Juice.
1/6 gill of Cointreau.
1/6 gill of Cognac Brandy.
Shake well and strain into a cocktail-glass.

This cocktail is very popular in France. It was first introduced in London by MacGarry, the celebrated bar-tender of Buck's Club.

1929 - From "Cocktails de Paris" by Paul Colin

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
SIDECAR COCKTAIL
1/4 succo di limone
1/4 Cointreau
1/2 Brandy
Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

1932 - From "Cocktails - How to Mix Them - The Cocktail Key" by Herbert Jenkins Limited
Side-Car
1/3 Glass Cointreau
1/3 Glass Brandy
1/3 Glass Lemon Juice
Shake
Cocktail glass

1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar". London, William Heinemann Limited

1934 - From "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe" By Harman Burney Burke
SIDECAR COCKTAIL
2 Brandy
1 Lemon Juice
1 Cointreau
Ice.-Stir. Strain into a Cocktail Glass
with a Sugar Coated edge and serve.

SIDECAR SPECIAL
1 Brandy
1 Curacao
1 Cointreau
Maraschino, 2 Dashes
Serve as above.

1934 - From "Collections and Creations" by Henry Lyman

1934 - (N.E. 2003) From "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" by Albert Stevens Crockett

1934 - From "Old Mr. Boston - Bartender's Guide"

Side Car Cocktail

1/2 Apricot Nectar

1/4 Lemon Juice

1/4 Side Car Liqueur

Shake well with cracked ice and strain.

1934 - From "What Shall We Drink?" by Magnus Bredenbek

1937 - From "Approved Cocktails" by United Kingdom Bardenters Guild
SIDECAR.
33 1/3% Cointreau.
33 1/3% Brandy.
33 1/3% Lemon Juice.
Shake and strain into cocktail glass.

CHAMPAGNE SIDE-CAR.
25% Lemon Juice.
25% Brandy.
25% Cointreau.
Shake and strain into a large glass. Fill up with Champagne.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling
SIDECAR
1/3 Cointreau.
1/3 Brandy.
1/3 Lemon Juice.
Shake and strain into cocktail glass.

CHAMPAGNE
SIDE-CAR
1/4 Lemon Juice.
1/4 Brandy.
1/4 Cointreau.
Shake and strain into a large glass.
Fill up with Champagne.

1941 - From "Here's how mixed drinks" by W.C. Whitfield
SIDE CAR
2/3 Brandy
1/3 Cointreau
1 Dash Lime Juice

1945 - From "Chicago Bartenders 1945 Bar Guide Reprint Recipes"
SIDE CAR COCKTAIL
Use mixing glass 1/2 shaved ice
Juice 1/2 Lime
1/2 jigger Cointreau
1 jigger Brandy
White of 1 egg (Optional)
Shake well. Strain into cocktail glass which has rim frosted with bar sugar.

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation
Sidecar Cocktail
1/3 Lemon Juice
1/3 Cointreau
1/3 Brandy
Add ice, shake well and strain into a cocktail glass.

1972 - From "Trader Vic's bartender's guide, revised" by Trader vic
After-dinner drink
SIDE CAR
juice of 1/2 lime
1/2 ounce triple sec
1 ounce brandy
Stir with ice cubes. Strain into chilled , sugar-frosted tike stem or small pilsener or other cocktail glass.

1975 - From "The official mixer's manual : the standard guide for professional & amateur bartenders throughout the world" by Patrick Gavin Duffy
Sidecar
1/2 Brandy
1/4 Cointreau
1/4 Lemon Juice
Shake well with ice and strain into a glass.

2002 - From "Bartender's Best Friend" by Mardee Haidin Regan
Sidecar
Reportedly created in Paris during World War I, this clas- sic cocktail was named for a customer at the bar where it was invented, who was driven to and from the bar in the sidecar of a motorcycle.

Superfine sugar and a lemon wedge, for rimming the glass
2 ounces cognac or brandy
1/2 ounce Cointreau
1/2 ounce fresh lemon juice
Prepare the glass. Pour all of the ingredients into a shaker two - thirds full of ice cubes. Shake well. Strain into the sugar-rimmed Cocktail glass.

2003 - From "The Joy of Mixology: The Consummate Guide to the Bartender's Craft" by Gary Regain
SIDECAR
1 1/2 ounces cognac
1 ounce triple sec
1/2 ounce lemon juice
1 lemon twist, for garnish
shake and strain into a chilled, sugar-rimmed cocktail glass.
Add the garnish.

2004 - From "Vintage Cocktails & Spirits" by Ted Haigh a.k.a. Dr. Cocktail
THE SIDECAR
As originally made.
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) brandy
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) Cointreau
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) fresh lemon juice
Combine in iced cocktail shaker. Shake, and strain into a cocktail glass.
The beauty of this cocktail is that if it is too strong you just decrease the brandy. Too sweet? Add more lemon. Too sour? Add more Cointreau. It's a comfortably adjustable drink!

2005 - From "The Bartender's Bible: 1001 Mixed Drinks and Everything You Need to Know to Set up Your Bar" by Gary Regain
SIDECAR
2 ounces brandy
1/2 ounce Cointreau or triple sec
1 ounce lemon juice
In a shaker half-filled with ice cubes, combine all of the ingredients.
Shake well. Strain into a cocktail glass.

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"
SIDECAR COCKTAIL
1/2 oz. Lemon Juice
1 oz. Triple Sec
1 oz. Brandy
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

2006 - (N.E. 1919) From - "Harry's ABC of mixing cocktails by Harry MacElhone with new material" by Andrew & Ducan MacElhone

2006 - From "Classic Cocktails" by Salvatore Calabrese

Sidecar

Method : Shake

Glass : Cocktail

3 cl/1 oz brandy

2 cl/ 2/3 oz Cointreau

2 cl/ 2/3 oz fresh lemon juice

2007 - From "The Museum Of The American Cocktail - Pocket Recipe Guide"

Sidecar

2 oz (60 ml) Cognac

1 oz (30 ml) Cointreau

0.5 oz (15 ml) fresh lemon juice

Shake with ice. Strain into a cocktail glass. Garnish with a lemon twist.

2008 - (N.E. 1930) From - "Cocktails by "Jimmy" late of CIRO'S"

SIDE-CAR

1 part Brandy

1 part Cointreau

1 part Lemon juice.

2008 - (N.E.1934) From "Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them" by William "Cocktail" Boothby

2009 - (N.E.1937) From - "Famous New Orleans Drinks and how to mix's" by Stanley Clisby Arthur

2009 - From "Mr. Boston - Official Bartender's Guide" By Anthony Giglio with Jim Meehan

SIDECAR COCKTAIL

1⁄2 oz. Lemon Juice

1 oz. Triple Sec

1 oz. Brandy

Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

Nei primi tre ricettari Iba con le seguenti codifiche :

1° - Iba del 1961

Sidecar

2/4 Brandy

1/4 Cointreau

1/4 Succo di limone

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

Bicchiere doppia coppetta da Cocktail o nel calice.

2° - Iba del 1987

Side-Car

Shaker

1/10 lemon juice

3/10 Cointreau

6/10 Cognac

Shake

cocktail glass

3° - Iba del 1993

Sidecar

6/10 Cognac

3/10 Cointreau

1/10 Succo di limone

Shaker.

Coppetta cocktail.

Stinger Cocktail

2011-05-27T01:10:00.000-07:00

Categoria : After-Dinner

Mise en place : Brandy, Crema di Menta bianca, Boston shaker, Strainer, Coppetta da cocktail.

In decimi

7/10 di Brandy

3/10 di Crema di Menta bianca

In cl

4,9 cl di Brandy

2,1 cl di Crema di Menta bianca

In once

1 1/2 oz di Brandy

3/4 oz di Crema di Menta bianca

Vecchia ricetta from "The Ideal Bartender" by Tom Bullock

STINGER - Country Club Style

Use a large Mixing glass; fill with lump ice.

1 Jigger Old Brandy.

1 pony white Creme de Menthe.

Shake well; strain into Cocktail glass and serve.

Guarnizione : ////

Grado Alcolico : 27% su 7 cl. totali

Dubonnet 3,5 cl x 18 = 63 : 7 cl = 7%

Dry Gin 3,5 cl x 40 = 140 : 7 cl = 20%

20% + 7% = 27%

Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; shekerare e versare nella coppa.

Storia

Le origini dello "Stinger" non sono molto chiare ed a darci un periodo al quanto concreto sulla sua nascita è Tom Bullock in cui riporta il drink nel suo ricettario "The Ideal Bartender" del 1917.

Cocktail Pre-proibizionismo, sin dalla sua comparsa si è sempre presentato (nella maggior parte dei ricettari) con Brandy (o Cognac) e crema di menta (in alcuni casi bianca in altri verde).

Alcuni fonti sosterebbero che divenne famoso negli Stati Uniti all' epoca del Proibizionismo, in quanto la menta mascherava il Brandy.

Dopo alcune mie ricerche, per trovare testimonianze sul drink prima del 1917, ho solo trovato alcune ricette simili allo "Stinger" ma con nomi differenti.

Che forse siano i progenitore del drink?

1892 - From "The Flowing bowl" by William Schmidt

Timeline

1917 - From "The Ideal Bartender" by Tom Bullock

1922 - From "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire

Stinger Cocktail

Fill the shaker half full of broken ice and add:

1/6 gill of Peppermint.

2/6 gill of Old Brandy.

Shake well and strain into a cocktail-glass. Some people think a dash of Absinthe improves this drink.

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock

1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar"

No. 1087

STINGER

1/4 White Creme de Menthe

3/4 Brandy

1934 - From "What Shall We Drink?" by Magnus Bredenbek

1934 - From "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe" By Harman Burney Burke

STINGER

3 Brandy

1 Creme de Menthe

Ice.-Stir. Strain and serve.

1934 - (N.e. 2003) From "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" by Albert Stevens Crockett

1934 - From "The Artistry of Mixing Drinks" by Frank Meier

STINGER

In shaker: one-third white

Creme de Menthe, two-thirds

Brandy; shake well and serve.

An After-Dinner Drink.

1935 - From "La Florida Cocktail Book Havana Cuba"

1937 - From "Approved Cocktails" by United Kingdom Bardenters Guild

STINGER.

50% White Crème de Menthe.

50% Liqueur Brandy.

Shake and strain into cocktail glass.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling

STINGER

3/4 Brandy.

1/4 White Crème de Menthe.

Shake.

1941 - From "Here's how mixed drinks" by W.C. Whitfield

STINGER

1/2 White Creme de Menthe

1/2 Brandy

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation

2002 - From "Bartender's Best Friend" by Mardee Haidin Regan

Stinger

This is the one drink that’s traditionally shaken, even

though it contains no dairy products or fruit juices.

2 1/2 ounces brandy

1/2 ounce white crème de menthe

Pour both ingredients into a shaker two-thirds full of ice cubes.

Shake well. Strain into a crushed ice–filled wine goblet.

2006 - (N.E. 1919) From " Harry's ABC of mixing cocktails" by Harry MacElhone with new material by Andrew & Ducan MacElhone

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"

STINGER

1/2 oz. Crème de Menthe (White)

1 1/2 oz. Brandy

Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

2007 - From "The Museum Of The American Cocktail - Pocket Recipe Guide"

Stinger

2 oz (60 ml) brandy

1 oz (30 ml) white crème de menthe

Shake hard with ice, and then strain into a cocktail glass, or into an Old-fashioned glass filled with crushed ice.

This famous New York nightcap dates to the late nineteenth century.

It is said there is only drink that can follow a Stinger…another Stinger!!!

2008 - (N.E. 1926) From "The Cocktail Book - A Sideboard Manual for Gentlemen"

2008 - (N.E. 1930) From "Cocktails by "Jimmy" late of CIRO'S"

STINGER

1 part Brandy

1 part White Creme de Menthe.

2008 - (N.E.1934) From "Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them" by William "Cocktail" Boothby

2009 - From "Mr. Boston - Official Bartender's Guide" By Anthony Giglio with Jim Meehan

STINGER

1⁄2 oz. Crème de Menthe (White)

11⁄2 oz. Brandy

Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

2009 - (N.E.1937) From "Famous New Orleans Drinks and how to mix's" by Stanley Clisby Arthur

Altri Ricettari

1900 ? - From "Bottoms up - Ryan's guide to pleasant drinking" by Ryan's Liquor Shop

STINGER COCKTAIL

1 oz. Creme de Menthe (White)

1 oz. Brandy

Shake well with cracked Ice, strain

into 3 oz. Cocktail glass.

Nel primo ricettario Iba (1961) con la codifica:

Stinger

2/3 Brandy

1/3 Crema di menta bianca

Si prepara nello shaker, con ghiaccio cristallino.

Coppetta da Cocktail.

Nella secondo ricettari Iba (1987) con la codifica:

Stinger

Shaker

3/10 White Crème de Menthe

7/10 Cognac

Shake or build into an iced-filled

old-fashioned glass

Nel terzo ricettario Iba (1993) con la codifica:

Stinger

7/10 Brandy

3/10 Crema di Menta bianca

Shaker.

Coppetta cocktail.

Si può servire anche con ghiaccio

preparato direttamente in un bicchiere old fashioned.

White Lady Cocktail

2011-02-03T05:47:00.000-08:00

Categoria : Pre-Dinner, Short Drink

Mise en place : Gin, Cointreau, Succo di Limone, Boston Shaker, Strainer, coppetta Cocktail.

In decimi
5/10 Gin
3/10 Cointreau
2/10 Succo di limone

In cl
3,5 cl Gin
2 cl Cointreau
1,5 cl Succo di limone

In once
1 1/4 oz. Gin
3/4 oz. Cointreau
3/4 oz. Succo di limone

Vecchia ricetta from "Cocktails" by Jimmy" late of CIRO'S"
WHITE LADY
1 part Creme de Menthe
4 part Cointreau
1 part Brandy.

Guarnizione : ////

Grado Alcolico : 31,42% su 7 cl. totali
Gin 3,5 × 40% = 140 : 7 = 20 %
Cointreau 2 × 40% = 80 : 7 = 11,42 %
20% + 11,42% = 31,42%

Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; shekerare e versare nella coppa.

Storia
Sulle origini del drink ci sono diverse opinioni, ma secondo alcuni fonti attendibili, il "White Lady" sarebbe stato creato nel 1919 da Harry MacElhone mentre lavorava al "Ciro's Club" di Londra.
Inizialmente il drink era composta da Cointreau (o Triple Sec), Crema di Menta e Brandy.
Nel 1923 (per alcune, mentre per altre fonti nel 1929) a Parigi al "Harry's New York Bar" il drink fu modificato dallo stesso H. MacElhone per diventare quello che oggi noi conosciamo.
Secondo altre fonti il "White Lady" sarebbe una creazione di Harry Craddock.
Il Drink è anche conosciuto con il nome di Dalila, Chelsea Side-car e Lillian Forever.

Timeline
1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
WHITE LADY COCKTAIL
1/4 succo di limone
1/4 Cointreau
1/2 Dry Gin
Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

1932 - From "Cocktails - How to Mix Them - The Cocktail Key" by Herbert Jenkins Limited
White Lady
1/3 Glass Cointreau
1/3 Glass Gin
1/3 Glass Lemon Juice
1 Piece Cherry
Shake
Cocktail Glass

1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar. London, William Heinemann Limited"

1934 - From "The Artistry of Mixing Drinks by Frank Meier
WHITE LADY
In shake: half white of egg,
the Lemon juice & white Curacao,
half Gin; shake well and serve.

1937 - From "Approved Cocktails" by United Kingdom Bardenters Guild
WHITE LADY.
25% Lemon Juice.
25% Cointreau.
50% Dry Gin.
Shake and strain into cocktail glass.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book compiled" by Willian j. Tarling
WHITE LADY
1/4 Lemon Juice.
1/4 Cointreau.
1/2 Dry Gin.
Shake and strain into cocktail glass.

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

2002 - From "Bartender's Best Friend" by Mardee Haidin Regan
White Lady Cocktail
2 1/2 ounces gin
1 ounce light cream
1 egg white
1/2 ounce simple syrup
Pour all of the ingredients into a shaker two-thirds full of ice cubes. Shake very well. Strain into a chilled Cocktail glass.

2006 - (N.E. 1919) From - "Harry's ABC of mixing cocktails" by Harry MacElhone with new material by Andrew & Ducan MacElhone

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"
WHITE LADY
2 oz. Gin
1 oz. Triple Sec
1/2 oz. Lemon Juice
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

CHELSEA SIDECAR
1⁄2 oz. Lemon Juice
3⁄4 oz. Triple Sec
3⁄4 oz. Gin
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

DELILAH
1 1⁄2 oz. Gin
3⁄4 oz. Triple Sec
3⁄4 oz. Lemon Juice
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

2007 - From "The Museum Of The American Cocktail - Pocket Recipe Guide"
White Lady
2 oz (60 ml) gin
0.5 oz (15 ml) Cointreau
0.5 oz (15 ml) lemon juice
1 whole egg white
Shake hard with ice. Strain into a cocktail glass.

Invented around 1919 by Harry MacElhone-then bartender at Ciro's Club in London - the recipe for this drink was revisited by MacElhone about ten years later at Harry's New York Bar in Paris, and took the form you see here.

2008 - (N.E. 1930) From - "Cocktails" by Jimmy" late of CIRO'S"

2008 - (N.E.1934) From - "Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them" by William "Cocktail" Boothby

2009 - From "Mr. Boston - Official Bartender's Guide" By Anthony Giglio with Jim Meehan
WHITE LADY
2 oz. Gin
1 oz. Triple Sec
1⁄2 oz. Lemon Juice
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

CHELSEA SIDECAR
1⁄2 oz. Lemon Juice
3⁄4 oz. Triple Sec
3⁄4 oz. Gin
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

Altri Ricettari
1900 ? - From "Bottoms up - Ryan's guide to pleasant drinking" by Ryan's Liquor Shop
CHELSEA SIDE CAR COCKTAIL
Juice of 1/4 Lemon
3/4 oz. Triple Sec
3/4 oz. Dry Gin
Shake well with cracked Ice, strain into 3 oz.
Cocktail glass.

WHITE LADY COCKTAIL
Juice of 1/2 Lemon
White of One Egg
3/4 oz. Cointreau
1 1/2 oz. Gin
Shake with Ice, strain.

Nel primo ricettario Iba del 1961 con la codifica di:
White Lady
2/4 dry Gin
1/4 Cointreau
1/4 succo di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail o nel calice.

Nel terzo ricettario Iba del 1993 con la codifica di:
White Lady
5/10 Gin
3/10 Cointreau
2/10 Succo di limone
Shaker.
Coppetta cocktail.

ZaZa Cocktail o/e Dubonnet Cocktail

2011-02-01T00:59:00.000-08:00

Categoria : Pre-Dinner

Mise en place : Dubonnet red, Dry Gin, Angostura Bitter, Boston Shaker, Strainer, Doppia coppetta Cocktail.

In decimi

5/10 di Dubonnet

5/10 di Dry Gin

1 goccia di Angostura bitter

In cl

3,5 cl di Dubonnet

3,5 cl di Dry Gin

1 goccia di Angostura bitter

In once

1 1/4 oz di Dubonnet

1 1/4 oz di Dry Gin

1 dash di Angostura bitter

Vecchia ricetta from "Drinks" by Jacques Straub

Dubonnet Cocktail

Half Gin

Half Dubonnet

Dash of Orange Bitters

Guarnizione : ////

Grado Alcolico : 27% su 7 cl. totali

Dubonnet 3,5 cl x 18 = 63 : 7 cl = 7%

Dry Gin 3,5 cl x 40 = 140 : 7 cl = 20%

20% + 7% = 27%

Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.

Storia

Di concreto e certo questo drink o questi drinks hanno in comune un unico elemento il Dubonnet.

Una bevanda creata, nel lontano 1846 da un Farmacista Parigino, Joseph Dubonnet.

A base di vino con aggiunta di chinino, in passato fu creata per aiutare le truppe Francesi della legione straniera per combattere la malaria in Nord Africa.

Questo drink o questi due drinks come per molti altri classici cocktail non hanno un origine ben precisa che permette di determinare l'anno o la sua vera storia o chi l'ha creato.

Il Dubonnet cocktail (conosciuto anche come Zaza cocktail o in altri ricettari con il nome di Zara, in onore della cittadina balneare della costa dalmata) per alcuni fonti compare per la prima volta nel ricettario "Drinks" di Jacques Straus con mezza porzione di Gin, mezza porzione di Dubonnet e un dash di Orange Bitter.

Per molte altre fonti il cocktail viene creato nei primi anni del 1920 e successivamente pubblicato per la prima volta nel 1922 nel ricettario "Cocktails- How to Mix Them" scritto da Robert Vermeire, Barman nel' American Bar del Casinò municipale di Londra.

Nel 1960 grazie ha un increscente campagna pubblicitaria, divenne una bevanda popolare, tanto da essere tutt'ora il drink preferito da Regina Elisabetta II.

Facendo alcune ricerche sul cocktail, ho potato risalire ad un articolo del "The New York Times" del 8 Maggio del 1904 che riporta le seguenti parole:

"The Zaza cocktail is not so old but that it is new, and it finds favor with many of the Broadwayites. It is made up of dry gin, Dubonnet, and orange bitters, served in a cocktail glass. A modification of this, know as the Dubonnet cocktail, is made of Dubonnet, brandy, and orange bitters, the only difference being the substitution of brandy for the dry gin."

Questo articolo metterebbe in discussione tutto quello che oggi si è detto e scritto del cocktail, distinguendo lo Zaza Cocktail dal Dubonnet Cocktail.

Inoltre a confermare troviamo i ricettari di Robert Vermeire (1922) Carl A. Seutter (1925) e in ultimo R. de Fleury (1934).

Zaza Cocktail

Dry Gin

Dubonnet

Orange bitters

Dubonnet Cocktail

Dubonnet

Brandy

Orange bitter

Quindi si potrebbe affermare che all' origine, i due erano cocktails ben distinti che con il tempo hanno avuto un intreccio, portandoli ad essere un unica cosa.

Timeline
1904 / May 8 - From - "The New York Times"

1908 / 6th April - From "Washington Post" by wiki.webtender.com
"A Dubonnet Cocktail Have vou tried it? Something new and delicious. Made with the famous Dubonnet wine..."

1907 / 1914 - From "The World's Drinks And How To Mix Them" by Wm (Cocktail) Boothby

42 DUBONNET COCKTAIL.

Into a mixing-glass place some cracked ice, two dashes of Orange bitters, one-third jiggerful of dry sherry and two-thirds jiggerful of French Dubonnet; stir thoroughly, strain into a chilled cocktail-glass, squeeze a piece of lemon peel over the top and serve with an olive.

72 ZAZA COCKTAIL.

(FRENCH.)

Half Dubonnet and half dry English gin, cooled well and served in a vermouth or cocktail glass, is known as a Zaza Cocktail in all French cafés.

1909 / 28 January - From "Washington Post" by wiki.webtender.com
"A Dubonnet Cocktail is the connoisseur's delight. Made with equal parts of the famous French appetizer, DUBONNET, and Dry Gin..."

1910 / 11th October - From "Washington Post" by wiki.webtender.com
"Dubonnet Cocktail. Have you tried It? A delicious, refreshing, appetizing drink. A great favorite with the ladies..."

1910/1933 - From "jack's manual" Jack A. Grohusko
DUBONNET COCKTAIL
100% Dubonnet
Fill glass with ice.
Twist of orange peel, shake, strain and serve.

ZAZA COCKTAIL
50% dry gin
50% Dubonnet
Fill glass with ice.Stir with spoon, strain and serve.

1913 / October 12 - From "The New York Time"

1914 - From "Drinks" by Jacques Straub
Dubonnet Cocktail
Half Gin
Half Dubonnet
Dash of Orange Bitters

1917 - From "Mrs. Norton's cook-book" by Norton, Jeanette Young
Zaza Cocktail
One half jigger each of Gordon gin and dubonnet bitters, frappé and strain into cocktail glass with red cherry in the bottom.

1922 - From "Cocktails- How to Mix Them" by Robert Vermeire
Dubonnet Cocktail*
*Dubonnet is one of the best-known appetisers in the world. It is not only used for cocktails but also as a cooler and highball.
The Dubonnet Cocktail, formerly called "Zaza Cocktail," includes:
1/4 gill of Gin.
1/4 gill of Dubonnet.
Stir up in ice, strain into a cocktail-glass, and squeeze orange-peel on top.
When desired dry, use 2/6 gill of Gin and 1/6 gill of Dubonnet instead of equal parts.
In San Francisco the Dubonnet Cocktail is made differently.
Its ingredients are:
3 dashes of Orange Bitters.
2/6 gill of Dubonnet.
1/6 gill of Dry Pale Sherry.
Stir up well, strain into a cocktail-glass, with a cherry and lemon-peel squeezed on top.
Another Cocktail made with Dubonnet which is very popular in London just now includes:
1 dash of Orange Bitters.
1 dash of Angostura Bitters.
1/6 gill of Dubonnet.
1/6 gill of Sherry.
1/6 gill of French Vermouth.
Orange-peel squeezed on top.

1925 - From "Der Mixologist" by Carl A. Seutter

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
DUBONNET COCKTAIL
1/2 Dubonnet
1/2 Dry Gin
Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

ZAZA COCKTAIL
1/2 Dubonnet
1/2 Dry Gin
Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

1932 - From "Cocktails - How to Mix Them - The Cocktail Key" by Herbert Jenkins Limited
Dubonnet
1 Dash Orange Bitters
1/2 Glass Gin
1/4 Glass Dubonnet
Stir
Cocktail glass

1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar"

1934 - From "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe" By Harman Burney Burke

DUBONNET NO.1
1 Gin
1 Dubonnet
Ice.-15 Shakes. Strain into Cocktail Glass.

DUBONNET NO.2
1 Gin
1 Dubonnet
1 Orange Juice _
Ice.-15 Shakes. Strain into Cocktail Glass.

DUBONNET NO.3
Same as No.2, but substitute 8. dash of Absinthe for the orange juice.

1934 - (N.ed. 2003) From "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" by Albert Stevens Crockett

1934 - From "Old Mr. Boston - Bartender's Guide"
Zaza Cocktail
1/2 Old Mr. Boston Brand Dry Gin
1/2 Dubonnet
1 Piece Orange Peel
Shake well with cracked ice and strain.

1934 - From "The Artistry of Mixing Drinks" by Frank Meier
DUBONNET
In mixing-glass: a dash of
Angostura Bitters, one glass
of Dubonnet ; stir slightly and
serve with Lemon peel.

ZAZA
I mixing-glass: a dash of An-
gostura Bitters, half Dubonnet,
half Gin; stir well and serve.

1934 - From "What Shall We Drink?" by Magnus Bredenbek

1937 - From "Approved Cocktails" by United Kingdom Bardenters Guild
DUBONNET.
50% Dubonnet.
50% Dry Gin.
Stir and strain into cocktail glass.

DUBONNET ROYAL.
2 dashes Angostura.
2 dashes Orange Curaqao.
66 2/3% Dubonnet.
33 1/3% Gin.
Mix and strain into glass.
Add dash of Absinthe on top.
Serve with a Maraschino cherry.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling
DUBONNET
1/2 Dubonnet.
1/2 Dry Gin.
Stir and strain into cocktail glass.

DUBONNET ROYAL
2 dashes Angostura.
2 dashes Orange Curasao.
2/3 Dubonnet.
1/3 Gin.
Mix and strain into glass.
Add dash of Absinthe on top.
Serve with a Maraschino cherry.

1941 - From "Here's how mixed drinks" by W.C. Whitfield
DUBONNET
1/2 Dubonnet
1/2 Dry Gin

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury
DUBONNET
1 part Dubonnet
1 part Gin
Stir with cracked ice. A twist of lemon over each drink.

ZA-ZA
The most common version of this drink is equal part of gin and Dubonnet, decorated with a twist of lemon peel.
A second version substituted sloe gin for the dry gin.
A third version substitutes dry sherry for the gin.
Still another version consists of a Sweet Martini with a dash of crème de menthe.

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation
Dubonnet Cocktail
1/2 Dry Gin, 1/2 Dubonnet.
Stir in a thoroughly chilled cocktail glass.
(The Dubonnet should also be well chilled before serving).

2002 - From "Bartender's Best Friend" by Mardee Haidin Regan
Dubonnet Cocktail
Especially yummy before dinner.
1 1/2 ounces Dubonnet Rouge
1 1/2 ounces gin
Lemon twist, for garnish
Pour the Dubonnet and gin into a mixing glass two-thirds full of ice cubes. Stir well. Strain into a chilled Cocktail glass. Add the twist.

Zaza Cocktail
The Zaza Cocktail was named for a nineteenth-century Broadway play, not for the character in La Cage aux Folles.
1 1/2 ounces gin
1 1/2 ounces Dubonnet Rouge
Orange twist, for garnish
Pour the gin and Dubonnet into a mixing glass two-thirds full of ice cubes. Stir well. Strain into a chilled Cocktail glass. Add the twist.

2006 - (1919 N.E.) From "Harry's ABC of mixing cocktails" by Harry MacElhone with new material by Andrew & Ducan MacElhone
Dubonnet Cocktail
2/3 Dubonnet, 1/3 Gin. Stir and strain.

Zaza Cocktail
1 Dash of Angostura, 1/2 Gin,!72 Dubonnet. Stir and serve.

2008 - (1926 N.E.) - From "The Cocktail Book - A Sideboard Manual for Gentlemen"
Dubonnet Cocktail.
Use Mixing Glass.
One-third dry gin; two-thirds Dubonnet.
Fill with ice, stir well (do not shake), and strain into a cocktail glass.

2008 - (1930 N.E.) From "Cocktails by "Jimmy" late of CIRO'S"
ZAZA
1 part Dry Gin
2 parts Italian Vermouth
2 Dashes Angostura Bitters per cocktail
Serve with a cherry.

2008 - (N.E.1934) From "Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them" by William "Cocktail" Boothby

Altri ricettari

1900 ? - From "Bottoms up - Ryan's guide to pleasant drinking" by Ryan's Liquor Shop
DUBONNET COCKTAIL
1 1/2 oz. Dubonnet
3/4 oz. Dry Gin
I Dash Orange Bitters may be added
Stir well with cracked Ice, strain into 3 oz. Cocktail glass. Twist of Lemon Peel on top and drop in glass.

Nel primo ricettario Iba con una codifica di :
Za-za
1/2 Dubonnet
1/2 Dry Gin
1 goccia di Angostura Bitter.
Si prepara nello shaker.
Doppia coppetta da Cocktail.

Between The Sheets Cocktail

2011-02-01T00:52:00.000-08:00

Categoria : Short Drink

Mise en place : Rum, Cointreau, Brandy, Succo di Limone, Boston Shaker, Strainer, Doppia Coppetta Cocktail.

In terzi

1/3 Rum

1/3 Cointreau

1/3 Brandy

1 goccia di limone

In cl

3 cl. Rum

3 cl. Cointreau

3 cl. Brandy

1 drop di Succo di Limone

In once

1 oz. Rum

1 oz. Cointreau

1 oz. Brandy

1 drop di Succo di Limone

Vecchia Ricetta From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock

1 spruzzata di succo di limone

1/3 Brandy

1/3 Cointreau

1/3 Rum Bacardi

Guarnizione : ///

Grado Alcolico : 38,49% su 9 cl. totali

Rum 3 cl x 37,5% = 112,5 : 9 = 12,5%

Cointreau 3 cl x 40% = 120 : 9 = 13,33%

Brandy 3 cl x 38% = 114 : 9 = 12,66%

12,5% + 13,33% + 12,66% = 38,49%

Tecnica di procedimento : (Shake & Strain) preparato direttamente nello shaker , shekerato con ghiaccio e poi filtrato nel bicchiere.

Procedimento : raffreddare il bicchiere e il boston shaker , eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino; shekerare e filtrare con lo strainer direttamente nella coppetta cocktail.

Storia

La leggenda più accreditata vuole che il "Between the Sheets" sia stato creato intorno al 1930 (durante il periodo del Proibizionismo) da Harry MacElhone del Harry's New York Bar di Parigi e che derivi dalla metamorfosi del cocktail Sidecar.

Secondo altre fonti il drink sarebbe stato creato dal' ex direttore, Mr. Polly del Berkeley Hotel di Londra nel lontano 1921.

Qui riporto la storia sulla nascita del "Between the Sheets", ricavato dal gruppo "Classic Cocktail Club" e scritto da Franco Zingales.

La lunga notte di Mr. Polly '"Between the sheets"

Lo crea un direttore d'albergo per gli ospiti.

E' un classico drink digestivo della "buonanotte" amato dagli inglesi

Per Londra doveva essere una serata fuori dal normale quella del lontano 1921 e Mr. Polly, direttore del Berkeley in Piccadilly (acquistato nel 1901 dal Savoy, chiuso nel 1969 e ricostruito completamente nel1972 in Wilton Place, n.d.r.) da alcune settimane aveva messo tutto se stesso nell'organizzare quello che sarebbe stato il più grande ricevimento dell'anno.

Aveva pensato a tutto o quasi: inviti ai più bei nomi della capitale, chiamato i più famosi floricoltori per ornare con camelie, orchidee e rose Ie sale, ed era sceso nelle cantine per controllare le riserve dei migliori Champagne e vini.

I maligni, riportano le cronache dell'epoca, dicono che cercasse, quale palliativo contro l'esaurimento nervoso,conforto e aiuto spirituale da un buon bicchiere di Bordeaux.

Finalmente giunse iI giorno fatidico Mr. Polly sl aggirava per gli ampi saloni dell'albergo , congratulandosi con i collaboratori. Verso Ie sette di sera i primi invitati incominciarono ad arrivare sulle lussuose berline, Roll Royce, Bentley dalle quali scendevano conti, baronetti e lord che davano il braccio a dame sfoggianti gioielli da mille e una notte. Attraverso i grandi finestrino si potevano vedere, nelle sale illuminate a glomo, Ie laide muoversi e danzare esibendo le loro stupende toilette.

Negli angoli, sedute su comodi divani alcune signorine di ottima famiglia parlottavano con i loro cavalieri e,nascondendo a tratto il viso dietro ventagli di piume, sorridevano maliziosamente facendo progetti per il dopo sera. Qualche ora più tardi Mr. Polly, conosciuto anche per Ie sue eccezionali doti di barman, per scaldare ulteriormente I'ambiente, improvvisò un cocktail mischiando insieme rum bianco, Cointreau e brandy, al quale dietro consiglio di qualche amico playboy, diede il piccante nome di Betwee the sheets, ovvero "tra le lenzuola".

A questo punto, anche se venne tirato il sipario sulla privacy inglese, è facile immaginare che cosa probabilmente accadde non appena il drink incominciò a dare i suoi effetti,

Si spensero le luci, trascorsero gli anni e questo cocktail passato con qualche ammaccatura in mezzo ai due conflitti mondiali, ebbe un periodo di splendore negli anni '50 dopo i quali cadde un po' nel dimenticatoio, tanto che pur essendo inserito nel 1961 tra i mondiali lba, è stato esautorato successivamente (1985) dall' olimpo del bere miscelato. Peccato per Mr. Polly.

Maggiori conoscitori del Between the sheets sono gli inglesi e gli americani; quest ultimi amano offrirlo con una variante: una parte di Cointreau, due parti di succo di lime, tre parti di brandy, tre parti di rum Invecchiato almeno tre anni. Classico cocktail della "buonanotte" raccoglie tra i suol maggiori estimatori nomi illustri come Carlo d'Inghilterra. Si racconta che anche Mario Soldati, John Wayne e Josephine Baker fossero del grandi consumatori di questo mix.

Franco Zlngales

Timeline

1900 ? - From "Bottoms up - Ryan's guide to pleasant drinking" by Ryan's Liquor Shop

BETWEEN THE SHEETS

Juice of 1/2 Lemon

3/4 oz. Rum

3/4 oz. Brandy

3/4 oz. Cointreau

Shake with cracked Ice, strain.

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock

BETWEEN THE SHEETS COCKTAIL.

1 spruzzata di succo di limone

1/3 Brandy

1/3 Cointreau

1/3 Rum Bacardi

Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar" by R. de Fleury

No. 128

BETWEEN THE SHEETS

1 Dash Lemon Juice

1/3 Brandy

1/3 Cointreau

1/3 Bacardi Rum

1934 - From "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe" By Harman Burney Burke

BETWEEN THE SHEETS

1 Bacardi Rum

1 Brandy

1 Cointreau

Lemon Juice, 2 Dashes

Ice.-25 Shakes. Strain and serve.

BETWEEN THE SHEETS NO.1

1 Brandy

1 Dry Gin

1 Curacao

Lemon Juice, 2 Dashes

Ice.-25 Shakes. Strain and serve.

BETWEEN THE SHEETS, NO.2

1 Brandy

1 Rum

1 Cointreau

Lemon Juice, 2 Dashes

Ice.-25 Shakes. Strain and serve

1934 - From "The Artistry of Mixing Drinks" by Frank Meier

BETWEEN THE SHEETS

In shaker: a teaspoon o f Lemon

juice, one-third each of Brandy,

Curacao and Bacardi; shake

well and serve.

1935 - From "Bar Florida Cocktail Book Havana Cuba"

1937 - From "Approved Cocktails by United Kingdom Bardenters Guild

BETWEEN-THE-SHEETS.

1 dash Lemon Juice.

33 1/3% Brandy.

33 1/3% Cointreau.

33 1/3% Bacardi Rum.

Shake and strain into cocktail glass.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling

BETWEEN-THE SHEETS

1 dash Lemon Juice.

1/3 Brandy.

1/3 Cointreau.

1/3 Daiquiri Rum.

Shake and strain into cocktail glass.

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation

Between-the-Sheets

1/2 oz. Lemon juice,

1/2 oz. Siegert's Bouquet Rum (Gold Label),

1/2 oz. Triple Sec,

1/2 oz. Brandy.

Sheke well with cracked ice and strain into cocktail glass.

2002 - From "Bartender's Best Friend" by Mardee Haidin Regan

Between the Sheets

If you know where or how this drink’s name originated, please let me know—it’s a mystery to me, but the drink was popular in London during the 1920s.

1 ounce brandy

1 ounce light rum

1 ounce triple sec

1/2 ounce fresh lemon juice

1/2 ounce simple syrup

Pour all of the ingredients into a shaker two-thirds full of ice cubes. Shake well. Strain into a chilled Cocktail glass.

2006 (N.E.1919) - From "Harry's ABC of mixing cocktails" by Harry MacElhone with new material by Andrew & Ducan MacElhone

Between The Sheets

1/3 Cognac

1/3 Cointreau

1/3 Bacardi

2 dashes of Lemon Juice

Shake and Strain

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"

BETWEEN-THE-SHEETS

1 oz. Lemon Juice

1/2 oz. Brandy

1/2 oz. Triple Sec

1/2 oz. Light Rum

Shake with ice and strain into chilled shot glass.

2007 - From "The Museum Of The American Cocktail - Pocket Recipe Guide"

Between The Sheets

1 oz (30 ml) brandy

1 oz (30 ml) light rum

1 oz (30 ml) Cointreau

0.5 oz (30 ml) lemon juice

Shake with ice. Strain into a cocktail glass. Garnish with a lemon twist.

"This drink appears to have originated during Prohibition, which means there is some confusion over the actual recipe.

The chief variation lies in the amount of lemon juice added.

Suggestions range from none to 0.5 oz (15 ml), which we prefer."

2008 - (N.E. 1934) - From "Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them" by William "Cocktail" Boothby

BETWEEN THE SHEETS

Gin 1/3 jigger

Cointreau 1/3 jigger

Bacardi 1/3 jigger

Shake well with ice, strain into a chilled cocktail glass, twist lemon peal over and serve.

(Note: For a variation, substitute cognac for gin in this recipe.)

2009 - From "Mr. Boston - Official Bartender's Guide" By Anthony Giglio with Jim Meehan

BETWEEN-THE-SHEETS

1 oz. Lemon Juice

1⁄2 oz. Brandy

1⁄2 oz. Triple Sec

1⁄2 oz. Light Rum

Shake with ice and strain into chilled shot glass.

2009 - (N.E.1937) From "Famous New Orleans Drinks and how to mix'em" by Stanley Clisby Arthur

Between-the-sheets

1/2 jigger rum

1/2 jigger cognac brandy

1/2 jigger pony triple sec or cointreau

1 lemon - juice only

This mixture is to be well shaken with cracked ice and served in a cocktail glass, cooled in advance.

Presente nel primo ricettario Iba del 1961 con la codifica di :

Between the Sheets

1/3 Ron Bacardi

1/3 Cointreau

1/3 Brandy

1 goccia di limone

Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.

Doppio bicchiere da cocktail.

Garibaldi Cocktail

2011-01-04T05:18:00.000-08:00

Categoria : Long Drink

Mise en place : Succo d'Arancia, Bitter Campari, Arancie, Tumbler Alto.

In decimi

3/10 di Bitter Campari

7/10 di Succo d'Arancia

In cl

6 cl di Bitter Campari

14 cl di Succo d'Arancia

In once

2 oz. di Bitter Campari

4 3/4 oz. di Succo d'Arancia

Vecchia ricetta from "Cocktail Iba" del 1987

Garibaldi

Tumbler

3/10 Campari

7/10 Orange juice

Build over ice

Decoration: 1/2 slice of orange (optional)

Guarnizione : fetta d'Arancia

Grado Alcolico : 7,5% su 20 cl. totali

Bitter Campari 6 cl x 25 = 150 : 20 cl = 7,5%

Tecnica di procedimento : (Build ove Ice) si prepara direttamente nel bicchiere Tumbler alto.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino e decorare.

Storia

From - "Wikipedia"

Il Garibaldi è un cocktail tra i più semplici ma è altrettanto conosciuto quanto antico, a base di succo d' arancia e bitter , anche se ne esiste una versione meno diffusa in cui all'aranciata gasata si aggiunge lo champagne. Può essere bevuto sia come aperitivo che come long drink.

Il nome rende omaggio all'eroe dei due mondi: Giuseppe Garibaldi, in quanto il rosso del Bitter ne ricorda la celebre giubba rossa e le arance lo sbarco in Sicilia.

Altre Curiosità

1937 - From "Approved Cocktails by Ukbg

GARIBALDI.

Invented by Leopold David.

16 2/3% Amer Picon.

33 1/3% Doorncaat.

50% Vermouth Garibaldi.

Mix and strain into cocktail glass. just a dash of lemon juice.

Nel secondo e nel terzo ricettario Iba con una codifica di 3/10 di Bitter Campari e 7/10 di Succo d'Arancia, preparato direttamente nel tumbler alto, guarnito con una fetta d'arancia.

I Cocktails Internazionali I.B.A.

2011-01-01T05:58:00.000-08:00

I Cocktails I.B.A. sono un elenco di Drinks popolari in tutto il mondo.
Dal 1961 ad oggi, l' International Bartenders Association - I.B.A. (che è una associazione che fa a capo di ben 51 Associazioni di Nazionalità differenti di Barman) ha stilato ben 4 codifiche.
Permettendo così, ad ogni individuo di poter trovare lo stesso Cocktail sia a Milano come a New York.

1° Codifica - 50 Cocktails - 1961
2° Codifica - 80 (73 + 7 varianti) Cocktails - 1987
3° Codifica - 60 Cocktails - 1993
4° Codifica - Cocktails - 2004

I Cocktails I.B.A. (International Bartenders Association) del 2004

2011-01-01T05:40:00.000-08:00

4° Codifica IBA

Pre-Dinner

1 - Americano

3 cl Campari

3 cl Sweet Red Vermouth

Method : Buil over ice, splash of soda water

Glass : Old Fashioned

Garnish : Peel of lemon and half slice of orange

2 - Bacardi Cocktail

4.5 cl Bacardi Rum

2 cl Lemon juice

0.5 cl Grenadine

Method : Shake & Stir

Glass : Cocktail

3 - Daiquiri

4.5 cl White Rum

2 cl Lemon or lime juice

0.5 cl Gomme Syrup

Method : Shake & Stir

Glass : Cocktail

Fruit Daiquri - blend selected fruit with the above recipe

Frozen Daiquiri - add an extra scoop of ice into blender; blend until smooth

4 - Bronx

4 cl Gin

1.5 cl Sweet Red Vermouth

1 cl Dry Vermouth

1.5 cl Orange juice

Method : Shake

Glass : Cocktail

5 - Kir

9 cl Dry White wine

1 cl Crème de Cassis

Method : Pour Crème de Cassis into glass, top up with wine

Glass : Wine Goblet

Kir Royal - replace wine with champagne

6 - Manhattan

5 cl Rye Whisky

2 cl Red Vermouth

Dash Angostura Bitters

Method : Stir

Glass : Cocktail

Garnish : Cherry

Dry Manhattan - omit Bitter add Dry Vermouth and garnish with a slice of lemon

Perfect Manhattan - replace Vermouth with 1 cl dry vermouth and 1 cl Sweet red vermouth

7 - Margarita

3.5 cl Tequila

2 cl Cointreau

1.5 cl Lemon or Lime juice

Method : Shake & Stir

Glass : Cocktail

Garnish : Salt rimmed glass

Fruit Margarita - blend selected fruit with the above recipe

8 - Dry Martini

5.5 cl Gin

1.5 cl Dry Vermouth

Method : Stir

Glass : Martini

Garnish : Zest of lemon or olive

Vodka Martini - replace gin with vodka

Sweet Martini - replace dry vermouth with sweet red vermouth

Perfect Martini - replace vermouth with 1 cl dry vermouth and 1 cl sweet red vermouth

9 - Gibson

6 cl Gin

1 cl Dry Vermouth

Method : Stir,straight up or on the rocks

Glass : Martini

Garnish : Silverskin (pearl) onion

10 - Negroni

3 cl Gin

3 cl Campari

3 cl Sweet Red Vermouth

Method : Buil over ice

Glass : Old Fashioned

Garnish : Slice of orange,stirrer

Note : in some countries it is normal to offer the optional of Soda Water

11 - Paradise

3.5 cl Gin

2 cl Apricot Brandy

1.5 cl Orange juice

Method : Shake

Glass : Cocktail

12 - Old Fashioned

4 cl Bourbon, Scotch or Rye (as request)

1 Sugar Cube

2 - 3 Angostura Bitters

Method : Place sugar cube in glass and saturate with Bitters,

add a dash of Soda Water & muddle

until dissolve. Fill glass with ice and add Whisky

Glass : Old Fashioned

Garnish : Slice of orange or twist of lemon & cherry, stirrer

13 - Rob Roy

4.5 cl Scotch Whisky

2.5 cl Sweet Red Vermouth

Dash Angostura Bitters

Method : Stir

Glass : Cocktail

Garnish : Cherry

14 - Rose

4.5 cl Dry Vermouth

1.5 cl Kirsch

1 cl Cherry Brandy

Method : Stir

Glass : Cocktail

Garnish : Cherry

15 - Whiskey Sour

4.5 cl Bourbon Whiskey

3 cl Lemon juice

1.5 cl Gomme syrup

Method : Shake

Glass : Cobbler

Garnish : Cherry & half slice of orange

After-Dinner

16 - Brandy Alexander

2 cl Brandy

2 cl Crème de Cacao (brown)

2 cl Cream

Method : Shake

Glass : Cocktail

Garnish : Grated Nutmeg sprinkled on top

17 - Black Russian

5 cl Vodka

2 cl Coffee Liqueur (Kahlua)

Method : Build over ice

Glass : Old Fashioned

White Russian - stir in 3 cl fresh cream

18 - French Connection

3.5 cl Cognac

3.5 cl Amaretto

Method : Build over ice

Glass : Old Fashioned

GodFather - substitute cognac with scotch

GodMother - substitute cognac with vodka

19 - Golden Cadillac

2 cl Galliano

2 cl Crème de Cacao (white)

2 cl Cream

Method : Shake

Glass : Cocktail

20 - Golden Dream

2 cl Galliano

2 cl Cointreau

2 cl Orange juice

1 cl Fresh Cream

Method : Shake

Glass : Cocktail

21 - Grasshopper

2 cl Crème de Menthe (green)

2 cl Crème de Cacao (white)

2 cl Cream

Method : Shake

Glass : Cocktail

22 - Porto Flip

1.5 cl Brandy

4.5 cl Port (red)

1 cl Egg yolk

Method : Shake

Glass : Small Goblet

Garnish : Grated Nutmeg sprinkled on top

23 - Rusty Nail

4.5 cl Scotch Whisky

2.5 cl Drambuie

Method : Build over ice

Glass : Old Fashioned

Garnish : Twist of lemon

Long Drink Style

24 - Bellini

10 cl Chilled sparkling wine

5 cl Peach puree

Method : Build, peach puree top with sparkling wine and stir

Glass : Champagne Flute

25 - Bloody Mary

4.5 cl Vodka

9 cl Tomato Juice

1.5 cl Lemon Juice

Method : Add Worcestershire sauce, Tabasco sauce, salt & pepper to taste

Glass : Highball

Garnish : Celery Stick, lemon wedge (optiona)

26 - Brandy Egg Nog

4 cl Brandy

5 cl Milk

1 cl Gomme syrup

1 Egg yolk

Method : Shake into an ice filled glass

Glass : Highball

Garnish : Grated Nutmeg

27 - Buck's Fizz

10 cl Champagne

5 cl Orange juice

Method : Build, orange first

Glass : Champagne Flute

Garnish : Orange twist optional

28 - Mimosa

7.5 cl Champagne

7.5 cl Orange juice

Method : Build, orange first

Glass : Champagne Flute

Garnish : Orange twist optional

29 - Bull Shot

3 cl Vodka

6 cl Condensed consommé or boeuf bouillon

Worcestershire sauce, Tabasco sauce and

salt & pepper to taste.

1 cl Lemon juice

Method : Shake over ice

Glass : Highball

Note : May be served hot in cold weather

30 - Champagne Cocktail

9 cl Champagne (chilled) or sparkling wine

1 cl Brandy

2 dashes Angostura Bitters over a small sugar cube

Method : Build Brandy, top up with Champagne

Glass : Champagne Flute or saucer

Garnish : slice of orange and twist

31 - John Collins

4.5 cl Gin

3 cl Lemon Juice

1.5 cl Gomme Syrup

6 cl Soda water

Dash Angostura Bitter

Method : Build over ice

stir in soda water last

Glass : Highball

Garnish : Slice of Lemon and cherry

N.B. a Tom Collins was made to the same recipe

using "Old Tom" Gin.

However, in some countries it is now common

practise to make a John Collins with Bourbon Whisky

and a Tom Collins with Gin.

N.B.B. Other spirits may be

sub substituted e.g. Vodka Collins; Rum Collins etc.

32 - Gin Fizz

4 cl Gin

3 cl Lemon Juice

1 cl Gomme Syrup

8 cl Soda water

Method : Shake all except Soda water, strain

stir in soda water

Glass : Highball

33 - Harvey Hallbanger

4.5 cl Vodka

1.5 cl Galliano

9 cl Orange Juice

Method : Build over ice all but Galliano, top up with

Galliano

Glass : Highball

34 - Horse's Neck

4 cl Brandy

11 cl Ginger Ale

Dash Angostura Bitters, optional

Method : Build over ice; brandy, ginger ale, bitter

Glass : Old Fashioned

Garnish : Lemon spiral in glass

35 - Irish Coffee

4 cl Irish Whiskey

3 cl Fresh Cream

8 cl Hot Coffe

1 teaspoon Brown Sugar

Method : Stir hot coffee,whiskey and sugar together;

float cream

Glass : Irish Coffee Glass or Goblet

36 - Pina Colada

3 cl White Rum

3 cl Coconut Cream

9 cl Pineapple juice

Dash Angostura Bitters, optional

Method : Shake or build over ice;top up with soda water

Glass : Highball or large goblet

Garnish : Wedge of pineapple & cherries; straw

37 - Planter's Punch

6 cl Rum, dark

3 cl Fresh Lime juice

1 cl Grenadine

Soda Water, top up

Method : Shake or build over ice;top up with soda water

Glass : Highball

Garnish : Slice of lemon and orange

38 - Screwdriver

5 cl Vodka

10 cl Orange juice

Method : Build over ice

Glass : Highball

Garnish : Slices of Orange

39 - Singapore Sling

4 cl Gin

2 cl Cherry Brandy

0.5 cl Cointreau

0.5 cl Dom Benedictine

1 cl Grenadine

8 cl Pineapple juice

3 cl Lemon juice

1 dash Angostura Bitter

Method : Shaker

Glass : Highball

Garnish : Pineapple and cherry

40 - Tequila Sunrise

4.5 cl Tequila

9 cl Orange juice

1.5 cl Grenadine

Method : Build Tequila and Orange juice over ice,

drop in Grenadine

Glass : Highball

Garnish : Slice of Orange and Cherry, Straw & Stirrer

The Most Popular

1 - Cipirinha

5 cl Cachaca

1/2 Fresh Lime cut into 4 wedges

2 teaspoons of sugar cane

Method : Muddle lime and sugar, add ice and Cachaca; build

Glass : Old Fashioned

Caipiroska - as above but substitute Cachaca with Vodka

2 - Cosmopolitan

4 cl Vodka - Citron

1.5 cl Coinreau

1.5 cl Fresh lime juice

3 cl Cranberry juice

Method : Shake & Strain

Glass : Double Cocktail

Garnish : Lemon slice

3 - Japanese Slipper

3 cl Midori (melon)

3 cl Cointreau

3 cl Lemon juice

Method : Shake & Strain

Glass : Cocktail

Garnish : Slice of honeydew melon

4 - Kamikaze

3 cl Vodka

3 cl Cointreau

3 cl Fresh lime juice

Method : Shake & Strain

Glass : Cocktail

Garnish : Lemon twist

5 - Long Island Iced Tea

1.5 cl Vodka

1.5 cl White Rum

1.5 cl Cointreau

1.5 cl Gin

2.5 cl Lemon juice

3.0 cl Gomme Syrup

Dash of Cola

Method : Build over ice

Glass : Highball

Garnish : Lemon spiral

6 - Mai-Tai

3.0 cl White Rum

3.0 cl Dark Rum

1.5 cl Orange Curacao

1.5 cl Orgeat syrup (almond)

1.0 cl Fresh Lime juice

Method : Shake with ice and pour; float dark rum

Glass : Double Old Fashioned or Highball

Garnish : Pineapple spear, mint leaves and lime peel

7 - Mojito

4.0 cl White Rum

3.0 cl Fresh lime juice

3 sprigs of Mint

2 teaspoons Sugar

Soda Water,top up

Method : Middle mint, sugar and lime juice

Glass : Highball

Garnish : Lime slice and mint

8 - Orgasm

3.0 cl Cointreau

3.0 cl Bailey's Irish Cream

Method : Build over ice

Glass : Old Fashioned or shot glass

Garnish : Red Cherry in glass (optional)

9 - B52

2.0 cl Kahlua

2.0 cl Bailey's Irish Cream

2.0 cl Grand Marnier

Method : Build over ice

Glass : Shoter

Garnish : Swizzle stick

10 - Salti Dog

4.0 cl Vodka

10.0 cl Grapefruit juice

Method : Shake & Strain

Glass : Highball, filled with ice

Garnish : Salt rim

11 - Sea-Breeze

4.0 cl Vodka

12.0 cl Cranberry juice

3.0 cl Grapefruit juice

Method : Build over ice

Glass : Highball

Garnish : Lime wedge

12 - Cuba Libre

5 cl White Rum

10 cl Cola

Method : Build

Glass : Highball

Garnish : Lime wedge

13 - Sex On The Beach

4.0 cl Vodka

2.0 cl Peach Schnapps

4.0 cl Orange juice

4.0 cl Cranberry juice

Method : Build

Glass : Highball

Garnish : Orange slice

14 - Apple Martini

4.0 cl Vodka

1.5 cl Apple Schnapps

1.5 cl Cointreau

Method : Stir

Glass : Cocktail glass

Garnish : Slice of apple

Special Cocktail

1 - LadyBoy

3.5 cl Baileys Irish Cream

3.5 cl Brandy

Method : Build

Glass : Short tumbler

Garnish : Cinnamon stick and sprinkle with grated nutmeg

I 60 Cocktails I.B.A. (International Bartenders Association) del 1993

2011-01-01T05:38:00.000-08:00

3° Codifica IBA

1 - Alexander
1/3 Crema di latte
1/3 Crema di Cacao bruna
1/3 Brandy
Shaker
Coppetta cocktail
Noce moscata (op).

2 - Americano
5/10 Vermouth Rosso
5/10 Campari
Si prepara direttamente nel bicchiere
con ghiaccio e soda water, buccia di limone, trancio d'arancia.
Bicchiere old fashioned.

3 - Bacardi
6/10 Rum Bacardi
3/10 Succo di limone o lime
1/10 Sciroppo di Granatina
Shaker.
Coppetta cocktail.

4 - Banana Frozen Daiquiri
6/10 Rum Bacardi
3/10 Creme di banana
1/10 Succo di limone o lime
Mezza banana
Si prepara nel blende con ghiaccio tritato, versare senza filtrare
in un bicchiere goblet o old fashioned.
Guarnire con banana.
Servire con cannucce corte.
N.B. Con altri tipi di frutta e l'appropriato liquore si possono ottenere altri frozen.
Daiquiri che prenderanno il nome della frutta usata es.: Strawberry frozen Daiquiri,
Peach Frozen Daiquiri, Melon Frozen Daiquiri ecc.

5 - Bellini
7/10 Spumante Brut
3/10 Pesca frullata
Si prepara nel bicchiere a flute.

6 - Black Russian
7/10 Vodka
3/10 Liquore al caffè (Kahlua)
Si prepara direttamente in un bicchiere a
old fashioned colmo di ghiaccio.

7 - Bloody Mary
3/10 Vodka
6/10 Succo di pomodoro
1/10 Succo di limone
Worcester sauce, Tabasco sauce,
sale di sedano e pepe a gusto.
Si prepara nel mixing glass, shakerandolo o
direttamente in un bicchiere tumbler.

8 - Brandy Egg Nog
4/10 Brandy
5/10 Latte
1/10 Sciroppo di zucchero
1 tuorlo d'uovo
Shaker.
Versare in un bicchiere highball con ghiaccio.
Noce moscata.

9 - Bronx
4/10 Gin
2/10 Vermouth rosso
2/10 Vermouth dry
2/10 Succo d'arancia
Shaker.
Coppetta cocktail.

10 - Buck's Fizz (Mimosa)
6/10 Champagne
4/10 Succo d'arancia
Preparare direttamente nel bicchiere flute.

11 - Bullshot
3/10 Vodka
6/10 Brodo consommé
1/10 Succo di limone
Worcester sauce, Tabasco sauce,
sale di sedano e pepe a gusto.
Shaker.
servire in un bicchiere highball con ghiaccio.
(In stagione fredde si può servirlo caldo).

12 - Champagne Cocktail
2 gocce di Angostura su mezza zolletta di
zucchero posta nel fondo del bicchiere
9/10 Champagne
1/10 Brandy
Si prepara direttamente nel flute guarnendo
con trancio d'arancia ed una ciliegina.

13 - John Collins
3/10 Gin
2/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di zucchero
4/10 Soda water
In alcuni paesi vengono aggiunte alcune gocce di Angostura.
Si prepara direttamente in un bicchiere highball con ghiaccio aggiungendo
la soda e l'Angostura, se richiesta, per ultima.
Guarnire con un trancio di limone ed una ciliegina, servire con cannucce.
N.B. Altri distillati possono sostituire il Gin modificando così il nome es.: Vodka collins, Rum Collins ecc.

14 - Daiquiri
6/10 Rum Bianco
3/10 Succo di limone o lime
1/10 Sciroppo di zucchero
Shaker.
Coppetta cocktail.

15 - French Connection
5/10 Cognac
5/10 Amaretto
Si prepara direttamente in un bicchiere old
fashioned colmo di ghiaccio.

16 - Frozen Daiquiri
6/10 Rum Bianco
3/10 Succo di lime
1/10 Sciroppo di zucchero
Si prepara nel blende con ghiaccio tritato.
Versare in un grande goblet con cannucce.

17 - Garibaldi
7/10 succo d'arancia
3/10 Campari
Si prepara direttamente in un bicchiere
tumbler con ghiaccio.
guarnire con mezzo trancio d'arancia.

18 - Gin Fizz
3/10 Gin
2/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di zucchero
4/10 Soda water
Shakerare senza soda.
Versare in un bicchiere highball ed aggiungere la soda.
guarnire con trancio di limone ed una ciliegina.

19 - Gin and French
6/10 Gin
4/10 Vermouth dry
Preparare direttamente nel bicchiere a
cocktail senza raffreddare.
Aggiungere una scorza di limone.

20 - Gin and It
6/10 Gin
4/10 Vermouth rosso
Preparare direttamente nel bicchiere a
cocktail senza raffreddare.
Aggiungere ciliegina.

21 - Golden Cadillac
1/3 Liquore Galliano
1/3 Crema di Cacao Bianca
1/3 Crema di Latte
Shaker.
Coppetta cocktail.

22 - Golden Dream
1/4 Galliano
1/4 Cointreau
1/4 Succo d'arancia
1/4 Crema di latte
Shaker.
Coppetta cocktail.

23 - God Father
7/10 Whisky scozzese
3/10 Amaretto di Saronno
Preparare direttamente in un bicchiere
old fashioned con ghiaccio.

24 - God Mother
7/10 Vodka
3/10 Amaretto
Preparare direttamente in un bicchiere
old fashioned con ghiaccio.

25 - Grasshopper
1/3 Crema di Menta verde
1/3 Crema di Cacao bianca
1/3 Crema di latte
Shaker.
Coppetta cocktail.

26 - Harvey Wallbanger
3/10 Vodka
1/10 Galliano
6/10 Succo d'arancia
Si prepara direttamente in un bicchiere highball con
ghiaccio senza il galliamo che verrà versato per ultimo facendo
rimanere in superficie.
Guarnire con trancio d'arancia ed una ciliegina.

27 - Horse's Neck
2/10 Brandy
8/10 Ginger Ale
Alcune gocce di Angostura (a gusto).
Si prepara direttamente in un bicchiere highball con ghiaccio
inserendo una spirale di buccia di limone facendo sormontare
una piccola parte sull'orlo del bicchiere, versarvi gli ingredienti
e se richiesta l'Angostura per ultima.

28 - Irish Coffee
3/10 Whiskey irlandese
2/10 Crema di latte
5/10 Caffè caldo
1 Cucchiaio da bar di zucchero di canna
Nello speciale bicchiere per Irish Coffee stemperare
lo zucchero nel caffè caldo, aggiungere whiskey irlandese,
versarvi lentamente la crema di latte facendola galleggiare in superficie.
Servire senza ulteriori rimescolate.

29 - Kir
9/10 Vino bianco secco
1/10 Crema di Cassis
Preparare direttamente in un bicchiere goblet.

30 - Kir Royale
9/10 Champagne
1/10 Crema di Cassis
Versare lo Champagne sulla Crema di
Cassis in un bicchiere a flute.

31 - Manhattan
7/10 Rye whiskey
3/10 Vermouth rosso
1 goccia d'Angostura
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Aggiungere una ciliegina.

32 - Dry Manhattan
7/10 Rye whiskey
3/10 Vermouth dry
1 goccia d'Angostura
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Scorza di limone

33 - Perfect Manhattan
6/10 Rye whiskey
2/10 Vermouth rosso
2/10 Vermouth dry
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Aggiungere una ciliegina.

34 - Margarita
5/10 Tequila
3/10 Triple sec
2/10 Succo di limone o lime
Shaker.
Coppetta cocktail con orlo bordato di sale.

MARTINI COCKTAILS

35 - Dry Martini
8/10 Gin
2/10 Vermouth dry
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Si può servire anche con ghiaccio, preparato
direttamente in un bicchiere old fashioned.
Sprizzo di buccia di limone o oliva.

36 - Vodka Martini
Come il Dry Martini ma sostituendo il Gin con la Vodka.

37 - Sweet Martini
Come il Dry Martini ma sostituendo il Vermouth rosso al Vermouth dry e una ciliegina al posto dello sprizzo di limone o l'oliva.

38 - Perfect Martini
8/10 Gin
1/10 Vermouth dry
1/10 Vermouth rosso
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Sprizzo di buccia di limone o ciliegina.

39 - Gibson
9/10 Gin
1/10 Vermouth dry
Mixing glass.
Servire in coppetta cocktail on the rocks.
Aggiungere una cipollina da cocktail.

40 - Negroni
1/3 Gin
1/3 Vermouth rosso
1/3 Campari
Preparare direttamente in un
bicchiere old fashioned con ghiaccio.
Guarnire con mezzo trancio d'arancia.
N.B. in alcuni Paesi è normale richiedere
uno spruzzo di seltz.

41 - Old Fashioned
1 misura (4 cl.) di Bourbon, Rye o Scotch whisky come da richiesta
1 zolletta di zucchero
2 o 3 gocce d'Angostura
In un bicchiere old fashioned porre la zolletta di zucchero
imbevuta di Angostura, aggiungere uno spruzzo di seltz e rompere la zolletta con cucchiaio da bar.
Riempire di ghiaccio il bicchiere, aggiungere whis(e)y.
Guarnire con mezzo trancio d'arancia, una scorza di limone ed una ciliegina.
Servire con uno stir.

42 - Paradise
5/10 di Gin
3/10 di Apricot brandy
2/10 di Succo d’arancia
Shaker.
Coppa cocktail.

43 - Pina Colada
3/10 Rum bianco
2/10 Latte di cocco
5/10 Succo d'ananas
Preparare nel blende con ghiaccio tritato,
versare in un grande goblet.
Guarnire con un triangolo d'ananas e
ciliegine, servire con cannucce.

44- Planters Punch
6/10 di Rum Scuro
3/10 di Succo di limone
1/10 di Granatina
Soda water
Si prepara nello shaker, e si serve in un highball
con tanto ghiaccio, come decorazione una fettina di
arancia e una di limone.

45 - Porto Flip
2/10 Brandy
6/10 Porto rosso
2/10 Tuorlo d'uovo
Shaker.
Doppia coppetta cocktail.
Noce moscate in superficie.

46 - Rob Roy
6/10 Whisky scozzese
4/10 Vermouth rosso
1 goccia d'Angostura
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Aggiungere una ciliegina.

47 - Rose
6/10 Vermouth dry
2/10 Kirsch
2/10 Cherry brandy
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Aggiungere una ciliegina.

48 - Rusty Nail
6/10 Whisky scozzese
4/10 Drambuie
Preparare direttamente in un bicchiere
old fashioned con ghiaccio.
Sprizzo di buccia di limone.

49 - Screwdriver
3/10 Vodka
7/10 Succo d'arancia
Si prepara direttamente in un bicchiere
highball con ghiaccio.
Aggiungere un trancio d'arancia.

50 - Sidecar
6/10 Cognac
3/10 Cointreau
1/10 Succo di limone
Shaker.
Coppetta cocktail.

51 - Singapore Sling
3/10 Gin
1/10 Cherry brandy
2/10 Succo di limone
4/10 Soda water
Shakerare il tutto senza la soda, versare in
un bicchiere highball ed aggiungere la soda.
Guarnire con un trancio di limone ed una ciliegina.

52 - Stinger
7/10 Brandy
3/10 Crema di Menta bianca
Shaker.
Coppetta cocktail.
Si può servire anche con ghiaccio
preparato direttamente in un bicchiere old fashioned.

53 - Tequila Sunrise
3/10 Tequila
6/10 Succo d'Arancia
1/10 Sciroppo di Granatina
Si prepara in un bicchiere highball con ghiaccio
miscelando gli ingredienti meno la granatina che si
aggiunge al termine senza più mescolare.
Guarnire con un trancio d'arancia ed una ciliegina.
Servire con cannucce.

54 - Whiskey Sour
4/10 Bourbon Whiskey
4/10 Succo di limone
2/10 Sciroppo di zucchero
Alcune gocce di bianco d'uovo
Shaker.
Doppia coppetta cocktail.
N.B. Altri whisk(e)y, distillati e liquori possono essere utilizzati.
Se si usa un liquore bisogna ridurre il contenuto dello zucchero.

55 - White Lady
5/10 Gin
3/10 Cointreau
2/10 Succo di limone
Shaker.
Coppetta cocktail.

56 - White Russsian
5/10 Vodka
3/10 Liquore al caffè (Kahlua)
2/10 Crema di latte
Si prepara direttamente in un bicchiere
old fashioned con ghiaccio ponendo in
superficie la crema di latte.

LONG DRINKS NON ALCOLICI
Nel preparare un Pina Colada o un Bloody Mary
senza alcol questi assumeranno il nome di
Virgin Colada e Virgin Mary

57 - Pussyfoot
1/3 Succo di limone
1/3 Succo d'arancia
1/3 Succo di lime
Alcune gocce di sciroppo di Granatina
1 tuorlo d'uovo
Shaker.
Versare in un bicchiere highball con ghiaccio.
guarnire con tranci di limone e arancia ed una ciliegina.

58 - Persons Special
6/10 Succo d'arancia
2/10 Sciroppo di Granatina
2/10 Soda water
1 tuorlo d'uovo
Shaker.
Versare in un bicchiere highball con ghiaccio ed aggiungere la soda water.
Guarnire con un trancio d' arancia ed una ciliegina.

59 - Florida
4/10 Succo di Pompelmo
2/10 Succo d'arancia
2/10 Succo di limone
2/10 Sciroppo di zucchero
Soda water
Shakerare, versare in un bicchiere highball con ghiaccio ed aggiungere
la soda water.
guarnire con germoglio di menta e servire con cannucce.

60 - Shirley Temple
9/10 Ginger Ale
1/10 Sciroppo di Granatina
Preparare direttamente in un bicchiere highball
con ghiaccio mescolare gentilmente.
Guarnire con ciliegine.

Gli 80 (73 + 7 varianti) Cocktails I.B.A. (International Bartenders Association) del 1987

2010-12-30T01:44:00.000-08:00

2° Codifica IBA

1 - Alexander
Shaker
A spoonful of cream
3/10 Brown Crème de cacao
7/10 Cognac
Shake
Double Cocktail glass

2 - Americano
Tumbler
5/10 Red Vermouth
5/10 Bitter Campari
Build over ice
Top up with soda water
Decoration:
1/2 slice of orange, lemon peel

3 - Apotheke (Corpse Reviver)
Mixing glass
3/10 Green Crème de Menthe
3/10 Fernet Branca
4/10 Cognac
Stir
Cocktail glass

4 - Bacardi
Shaker
1/10 Grenadine syrup
3/10 Lemon juice
6/10 Ron Bacardi Light
Shake
Cocktail glass

5 - Banana Bliss
Mixing glass
5/10 Creme de Banane
5/10 Cognac
Stir or build into an ice-filled
old-fashioned glass

6 - Banana Daiquiri
Blender
Half banana (fruit)
1/10 Lemon or lime juice
3/10 Crème de banane
6/10 White light Rum
Blend on high speed with crushed ice
Pour unstrained into an old fashioned glass
Decoration: banane
Short straws

7 - B and B
Snifer
5/10 Bénèdictine
5/10 Brandy

8 - Bellini
Champagne Flute
3/10 Peach Fruit (nectar)
7/10 chilled sparkling wine Brut

9 - Black Russian
An old fashioned glass
full of ice
3/10 Coffee liqueur
7/10 Vodka
Build over ice

10 - Bloody Mary
Tumbler
Salt,pepper, celery salt
One dash tabasco
Two dashes Worcester sauce
1/10 Lemon juice
3/10 Vodka
6/10 Tomato Juice
Build over ice

11 - Blue lagoon
a. variation n.1
1/10 blue Curacao
3/10 Lemon juice
6/10 Vodka
Shake
Cocktail glass
Decoration : lemon twist (optional)

b. variation n.2
tumbler
2/10 blue Curacao
8/10 gin
build over ice
Top up with lemonade
Decoration : 1/2 slice of orange, cherry

12 - Bronx
Shaker
1/10 orange juice
2/10 Dry Vermouth
2/10 Red Vermouth
5/10 Gin
Shake
Cocktail glass

13 - Buck's fizz (Mimosa)
Champagne flute
4/10 orange juice
6/10 chilled champagne

14 - Bull Shot
Tumbler
salt,pepper, celery salt
One dash tabasco
Two dashes Worcester sauce
1/10 Lemon juice
3/10 Beef bouillon or condensed consommé
6/10 Vodka
Build over ice

15 - Champagne Cocktail
In a champagne flute, put:
two dashes of Angostura Bitter
over a quarter lump of sugar
two dashes of cognac
Fill with iced champagne
Decoration: 1/2 slice of orange

16 - Champagne Pick-Me-Up
Shaker
1/10 grenadine syrup
4/10 Orange juice
5/10 Cognac
Shake
champagne flute
fill with chilled champagne

17 - Collins (Tom Collins)
Tumbler
One teaspoonful fine sugar
or one barspoon gomme syrup
Juice of one lemon
One measure of gin (4 cl)
Build over ice
Top up with soda water
Decoration: one slice of lemon, Cherry

18 - Daiquiri
1/10 Gomme syrup or Sugar Syrup
3/10 Lemon or Lime juice
6/10 Ron Bacardi Light
Shake
Cocktail glass

19 - Egg Noggs (Cognac)
Shaker
One teaspoon fine sugar or
one barspoon gomme syrup
One yolk egg
One measure of Cognac (4 cl)
Shake
Tumbler (without ice)
Fill with milk
Grated nutmeg on top

20 - Fizzes (Gin)
Shaker
One teaspoon fine sugar or
one barspoon gomme syrup
Juice of one lemon
One measure of Gin (4 cl)
Shake
Tumbler (without ice)
Fill with soda water

21 - Florida (Non-Alcoholic)
Shaker
2/10 Grenadine Syrup
3/10 Lemon Juice
5/10 Orange Juice
Shake
Tumbler
Decoration: fruit of season

22 - French Connection
An old-fashioned glass full ice
5/10 Amaretto di Saronno
5/10 Brandy
Build over ice

23 - Frozen Daiquiri
Blender
1/10 Gomme syrup
3/10 Lemon juice
6/10 White light Rum
Blend on high speed with crushed ice
Pour unstrained into an old fashioned glass
Short straws

24 - Garibaldi
Tumbler
3/10 Campari
7/10 Orange juice
Build over ice
Decoration: 1/2 slice of orange
(optional)

25 - Gibson
Mixing glass
2/10 Dry Vermouth
8/10 Gin
Stir
Cocktail glass
Decoration: a pearl onion

26 - Gimlet (Gin or Vodka)
Shaker
3/10 Lime juice Cordial
7/10 Gin (or Vodka)
Shake
Cocktail glass

27 - Gin and French
Mixing glass
4/10 Dry French Vermouth
6/10 Gin
Stir
Cocktail glass
Decoration: twist of lemon

28 - Gin and It
Mixing glass
3/10 Red Italian Vermouth
7/10 Gin
Stir
Cocktail glass
Decoration: cherry

29 - Golden Cadillac
Shaker
A spoonful of cream
5/10 White Creme de Cacao
5/10 Galliano
Shake
Double cocktail glass

30 - Golden Dream
Shaker
3/10 Orange juice
3/10 Cointreau
4/10 Galliano
Shake
Double cocktail glass

31 - God-Father
An old-fashioned glass full ice
3/10 Amaretto di Saronno
7/10 Scotch Whisky
Build over ice

32 - God-Mother
An old-fashioned glass full ice
3/10 Amaretto di Saronno
7/10 Vodka
Build over ice

33 - Grasshoper
Shaker
A spoonful of cream
3/10 White Crème de Cacao
7/10 Green Crème de Menthe
Shake
Double cocktail glass

34 - Harvey Wallbanger
Tumbler
4/10 Vodka
6/10 Orange Juice
Build over ice
Float two teaspoons
Galliano on top

35 - Horse's Neck
One entire lemon peel cut in
spiral and hung by the neck into
a tumbler full of ice
one dash of Angostura Bitter (optional)
one measure of Brandy (4 cl)
Top up with Ginger Ale

36 - Coffees (Irish Coffee)
Two barspoons Demerara Sugar
One measure of Irish Whiskey (4 cl)
Coffee
Cream
Stir the sugar and whiskey into an
Irish Whiskey glass, with hot coffee
Float the cream on top by pouring
over the back of the barspoon
Do not stir

37 - King Alfonso
An old-fashioned glass full of ice
A measure of Coffee liqueur
Top up with whipped cream
Do not stir

38 - Kir
Champagne flute
2 cl crème de cassis (Blackcurrant)
Fill with iced white wine

39 - Kir Royal
Champagne flute
2 cl crème de cassis (Blackcurrant)
Fill with iced champagne

40 - Kir Imperial
Champagne flute
2 cl crème de framboise (raspberry)
Fill with iced champagne

41 - Mai Tai
Tumbler
1/10 Grenadine syrup
1/10 Orgeat syrup
2/10 Lime juice
2/10 Orange curacao
2/10 White Rum
2/10 Dark Rum
Build over ice
Decoration: a pineapple wedge
two cherries
Sprig of mint

42 - Manhattan
a. Manhattan
Mixing glass
Two dashes of Angostura
Bitter
3/10 Red Vermouth
7/10 Rye Whiskey
Stir
Cocktail glass
Decoration: a cherry

b. Dry Manhattan
Mixing glass
Two dashes of Angostura
Bitter
3/10 Dry Vermouth
7/10 Rye Whiskey
Stir
Cocktail glass
Decoration: lemon twist

c. Medium or Perfect Manhattan
Mixing glass
Two dashes of Angostura Bitter
3/10 Red Vermouth
3/10 Dry Vermouth
4/10 Rye Whiskey
Stir
Cocktail glass
Decoration: lemon twist or
a cherry (a matter of taste)

43 - Margarita
Shaker
1/10 Lemon or Lime juice
3/10 Cointreau
6/10 tequila
Shake
Cocktail glass
Rimmed with salt

44 - Martini
a. Dry Martini
Mixing glass
2/10 Dry Vermouth
8/10 Gin
Stir
Cocktail glass
Decoration: lemon twist or
olive (a matter of taste)

b. Medium or Perfect Martini
Mixing glass
3/10 Red Vermouth
3/10 Dry Vermouth
4/10 Gin
Stir
Cocktail glass
Decoration: lemon twist or
a cherry (a matter of taste)

c. Sweet Martini
Mixing glass
5/10 Sweet Vermouth
5/10 Gin
Stir
Cocktail glass
Decoration: a cherry

45 - Negroni
Tumbler
3/10 Red Vermouth
3/10 Campari (Bitter)
4/10 Gin
Build over ice
Decoration:
1/2 slice of orange

46 - Old-Fashioned (Whiskey)
In an old-fashioned glass, put a dash
of Angostura bitter overt a quarter
lump of sugar
crush the all with a dash of soda
Fill the glass with ice
Add one measure of Whiskey (4 cl)
Stir
Decoration:
1/2 slice of orange
lemon peel
two cherries

47 - Paradise
Shaker
1/10 orange juice
3/10 Apricot Brandy
6/10 Gin
Shake
Cocktail glass

48 - Pimm's n.1
Pimm's Cup
One measure of Pimm's N.1 (4 cl)
Fill with soda water or lemonade
or ginger ale
Build over ice
Decoration:
1/2 slice of orange
Lemon twist
two cherries
Cucumber rind (optional)
Sprig of Mint

49 - Pina Colada
Blender
2/10 Coconut Milk
3/10 White Rum
5/10 Pineapple juice
Blend on high speed with crushed ice
Pour unstrained into an old-
fashioned glass
Decoration:
a pineapple wedge
two cherries
Short straws

50 - Planter's Punch
a. Variation n.1
Tumbler
1/10 Orange Curacao
1/10 Maraschino
2/10 Lemon juice
2/10 Pineapple juice
4/10 White Rum
Build over ice
Decoration:
slice of pineapple
two cherries
Float two teaspoons
dark Rum on top

b. Variation n.2
Tumbler
one dash of Angostura Bitter
1/10 Grenadine syrup
3/10 Lemon or lime juice
6/10 Dark Rum
Build over ice
Top up with soda water
Decoration:
slice of orange
slice of lemon

51 - Porto Flip
Shaker
One teaspoonful fine sugar or one
barspoon gomme syrup
One egg yolk
Two dashes of Cognac
One measure of Red Port (4 cl)
Shake
Double cocktail glass
Grated nutmeg on top

52 - Prairie Oyster (corpse-reviver)
In a cocktail glass:
One egg yolk (do not break yolk)
One barspoon Ketchup sauce
One barspoon Worcester sauce
Two dashes vinegar
Salt,pepper,celery salt
Do not stir
To be drunk in one sip

53 - Pussy Foot (Non-Alcoholic)
Shaker
One egg yolk
3/10 Lemon juice
7/10 Orange juice
Shake
Tumbler
Splash of Grenadine syrup

54 - Rob Roy
Mixing glass
two dashes of Angostura Bitter
2/10 Red Vermouth
8/10 Scotch Whisky
stir
cocktail glass
Decoration: a cherry or a lemon peel
(a matter of taste)

55 - Rose
Mixing glass
2/10 Cherry Brandy
2/10 Kirsch
6/10 Dry Vermouth
stir
Cocktail glass
Decoration: a cherry

56 - Rusty Nail
An old-fashioned glass full of ice
5/10 Drambuie
5/10 Scotch Whisky
Build over ice
Decoration:
lemon twist (optional)

57 - Salty Dog
Tumbler
3/10 Vodka
7/10 Grapefruit
Build over ice
Optional: serve into a
tumbler rimmed with salt

58 - Screwdriver
Tumbler
4/10 Vodka
6/10 Orange juice
Build over ice

59 - Shirley Temple (Non-Alcoholic)
One entire lemon peel cut in spiral
and hung by the neck into a tumbler
full of ice
2 cl. grenadine syrup
Fill with ginger ale or Lemonade
Build over ice

60 - Side-Car
Shaker
1/10 lemon juice
3/10 Cointreau
6/10 Cognac
Shake
cocktail glass

61 - Singapore Sling
Shaker
2/10 Lemon juice
4/10 Cherry Brandy
4/10 Gin
Shake
Tumbler
Top up with soda water

62 - Spritzer
Tumbler
Half white wine
half soda water
Build over ice
Decoration:
a slice of lemon (optional)

63 - Snowball
Tumbler
One dash of lime juice cordial
One measure of Advocaat (4 cl)
Build over ice
Top up with lemonade
Decoration:
1/2 slice of orange
two cherries

64 - Sours (Whiskey)
Shaker: one dash of egg white (optional)
one teaspoonful fine sugar or
one barspoon gomme syrup
3/10 lemon juice
7/10 Bourbon or Canadian Whiskey
Shake
cocktail glass
Decoration: a cherry
NB: all liqueurs could be used as a
Spirit Base, such as Amaretto, Apricot liqueur

65 - Stinger
Shaker 3/10 White Crème de Menthe
7/10 Cognac
Shake or build into an iced-filled
old-fashioned glass

66 - Strawberry Daiquiri
Blender
Three strawberries
1/10 Lemon or Lime Juice
3/10 Strawberry Liqueur
6/10 White Rum
Blend on high speed with crushed ice
Pour unstrained into an old-fashioned
glass
Decoration: a fresh strawberry
Short straws

67 - Tequila Sunrise
a. Long Drink
Tumbler
3/10 Tequila
7/10 Orange juice
Build over ice
Splash of grenadine syrup (in order to
give a sunrise effect)

b. Short Drink
Shaker
1/10 Grenadine syrup
1/10 Lemon juice
2/10 Galliano
2/10 Banana Liqueur
4/10 Tequila
Shake
Double cocktail glass or into an
old-fashioned glass full of crushed
ice and with short straws

68 - Tequini
Mixing glass
2/10 Dry Vermouth
8/10 Tequila
Stir
Cocktail glass
Decoration: lemon twist

69 - Velvet Hammer
Shaker
A spoonful of cream
5/10 Coffee Liqueur
5/10 Cointreau
Shake
Double cocktail glass

70 - Vodkatini
Mixing glass
2/10 Dry Vermouth
8/10 Vodka
Stir
Cocktail glass
Decoration: lemon twist

I 50 Cocktails I.B.A. (International Bartenders Association) del 1961

2010-12-21T01:19:00.000-08:00

1° Codifica IBA

1 - Adonis
2/3 Dry Sherry
1/3 Vermouth Rosso
1 goccia di Orange Bitter
Si prepara nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.

2 - Affinity
1/2 Scotch Whisky
1/4 Vermouth Dry
1/4 Vermouth Rosso
2 gocce di Angostura
Si prepara nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.

3 - Alaska
3/4 Gin
1/4 Chartreuse gialla
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

4 - Alexander
1/3 Cognac
1/3 Crema di Cacao
1/3 Crema fresca
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino, agitando fortemente.
Bicchiere da Cocktail o in una coppa da Champagne.
Pizzico di noce moscata in superficie.

5 - Angel face
1/3 dry Gin
1/3 Apricot Brandy
1/3 Calvados
Si prepara nello shaker.
Coppetta da Cocktail.

6 - Bacardi
2/3 Ron Bacardi
1/3 succo di limone
1 goccia di Granatina
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Doppio bicchiere da Cocktail o nella coppa da Champagne.

7 - Bamboo
1/2 dry Sherry
1/2 Vermouth Dry
1 goccia di Orange bitter
Si prepara nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.

8 - Bentley
1/2 Calvados
1/2 Dubonnet
Si prepara nello shaker col ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

9 - Between the Sheets
1/3 Ron Bacardi
1/3 Cointreau
1/3 Brandy
1 goccia di limone
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Doppio bicchiere da cocktail.

10 - Block and Fall
1/3 cognac
1/3 Cointreau
1/6 Calvados
1/6 Pernod
Si prepara nello shaker velocemente, con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

11 - Bloody Mary
40 g di Wodka 50° ghiacciata
2 gocce di Worchestershire Sauce
60 g di succo di pomodoro ghiacciato
1/2 limone spremuto
Sale o sale di sedano,pepe o gocce di Tabasco Q.B.
Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler, ben rimestando con apposito cucchiaio.

12 - Bobby Burns
1/2 Scotch Whisky
1/2 Vermouth Rosso
3 gocce di Benedictine
Si prepara nel mixing-glass.
Versato nel bicchiere a cocktail, spruzzare una buccia di limone.
Coppetta da Cocktail.

13 - Bombay
1/2 Brandy
1/4 Vermouth Dry
1/4 Vermouth Rosso
1 goccia di Pernod
1 goccia di Curacao
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

14 - Bronx
1/3 Dry Gin
1/3 Succo d' arancia
1/6 Vermouth Dry
1/6 Vermouth Rosso
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Doppio bicchiere da Cocktail o nella coppa da Champagne.

15 - Brooklyn
2/3 Whiskey Rye
1/3 Vermouth Rosso
1 goccia di Maraschino
1 goccia di Amer Picon
Si prepara nel mixing-glass, rimestando bene, con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

16 - Caruso
1/3 Dry Gin
1/3 Vermouth Dry
1/3 Liquore di menta verde
Si prepara nello shaker, con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

17 - Casino
3/4 Dry Gin
1/12 Maraschino
1/12 Orange Bitter
1/12 succo di limone
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Servito nel bicchiere a cocktail, si decora con una ciliegina.
Coppetta da Cocktail.

18 - Claridge
1/3 Dry Gin
1/3 vermouth dry
1/6 Apricot Brandy
1/6 Cointreau
Si prepara nel mixing-glass con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

19 - Clover Club
2/3 Dry Gin
1/3 Granatina
Succo di mezzo limone
1/2 bianco d'uovo
Si prepara nello shaker, con poco ghiaccio cristallino.
Si deve servire nel bicchiere doppio da Cocktail.
Bicchiere doppio da Cocktail o nel calice da vino.

20 - Czarina
2/4 Wodka 50°
1/4 vermouth dry
1/4 Apricot Brandy
1 goccia di Angostura
Si prepara nel mixing-glass, con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

21 - Daiquiri
3/4 Rum Bianco
1/4 succo di limone
3 gocce di sciroppo di zucchero
Si prepara nello shaker.
Bicchiere da Cocktail o nella coppa da Champagne.

22 - Derby
50 g Dry Gin
2 gocce di Peach Bitter (amaro alla pesca)
2 germogli di menta fresca
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppio da Cocktail o con alcuni cubetti di ghiaccio nel bicchiere tumbler medio.
2 germogli di mentuccia fresca.

23 - Diki-diki
2/3 Calvados
1/6 Punch svedese
1/6 succo di pompelmo
Si prepara nello shaker.
Coppetta da Cocktail.

24 - Duchess
1/3 Vermouth Rosso
1/3 Vermouth Dry
1/3 Assenzio
Si prepara nel mixing-glass con poco ghiaccio cristallino, mescolando con forza.
Coppetta da Cocktail.

25 - East-India
3/4 Brandy
1/8 Curacao
1/8 succo d'arancia
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Aggiungere una ciliegina al Maraschino
Bicchiere doppio da Cocktail o nel calice.
Decorare con una ciliegina.

26 - Gibson
5/6 Dry Gin
1/6 Vermouth Dry
Si prepara nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.
Decorare con una cipollina dolce.

27 - Gin and It
1/2 Dry Gin
1/2 Vermouth Rosso
Si prepara direttamente nel bicchiere con Gin e Vermouth freddi, mescolando leggermente con un cucchiaio.

28 - Grand Slam
1/2 Punch svedese
1/4 Vermouth Rosso
1/4 Vermouth Dry
Si prepara nello shaker, con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

29 - Grasshopper
1/3 Crema di menta verde
1/3 Crema di Cacao bianca
1/3 Crema di latte fresca
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Si serve nel doppio bicchiere da Cocktail.
Bicchiere da calice o doppia coppetta da Cocktail.

30 - Manhattan
2/3 Whisky Canadese
1/3 Vermouth Rosso
1 goccia di Angostura
Si decora il bicchiere con una ciliegina al Maraschino.
La preparazione avviene nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.

31 - Martini Dry
3/4 Dry Gin
1/4 Vermouth Dry
Si prepara agitando fortemente nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.
In superficie strizzata di scorzetta di limone.

32 - Martini Sweet
2/3 Dry Gin
1/3 Vermouth Rosso
Si prepara nel mixing-glass con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

33 - Mary Pickford
1/2 Rum Bianco
1/2 succo d'ananas naturale
1 cucchiaio di Granatina
6 gocce di Maraschino Luxardo
Si prepara nello shaker agitando velocemente con poco ghiaccio.
Bicchiere da cocktail o nel calice da vino.

34 - Mikado
40 g di Brandy
2 gocce di Angostura
2 gocce di Crème Noyau
2 gocce di Orzata
2 gocce di Curacao
Si prepara nello shaker, con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

35 - Monkey Gland
3/5 Dry gin
2/5 succo d'arancia
2 gocce di Granatina
2 gocce d'Assenzio
Si prepara nello shaker con poco ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail o nel calice da vino.

36 - Negroni
1/2 fetta di arancia
1 cubetto di ghiaccio cristallino
1/3 Vermouth Rosso
1/3 Bitter Campari
1/3 Dry Gin
Mescolare adeguatamente.
Si prepara direttamente nel tumbler medio.

37 - Old Fashioned
1 zolletta di zucchero imbevuta di 2 gocce di Angostura
1/2 fetta d'arancia
1/2 fetta di limone
2 ciliegie al Maraschino
1 cubetto di ghiaccio cristallino
50 g di Bourbon Whiskey
1 spruzzo di Soda Water o selz ghiacciati.
Si prepara nell' apposito bicchiere.
Bicchiere old fashioned o medio tumbler.

38 - Old Pal
1/3 Rye Whiskey
1/3 Vermouth Dry
1/3 Bitter Campari
La preparazione avviene nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.

39 - Orange Blossom
1/2 Dry Gin
1/2 succo d'arancia
Si prepara nello shaker.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail o da vino.

40 - Oriental
2/4 Rye Whiskey
1/4 Vermouth Rosso
1/4 Curacao bianco
2 cucchiaini di succo di limone fresco
Si prepara nello shaker, con poco ghiaccio cristallino.
Bicchiere tumbler media se on the rock o nella doppia coppetta da Cocktail.

41 - Paradise
2/4 Dry Gin
1/4 Apricot Brandy
1/4 Succo d'arancia
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail o da vino.

42 - Parisian
2/5 Dry Gin
2/5 Vermouth Dry
1/5 Crème de Cassis
Si prepara nel mixing-glass.
Bicchiere doppia coppetta da cocktail o nel calice da vino.

43 - Planters
1/2 Rum Jamaica
1/2 succo d'arancia fresco
5 gocce di limone fresco
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Doppia coppetta da Cocktail.

44 - Princeton
2/3 Dry Gin
1/3 Vino Porto Rosso
2 gocce di Orange Bitter
1 scorza di limone
Si prepara nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.
Strizzare la scorza di limone in superficie.

45 - Rob Roy
1/2 Scotch Whisky
1/2 Vermouth dolce
1 goccia di Angostura Bitter
Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.
Decorare con una ciliegina.

46 - Rose
2/3 Vermouth Dry
1/3 Kirsch
1 goccia di sciroppo di fragola
si prepara nel mixing-glass.
Coppetta da Cocktail.

47 - Sidecar
2/4 Brandy
1/4 Cointreau
1/4 Succo di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail o nel calice.

48 - Stinger
2/3 Brandy
1/3 Crema di menta bianca
Si prepara nello shaker, con ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.

49 - White Lady
2/4 dry Gin
1/4 Cointreau
1/4 succo di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail o nel calice.

50 - Za-za
1/2 Dubonnet
1/2 Dry Gin
1 goccia di Angostura Bitter.
Si prepara nello shaker.
Doppia coppetta da Cocktail.

Gimlet Cocktail

2010-12-10T05:39:00.000-08:00

Categoria : Pre-Dinner

Mise en place : Coppa da Cocktail, Ghiaccio, Boston Shaker, Strainer, Gin, Rose's lime juice cordial e lime .

In terzi
2/3 di Gin
1/3 di Rose's lime juice cordial

In cl
6 cl di Gin
3 cl di Rose's lime juice cordial

In once
2 oz. Gin
1 oz. Rose's lime juice cordial

Vecchia ricetta from "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
GIMLET COCKTAIL
1/2 Burrough’s Plymouth Gin
1/2 Rose’s Lime Juice Cordial
Mescolare e servire nello stesso bicchiere.

Guarnizione : fetta o ruota di Lime

Grado Alcolico : 26,66% su 9 cl. totali
Gin 6 cl x 40 = 240 : 9 cl = 26,66%

Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; shekerare e versare nella coppa.

Storia
Nel periodo delle grandi attraversate oltre oceano e delle guerre tra nazioni per il dominio dei mari e delle terre, il pericolo più insidioso fu di certo lo "Scorbuto".
Sulle navi portò più vittime questa malattia che le guerre stesse.

Nel 1747, James Lind Medico Scozzese scoprì che questa malattia si presentava per la carenza di Vitamina C e quindi si poteva prevenire con il consumo di agrumi.
Nel 1867 il Ministero della Marina Mercantile di Sua Maestà Britannica pubblico nel "Merchant Shipping Act" una nota (Legge n°4) in cui introduceva l'utilizzo di succo di lime o limone per combattere lo "Scorbuto".

" (3.) No Lime or Lemon Juice shall be deemed tit and proper to be taken on board any such Ship, for the Use of the Crew or Passengers thereof, unless the same has been obtained from a Bonded Warehouse for and to be shipped as Stores ; and no Lime or Lemon Juice shall be so obtained or delivered from any Warehouse as aforesaid unless the same is shown, by a Certificate under the Hand of an Inspector appointed by the Board of Trade, to be proper for Use on board Ship, such Certificate to be givens upon Inspection of a Sample after Deposit of the said Lime or Lemon Juice in the Warehouse ; nor unless the same contains Fifteen per Centum of proper and palatable Proof Spirits, to be approved by such Inspector, or by the proper Officer of Customs, and to be added before or immediately after the Inspection thereof; nor unless the same is packed in such Bottles, at such Time and in such Manner, and is labelled in such Manner as the Commissioners of Customs may direct ; provided that when any such Lime or Lemon Juice is deposited in any Bonded Warehouse, and has been approved as aforesaid by the said Inspector, the said Spirits, or so much of the said Spirits as is necessary to make up Fifteen per centum, may be added in such Warehouse, without Payment of any Duty thereon ; and when any Spirit has been added to any Lime or Lemon Juice, and the same has been labelled as aforesaid, it shall be deposited in the Warehouse for Delivery as Ship's Stores only, upon such Terms and subject to such Regulations of the Commissioners of Customs as are applicable to the Delivery of Ship's Stores from the Warehouse : "

Nello stesso anno un commerciante Scozzese di nome Lauchlin Rose (1829-1885) che aveva fondato nel 1865 la L.Rose & Company a Leith in Edimburgo, brevettò un nuovo processo di conservazione per il succo di lime senza l'utilizzo di alcool , visto che come prodotto naturale era facile nel deteriorarsi dopo alcuni giorni.

Precedentemente, il principale metodo di conservazione del succo di lime o limone era fortificare il prodotto per il 15% di Rum Demerara.
Quindi , nel 1867 dopo svariati tentativi Rose riuscì a trovare una nuova formula, che permetteva di non utilizzare del' alcool.
Con l'aggiunta di acido solforico o gas solforoso si impediva che il succo fermentasse o che si presentassero difetti.

L. Rose si definiva "un mercante di succo di lime e limone" ma aveva un acuto senso degli affari.

Lui era discendente di una importante famiglia di costruttori navali che aveva collaborato in passato con la Royal Navy e fu proprio questo che con il nuovo brevetto e l'uscita della nuova legge sul' utilizzo del succo di lime che il "Rose's Lime juice Cordial " fu presto diffuso in tutto l'impero Britannico.

Era di consuetudine che ogni marinaio Britannico avesse la propria razione di Rum (nota anche come "Tot") che spesso veniva miscelata con succo di lime o acqua per rendere più piacevole il distillato. (da qui il Grog)
Se il rum era l' alimento base per i Marinai, per gli Ufficiali aspettava il Gin, facile dunque pensare che anche quest'ultimo distillato potesse essere miscelato con succo di lime o altri liquori per essere più apprezzato. (da qui il Pink Gin)

La leggenda vuole che l'intruglio fu chiamato così in onore del Medico Chirurgo "Sir Thomas D. Gimlette" che fu il primo (così si suppone) a miscelare i due ingredienti.
Un altra teoria vuole che il nome del drink sia stato preso da uno strumento che veniva utilizza per aprire i contenitori di succo di lime e cioè il "Gimlet" una specie di cavatappi.

Il primo ricettario che riporta un drink simile al "Gimlet" è senza dubbio quello di Tom Bullock, "The Ideal Bartender" in cui compare un drink del tutto simile ma con un nome diverso, ma al quanto assomigliante.
Probabilmente un tentativo di riprodurre la versione Inglese senza il Rose's Lime Juice Cordial.
Bisognerà aspettare il ricettario di Harry Craddock per avere due ricette con lo stesso nome ma con ingredienti diversi.
Uno con succo di limone, dry gin e con aggiunta di seltz; per alcuni un punto di discussione, questo perché è simile a un "Gin Rickey" o forse una metamorfosi.
(Vedi foto sottostante - gin rickey)
L'altro con Plymouth Gin e Rose's lime juice cordial con una grammatura uguale e per tutti e due gli stessi ingredienti di origine esclusivamente Britannica.
Nel ricettario di David A. Embury, "The Fine Art Of Mixing Drinks", si legge che "Orange Blossom" in alcuni casi viene chiamato erroneamente "Gimlet".
Definendo che il drink è attualmente un "Gin Rickey" ed in alcuni casi servito senza seltz.

Con l'avvento e lo sviluppo delle tecniche di produzione della Vodka, durante quest'ultimi anni il "Gimlet" ha cambiato forma, tanto da essere citato nel ricettario Iba con una codifica che si adatta hai tempi passati e moderni.

Timeline
1900 - From "South Africa and the Transvaal war - vol. 5" by Creswicke, Louis

1914 - From "Down Among Men" by Will Levington Comfort

1917 - From "The Ideal Bartender" by Tom Bullock

1918 - From "State Service…." by James Malcolm
"In the good old summer time, the good old summer time
When highbrows gather ‘round the jug
To gulp their gin and lime.
The needs of state will have to wait,
To hurry up would be crime;
For laws will last, but ice melts fast
In the good old summer time".

1900 (?) - From " Lady Young's cookery book - tried and tested recipes by Lady Young
GIMLET.
3/4 of gin
1/4 of lime juice
One dash of angostura bitters
Fill with crushed ice

1928 - From "I’ll never be Cured III" by D.B. Wesson
“gin, a spot of lime, and soda”

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
GIMBLET COCKTAIL
1/4 Succo di limone
3/4 Dry Gin.
Shakerare bene e filtrare in un bicchiere medio riempito con selz.

GIMLET COCKTAIL
1/2 Burrough’s Plymouth Gin
1/2 Rose’s Lime Juice Cordial
Mescolare e servire nello stesso bicchiere.

1933 - From "Young China and new Japan" by Ada Elizabeth Jones Chesterton
"Singapore has a marvellous “gimlet,” compound of gin, lime-juice, water, and pounded ice, and Bunny found joy in a “Number Dua,” a pleasant mixture with a Malayan tast"

1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar"

1934 - From "Boothby's 1934 Reprint World Drinks and How to Mix Them" by "Cocktail" Bill Boothby
GIMLET
Gin 1/2
Lime Syrup 1/2
Shake well with ice,strain into chilled cocktail glass and serve.

1934 - From "With naked foot" by Emily Hahn
"(A gimlet is made of gin and bottled lime juice. It is the tipple of Hong Kong, as a gin sling is of Singapore.)"

1934 - From "Old Mr. Boston - Bartender's Guide"
Gimblet Cocktail
3/4 Old Mr. Boston Brand Dry Gin
1/4 Lime Juice
Stir well with lump of ice and fill up with soda water

1936 - From "Land of the White Parasol and the Million Elephants:
A Journey Through the Jungles of Indo-China" by Sidney Jennings Legendre
"It was our custom to sit in the Cafe Metropole and drink “gimlets” (gin and lime juice served in a champagne glass) and watch “the news of the day” flashed… "

1937 - From "Approved Cocktails" by United Kingdom Bartenders Guild
GIMLET.
33 1/3% Lime Juice Cordial.
66 2/3% Gin.
Shake.
Serve in medium size glass and fill with soda.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling
GIMLET
1/3 Lime Juice Cordial.
2/3 Gin.
Shake.
It is the practice to-day to add Soda Water if required.

1937 - From "We Cover the World" by Eugene Lyons

1938 - From "What’s Your’s? -The Students Guide to Publand" by Thomas Ernest Bennett Clarke
(NB — Gin and lime juice should be ordered as “gimlet” if intended for a lady describing herself as dance hostess, mannequin or “on the films."

1940 - From "Night in Bombay" by Louis Bromfield Edition: 2
“Make me a gimlet,— straight gin and lime juice— I can’t drink any more water.”

1940 - From "Warning Lights of Asia" by Gerald Samson
"At the Hong kong Hotel I had my first introduction to the white man’s favorite cocktail, gin, lime, and water, happily called a gimlet."

1942 - From "The Setting Sun of Japan" by Carl Randau and Leane Zugsmit
"… at the American Club, sipping Gimlets, the most relished drink in town, although it was made simply of gin, lime juice and quantities of crushed ice."

1946 - From "The Gentleman’s Companion" by Charles Henry Baker
"THE FAR EASTERN GIMLET, CLASSIC NOW ALL over the world. (...) This last is a British invention based on a similar essence to Rose’s Lime Juice — which ... "

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation
Gimlet
Juice of 1/2 Lime,
1 teaspoonful fine granulated Sugar,
1 1/2 oz. Dry Gin.
Put Lime juice and Sugar in 6 oz. glass; add Gin.
Fill with Carbonated water that has been thoroughly chilled.
Stir slightly.
(Ice may be added if desired).

1949 - From "Halfway to Freedom:
A Report on the New India in the Words and Photographs of Margaret Bourke-White" by Margaret Bourke-White
"The occasion of the meeting was a “gimlet party” for maharajas and and their guests, and over the Anglicized martini (half gin and half lime juice) which in India is called a gimlet."

1953 - From "The Long Goodbye" by Raymond Chandler
"a real gimlet is half gin and half Rose’s Lime Juice and nothing else”

1996 - From "365 Cocktails" by Gino Marcialis
GIMLET GIN - Iba
INGREDIENTI
7/10 di Gin
3/10 di Lime Cordial Juice
PREPARAZIONE
Si prepara nello shaker. In una seconda versione si sostituisce il Gin con uguale dose di vodka.
Coppetta cocktail, cubetti,pre dinner.

2004 - From "Vintage Cocktails & Spirits" by Ted Haigh a.k.a. Dr. Cocktail
THE GIMLET
An immortal old film noir drink, traditionally made with gin and Rose's Lime Juice Cordial. This is FAR to sweet for me, so i combined the recipes for the Gimlet with that of the Gin Rickey:
2 1/2 ounces (5/8 gill, 7.5 cl) gin or vodka
1/2 ounce (1/8 gill, 1.5 cl) Rose's Lime Juice Cordial
1/2 ounce (1/8 gill, 1.5 cl) fresh lime juice
Combine in an iced cocktail shaker. Shake, and strain into a cocktail glass.

2006 - From"Mr. Boston - Platinum Edition"
GIMLET
1 oz. Lime Juice
1 tsp. Superfine Sugar (or Simple Syrup)
1 1/2 oz. Gin
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

VODKA GIMLET
1 oz. Lime Juice
1 tsp. Superfine Sugar (or Simple Syrup)
1 1/2 oz. Vodka
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

2006 - N.E. del 1919 - From "Harry's ABC of mixing cocktails" by Harry MacElhone with new material by Andrew & Ducan MacElhone
Gimlet
2/3 Gin,
1/3 Lime Juice Cordial.
Shake and strain

2007 - From "The Museum Of The American Cocktail - Pocket Recipe Guide" by Robert Hess & Anistatia Miller
Gimlet
2.25 oz (67.5 ml) gin
0.75 oz (22 ml) Rose's lime juice
Stir with ice. Strain into a cocktail glass.
Garnish with a lime wedge or lime wheel.

Nel ricettario Iba del 1985 (2°codifica), con la seguente codifica :

Gimlet (Gin or Vodka)

Shaker

3/10 Lime juice Cordial

7/10 Gin (or Vodka)

Shake

Cocktail glass.

Rusty Nail Cocktail

2010-11-23T02:17:00.000-08:00

Categoria : After Dinner

Mise en place : Bicchiere Old-Fashioned,Ghiaccio, Stir, Limone, Drambuie e Scotch whisky.

In terzi

2/3 cl Scotch Whisky

1/3 cl Drambuie

In cl

4,5 cl Scotch Whisky

2,5 cl Drambuie

In once

1 1/2 oz. Scotch Whisky

3/4 oz. Drambuie

Vecchia ricetta

Guarnizione : Twist di limone

Grado Alcolico : 39,99% su 7 cl. totali

Scotch whisky 4,5 cl x 40 = 180 : 7 cl = 25,71%

Drambuie 2,5 cl x 40 = 100 : 7 cl = 14,28%

25,71% + 14,28% = 39,99%

Tecnica di procedimento : (Build ove ice) si prepara direttamente nel bicchiere Old-Fashioned.

Procedimento : mettere il ghiaccio nel bicchiere e versare gli ingredienti. Guarnire con il twist di limone.

Storia

Rispetto a molti altri drinks il "Rusty Nail" non ha dei precedenti storici che ci permettono di risalire a delle vere e proprie referenze.

Per alcuni il cocktail sarebbe stato creato intorno al 1942 in un Bar Hawaiano per l'artista Theodore Anderson.

Mentre per altri fu creato nel tardo 1950 da Norman MacKinnon (discendente del Capitano John Mackinnon, discepolo e forte sostenitore di Bonnie Prince Charlie di cui donò la ricetta del suo elisir personale al Capitano. vedi sito Drambuie ) al "Club 21" di New York.

Nel ricettario di William j. Tarling compare un cocktail dal Nome "B.I.F." di cui gli ingredienti sono identici a quelli del "Rusty Nail"; fatta eccezione del' aggiunta di un dash di Angostura.

Per alcuni questo drink potrebbe essere il capostipite o per lo più la ricetta originale.

Per quanto riguarda l'origine del nome (che tradotto dall'inglese all'italiano sarebbe chiodo arrugginito) sembrerebbe che prenderebbe origine dall'uso di un chiodo arrugginito nel mescolarlo per la prima volta.

Invece secondo alcuni il drink fu rinominato completamente da un barman della costa occidentale, il cui nome precedente era "Knucklehead".

Knucklebuster Cocktail

1 1/2 oz Scotch Whisky (4.5 cl, 3/8 gills)

3/4 oz Drambuie (2 cl, 3/16 gills)

Build, fill glass with ice.

Serve in a rocks glass (6.0 oz)

Le proporzioni degli ingredienti variano molto da ricettari a ricettari ma tuttavia sembrerebbe che la proporzione più in uso è 3 : 1.

Timeline

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by Willian j. Tarling

B.I.F.

Invented by F. Benniman

3/4 Vat 69.

1/4 Drambuie.

1 dash Angostura Bitters

Shake.

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

D & S (Drambuie & Scotch)

half Drambuie

half Scotch

1996 - From "365 Cocktails" by Gino Marcialis

RUSTY NAIL - Iba

INGREDIENTI

5/10 di Drambuie

5/10 di Whisky scozzese

PREPARAZIONE

Si prepara nel bicchiere, con abbondante ghiaccio.

Old-fashioned, cubetti o spezzettato grosso, 1 strizzata di buccia di limone (facoltativa), after dinner.

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"

RUSTY NAIL

3/4 oz. Whisky (Scotch)

1/4 oz. Drambuie

Serve in old-fashioned glass with ice cubes.

Float Drambuie on top.

Nel ricettario Iba del 1996 con la codifica di 5/10 di Drambuie e 5/10 di Whisky scozzese e in quello del 2004 con la codifica di 4,5 cl. di Scotch Whisky e 2,5 cl. di Drambuie

Brandy Alexander Cocktail, Princess Mary Cocktail e Panama Cockail

2010-10-21T01:02:00.000-07:00

Categoria : After Dinner

Mise en place : doppio bicchiere da cocktail, shaker ,bricco con panna, piccola grattugia e noce moscata, Brandy, crema di cacao scura.

In terzi

1/3 Brandy

1/3 Crema di cacao scura

1/3 Crema di latte

In cl

2,0 cl Brandy

2,0 cl Crema di cacao scura

2,0 cl Crema di latte

In once

3/4 oz. Brandy

3/4 oz. Crema di cacao scura

3/4 oz. Crema di latte

Vecchia ricetta from "Recipes for Mixed Drinks" by Hugo Ensslin

Alexander Cocktail

1/3 El Bart gin

1/3 Crème de Cacao

1/3 Sweet Cream

Shake well in a mixing glass with cracked ice, strain and serve.

Guarnizione : grattugiata in superficie di noce moscata

Grado Alcolico : 20,66% su 6 cl. totali

Brandy 2 cl. x 38 = 76 : 6 cl. = 12,66%

Crema di cacao scura 2 cl. x 24 = 48 : 6 cl. = 8%

12,66% + 8% = 20,66%

Tecnica di procedimento : (Shake & Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere doppio da cocktail, grattugiando in superficie la noce moscata.

Procedimento : mettere il ghiaccio nel doppio bicchiere cocktail e versare gli ingredienti. Shakerare e versare il tutto nel bicchiere e grattugiare la noce moscata.

Storia

Bisognerebbe parlare prima di tutto del' "Alexander" per poi descrivere quello che oggi è il "Brandy Alexander".

Il primo riferimento storico del drink risalirebbe al 1915 nel ricettario di Hugo Ensslin "Recipes For Mixed Drinks" in cui vede un cocktail la cui componentistica è formata da ingredienti come il Gin,Crema di Cacao e infine la Crema di Latte.

Di questo cocktail alcuni sosterrebbero che sia stato creato a Londra nel 1922 da Henry McElhone al "Ciro's Club", in onore del matrimonio della Principessa Mary (Contessa di Harewood) con il Visconte di Lascelles, Henry George Charles.

Ma a quanto pare da alcune mie ricerche fatte, il nome del drink non sarebbe sempre stato Alexander, ma "Princess Mary Cocktail", e forse era proprio quest'ultimo, ad essere stato per primo il nome dato.

Comunque, un drink con presente sempre Gin, Crema di Cacao e Crema di Latte.

A testimoniare l'uguaglianza tra i due drinks è senza dubbio il ricettario di Harry Craddock del 1930 di cui riporta entrambe le ricette inserendo anche una delle varianti oggi conosciute come "Brandy Alexander".

Prima di arrivare ai tempi d'oggi alcuni ricettari proponevano in alternativa al Gin , il Brandy o Cognac (due prodotti pressoché identici).

Ma il nome non è quello di oggi che identifica specificatamente l'utilizzo del Brandy ma era come ad esempio nel libro di H.Craddock "Alexander Cocktail" number "2".

Un drink con Brandy, Crema di Latte e Crema di Cacao.

Come per il primo anche per quest'ultimo abbiamo un drink con stessi ingredienti ma con un nome differente, "Panama Cocktail".

Sull' origine del nome "Alexander" ho trovato due ipotesi :

Primo - Alexander ricorderebbe Alessandro Magno, il grande condottiero;

Secondo - Il nome è riferito al maresciallo Alexander, che divenne conte di Tunisi dopo la vittoria a El Alamein sulle truppe dell'Asse, nel 1943.

Un' altra leggenda e meno accreditata vuole che il "Cocktail Alexander" sia stato creato nel Ristorante Rector's, famoso locale di New York prima del periodo del Proibizionismo, per celebrare una nuova linea ferroviaria la "Phoebe Snow".

Quello che senza dubbio ispirò il Barman Troy Alexander, a cui fu commissionato il compito di pianificare la cena, fu il personaggio di fantasia creato per promuovere la nuova linea ferroviaria.

Una giovane mondana di New York vestita di bianco, che fu la nota predominante che diede l'ispirazione per la creazione del "Cocktail Alexander".

Fù così che creò miscelando gin,crema di cacao e crema di latte, un cocktail che successivamente prese il suo nome.

Timeline

1915 - From "Recipes for Mixed Drinks" by Hugo Ensslin

Alexander Cocktail

1/3 El Bart gin

1/3 Crème de Cacao

1/3 Sweet Cream

Shake well in a mixing glass with cracked ice, strain and serve.

1915 - 3 October - From , Philadelphia (PA) "Inquirer" , news section, pg. 11:

"The head bartender has even gone so far as to invent an Alexander cocktail, which he is reserving to be served during the World’s Series.

(The Racquet Club. The 1915 World’s Series was won by Boston over Philadelphia. Philadelphia pitcher Grover Cleveland Alexander (1887-1950) was elected to the baseball Hall of Fame in 1938—ed.)"

1918 - From "Anthony Trent, Master Criminal" by Wyndam Martyn

New York, NY: Moffat, Yard & Company

Pg. 245: "Monmouth sauntered into the tap room and demanded an Alexander cocktail. As became a son of Wisconsin, Oscar was free and friendly. The “Alexander’ was (Pg. 246—ed.) a new one on him, he explained, dropping for a moment themes equine. "

1919 - From "N.E. 2006 - Harry's ABC of mixing cocktails by Harry MacElhone with new material" by Andrew & Ducan MacElhone

Alexander Cocktail

1/3 Crème de Cacao,

1/3 Cognac,

1/3 fresh cream.

Shake and strain.

Princess Mary Cocktail

1/3 Gin,

1/3 White Crème de Cacao,

1/3 fresh cream.

Shake well and strain.

(Recipe: London, Feb. 1922.)

1922 - February 17 From "The New York Time"

1922 - March 12 - From "The Milwaukee Journal"

"The Princess Mary Cocktail is, in faet, rather a deadly mixture - creme de cacao, gin and rich fresh cream, sweetened to the taste with what is known as "gum". It was born a month or two ago and its popularity was sealed at a reception given by Lord and Lady Terrington at Ciro's".

1922 - From "Cocktails How to Mix Them" By ROBERT VERMEIRE

Princess Mary

Fill the shaker half full of broken ice and add:

1/6 gill of Dry Gin.

1/6 gill of Creme de Cacao.

1/6 gill of fresh cream.

Shake well and strain into a cocktail-glass.

Harry, of Ciro's Club, introduced this cocktail in honor of Princess Mary's wedding to Lord Lascelles, February, 1922.

1924 - From "Where Strange Gods Call: Pages Out of the East" by Harry Hervey

g. 49:

"The Colonel, however, did not produce a mint julep but an Alexander cocktail, a frothy, cream-colored drink that left a sense of cool white fire in the throat".

1929 - From "Merriam-Webster Dictionary"

Alexander

Definition of ALEXANDER

: an iced cocktail made from crème de cacao, sweet cream, and gin or brandy

1929 - 26 January - From "Havana: The Magazine of Cuba" , “A Lesson in Cocktails,”

pg. 45, col. 1:

The “Alexander” is a cocktail of a fashionable beige shade, and is popular with the ladies; the joke is often on the ladies, however, for it is potent under its innocent white-of-egg face.

1929 - From "Cocktails de Paris" By Paul Colin

ALEXANDRA

1/6 crème fraìche

1/6 crème cacao Chouao

2/3 Gordon's dry Gin

Albert du "Chatam"

ALEXANDRA

1/3 crème fraìche

1/3 crème cacao Chouao

1/3 Courvoisier " the Brandy of Napoléon"

1929 - 21 March - From "Massillon (OH) Evening Independent",

“Your Broadway and Mine” by Walter W. Winchell, pg. 4, col. 3:

ORIGIN

“Your recent reference to the Alexander cocktail recalls the incident which caused this drink to be originated,” writes Felix. “Some years ago, during the period when ‘Phoebe Snow’ was being featured in the Lackawanna railroad advertising, the officials of the company arranged for a dinner at Rector’s. Troy Alexander was then associated with the famous place, and to him fell the assignment of planning the dinner in a big way.

“He decided to follow the ‘Phoebe Snow’ idea, in which white was the predominating note. After getting the dinner pretty well laid out, Alexander found himself stuck when it came to concocting a white drink with a lot more potency than milk. For several days he experimented, and finally hit upon the cocktail that bears his name, and which, in case you do not know, may now be had in every country in the world where a mixed drink is available, including, of course, America.”

1929 - 12 July From - "Chicago (IL) Daily Tribune",

pg. 12:

NEVER HEARD OF IT.

Chicago, July 4.—What are the constituents of an Alexander cocktail?

MARTHA.

1929 - 13 November - From "New York (NY) Times",

pg. 5 ad:

Try this

ALEXANDER COCKTAIL

1/3 Holloway’s London Dry, 1/3 Nuyens’ Creme de Cacao, 1/3 Cream. Shake with cracked ice.

(Holloway’s London Dry ad— ed.)

1930 - From "Dining in New York" by James Rian

1930 - From (N.E. 2008) "Cocktails by Jimmy late of Ciro's 1930 Reprint"

PRINCESS MARY

1 part Dry Gin

1 part Creme de Cacao

1 part Cream.

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock

ALEXANDER COCKTAIL (n.1)

1/2 Dry Gin

1/4 Crème de Cacao

1/4 Panna Fresca

Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

ALEXANDER COCKTAIL (n.2)

1/3 Crème de Cacao

1/3 Brandy

1/3 Panna Fresca

Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

PANAMA COCKTAIL

1/3 Crème de Cacao

1/3 Brandy

1/3 Panna Fresca

Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

PRINCESS MARY COCKTAIL

1/3 Crème de Cacao

1/3 panna fresca

1/3 Dry Gin

Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

1932 - From "Shake 'Em Up!" by Virginia Elliott & Phil D. Stong

ALEXANDER COCKTAIL

Into the shaker go

Two parts gin

One part crème de cocoa

One part lime juice

and a pony of thick sweet cream

Add lots of ice and shake violently.

1933 - From "Jackʼs Manual" by J. A. Grohusko

ALEXANDER COCKTAIL

(Use bar glass.)

75% rye whiskey

25% Benedictine

1 piece of ice Twist of orange peel.

Stir and serve.

1934 - From "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe" By Harman Burney Burke

ALEXANDER COCKTAIL NO.1

1 Gin

1 Crème de Cocoa

1 Sweet Cream

Ice. - 20Shakes. Strain into Cocktail Glass.

ALEXANDER NO.2

2 Gin

1 Crème de Menthe

1 Sweet Cream

Ice. - 20 Shakes. Strain into Cocktail Glass.

ALEXANDER NO.3

1 Gin

1 Crème de Menthe

1 Sweet Cream

Ice. - 20Shakes. Strain into Cocktail Glass.

BRANDY ALEXANDER

1 Brandy

1 Fresh Cream

1 Crème de Cocoa

Add 3 Cubes of Ice. 40 Shakes. Strain and serve.

The Conventional Cocktails

The following 15 mixtures are the most popular conventional drinks in the Western world.

1 Martini Cocktail (Dry or Sweet)

2 Manhattan Cocktail (Dry or Sweet)

3 Bronx Cocktail (Dry or Sweet)

4 Old Fashioned Whiskey Cocktail (Sweet)

5 Sidecar Cocktail (Sweet)

6 Clover Club Cocktail (Dry)

7 Gin Rickey (Dry)

8 Gin Fizz (Sweet or Dry)

9 Bacardi Cocktail (Dry)

10 Alexander Cocktail No. 1 ( Sweet)

11 Rock and Rye (Sweet)

12 Whiskey Cocktail (Dry)

13 Sherry Cocktail (Sweet or Dry)

14 Dubonnet Cocktail (Sweet)

15 Champagne Cocktail

1934 - From "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" by Albert Stevens Crockett (N.ed. del 2003)

ALEXANDER

One-third Gin

One-third Crème de Cacao

One-third Cream

1934 - From "Old Mr. Boston - Bartender's Guide"

Alexander Cocktail

1/3 Old Mr. Boston Brand Dry Gin

1/3 Connoisseur Crème De Cacao

1/3 Sweet Cream

Shake well with cracked ice and strain.

Alexander's Sister Cocktail

1/3 Old Mr. Boston Brand Dry Gin

1/3 Connoisseur Crème De Menthe

1/3 Sweet Cream

Shake well with cracked ice and strain.

1934 - From "The Artistry of Mixing Drinks" by Frank Meier

ALEXANDRA

In shaker:

one-fourth each fresh

Cream and Creme de Cacao,

half Gin;

shake well and serve.

ALEXANDRA (Special)

In shaker: one-fourth each fresh

Cream and Anisette, half Brandy;

shake well and serve.

1934 - From "What Shall We Drink?" by Magnus Bredenbek

HOW TO MIX THE ALEXANDER COCKTAIL

Ice your shaker and pour in one and one-half ounces each of dry gin, Creme de Cacao and pure cream. Shake thoroughly and pour into cocktail glass.

1934 - From "Boothby's 1934 Reprint World Drinks and How to Mix Them" by "Cocktail" Bill Boothby

ALEXANDER

Gin 1/3 jigger

Creme de Cacoa 1/3 jigger

Cream 1/3 jigger

Nutmeg to taste

Shake well with ice, strain into chilled cocktail glass, grate nutmeg over and serve.

ALEXANDER, No. 2

Gin 1/2 jigger

Coffee Ice Cream 1/2 jigger

Shake well with ice, strain into chilled cocktail glass and serve.

ALEXANDER, no. 3

Cognac 1/3 jigger

Creme de Cacoa 1/3 jigger

Cream 1/3 jigger

Nutmeg to taste

Shake well with ice, strain into chilled cocktail glass, grate nutmeg over and serve.

PANAMA

Brandy 1/3 jigger

Creme de Cacoa 1/3 jigger

Cream 1/3 jigger

Shake well with ice, strain into chilled cocktail glass, grate nutmeg over and serve.

PRINCESS MARY

Gin 1/3 jigger

Creme de Cacoa 1/3 jigger

Cream 1/3 jigger

Nutmeg to taste

Shake well with ice, strain into chilled cocktail glass, grate nutmeg over and serve.

1935 - From "Bar Florida Cocktail Book Havana Cuba"

ALEXANDER

1/3 Fresh Sweet Cream.

1/3 Gordon Gin.

1/3 Creme de Cacao

1 Teaspoonful Sugar.

1 Full Lemon Peel.

Plenty of cracked ice.

Shake well and strain into a cocktail glass.

1937 - From "Approved Cocktails by United Kingdom Bardenters Guild"

ALEXANDER.

50% Dry Gin.

25% Crème de Cacoa.

25% Sweet Cream.

Shake and strain into cocktail glass.

As an alternative Brandy can be used instead of Gin.

PRINCESS MARY.

33 1/3% Crème de Cacao.

33 1/3% Sweet Cream.

33 1/3% Dry Gin.

Mix and strain into cocktail glass.

In the final pages of the book.

Panama Cocktail

Alexander's Sister Cocktail

The recipes for the cocktails given below can be obtained upon application BY LETTER ONLY, to the " BARTENDER " Office, 11 Suffolk Street, Pall Mall, S.W.1, for a fee of one shilling. No charge for this service is made to members of the United Kingdom Bartenders' Guild.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling

ALEXANDER

1/2 Brandy.

1/4 Creme de Cacao.

1/4 Cream.

Shake.

PRINCESS MARY

1/3 Creme de Cacao.

1/3 Sweet Cream.

1/3 Dry Gin.

Mix and strain into cocktail glass.

In the final pages of the book.

INDEX

Panama Cocktail

Alexander's Sister Cocktail

The following are the names of many Cocktails of which space forbids giving the recipes. If any reader desires the recipe or recipes of any of these Cocktails they can be obtained from The United Kingdom Bartenders Guild, 43 Duke Street, St. James', London, S.W.I., post free, price 1/- per recipe.

1937 - From (N.E. 2009) - "Famous New Orleans Drinks & How To Mix 'em" By Stanley Clisby Arthur

Alexandre

1 pony dry gin

1 pony creme de cacao

1 pony rich cream

1 white of egg

Have just enough shaved or finely pounded ice in the shaker before pouring in the gin, creme de cacao, and cream. Remember that one white of egg will do, whether you are mixing for two or a dozen guests. Be strenuous in your shaking whenever there is white of egg or cream in a mixture. Shake, brother, shake, and then shake some more for good measure. Strain into cocktail glasses and hear your guests call you a good mixer.

Smooth as cream, delicate as dew, and easily prepared is the Alexandre. Some who mix this particular cocktail do not use the white of egg. A mistake, for the albumen gives a 'froth and an added smoothness which makes this cocktail different. Like all drinks in which egg white is used vigorous shaking is required. Give the Alexandre all you've got in elbow grease to make it live up to its reputation-for it is truly Alexander the Great among drinks in its class.

Note our Frenchy spelling. If you have trouble with its pronunciation, simply hold your nose tight between thumb and forefinger. But, should you by mischance pronounce it Alexander-it will taste just the same. And the taste is simply de-lovely.

1938 - 16 May From - "St. Petersburg (FL) Evening Independent" , “Fair Enough” by Westbrook Pegler,

pg. 8, col. 2:

...the Alexander, of creme de cacao, sweet cream and gin;...

1940 - From "My Ten Years in a Quandary and how They Grew" by Robert Benchley

Published by Blue Ribbon Books

Pg. 180:

That’s what the man said who first drank an Alexander cocktail (one-half gin, one- quarter creme de Cacao, one-quarter sweet cream).

1941 - 16 June From - "Tavern Weekly News" , “The Barman’s Corner” by Patrick Murphy,

pg. 10, col. 4:

Another memo of mine tells me the Alexander Cocktail was named after a bartender who first made this brandy & creme de cacao combination a white hue (with cream) in honor of the Phoebe Snow Birthday Party. Could be.

1954 - December 27 - from "The Miami New"

1956 - 2 February From "Southeast Economist" (Chicago, IL),

pg. 3, col. 3 ad:

CORONET—decanter bottle—BRANDY

“so good in his before-dinner brandy alexander”

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

ALEXANDER

1 part Sweet Cream

1 part Creme de Cacao

4 parts Gin

Shake with cracked ice.

The above is a modified Alexander that can be consumed with reasonable safety before a meal, although why anyone should take it if dry cocktails are available, I wouldn't know.

Reference has been made several times to the original Alexander consisting of equal parts of the three ingredients-a nice midafternoon snack in place of a half pound of bonbons, but deadly as a preprandial drink. If brandy is substituted for the gin, this drink becomes the Brandy Alexander or Panama. See page 171. If made with gin and cognac, half and half, it is known in Paris as the BLOND NEGRESS (LA NEGRESSE BLONDE).

PANAMA

1 part Sweet Cream

1 part Crème de Cacao

3 to 4 parts Cognac

Shake vigorously with cracked or crushed ice.

The Panama, of course, is not an aromatic-type cocktail. I have put it here alongside the Chicago because both of them seem to me to represent such a futile waste of good liquor. The Panama is merely a Brandy Alexander with cognac substituted for the gin. The original Alexander recipe calls for equal parts of the three ingredients. I have tried to cut down on the sugar bowl and cream pitcher sufficiently to make the drink halfway fit to introduce to the stomach as a prelude to the meal. As a dessert rather than an aperitif the original formula is excellent.

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation

Alexander Cocktail

1 oz. Dry Gin,

3/4 oz. sweet Cream,

3/4 oz. Creme de Cacao.

Shake vigorously with cracked ice and strain into a large cocktail glass.

(Use Brandy instead of Gin for a Brandy Alexander).

Panama

1 oz. Brandy,

3/4 oz. Sweet Cream,

3/4 oz. Creme de Cacao.

Shake well with cracked ice and strain into a large cocktail glass.

1996 - From "365 Cocktails" by Gino Marcialis

ALEXANDER - Iba

INGREDIENTI

7/10 di Cognac

3/10 di Crèma di Cacao Scura

1 cucchiaio di panna liquida

PREPARAZIONE

Si prepara nello shaker, versandovi i tre ingredienti e agitando per 6-8 secondi.

La noce moscata va posta in superficie.

Doppia coppetta cocktail, cubetti o spezzettato o grosso, 1 pizzico di noce moscata, after dinner.

ALEXANDER GIN

INGREDIENTI

2 cucchiai di Gin

2 cucchiai di Crèma di Cacao

2 cucchiai di panna liquida

PREPARAZIONE

Si prepara nello shaker.

Doppia coppetta cocktail, cubetti,noce moscata in superficie(facoltativo), after dinner.

2006 - From"Mr. Boston - Platinum Edition"

ALEXANDER COCKTAIL NO. 1

1 oz. Gin

1 oz. Crème de Cacao (White)

1 oz. Light Cream

Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

Garnish with fresh-grated nutmeg on top.

ALEXANDER COCKTAIL NO. 2

1 oz. Crème de Cacao (White)

1 oz. Brandy

1 oz. Light Cream

Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

Garnish with fresh-grated nutmeg on top.

BRANDY ALEXANDER

1 oz. Crème de Cacao (Brown)

1 oz. Brandy

1 oz. Heavy Cream

Shake well with ice and strain into chilled cocktail glass.

PANAMA COCKTAIL

1 oz. Crème de Cacao (White)

1 oz. Light Cream

1 oz. Brandy

Shake well with ice and strain into chilled cocktail glass.

Altri libri di ricette con data non certa sulla pubblicazione:

Bottoms up - Ryan's guide to pleasant drinking by Ryan's Liquor Shop

ALEXANDER COCKTAIL NO. 2

I oz. Creme de Cacao

I oz. Brandy

I oz. Sweet Cream

Shake well with cracked Ice,

strain into 4 oz.

Cocktail glass.

ALEXANDER'S SISTER COCKTAIL

I oz. Dry Gin

I oz. Creme de Menthe

I oz. Sweet Cream

Shake well with cracked Ice and

strain into 4 oz.

Cocktail glass.

ALEXANDER COCKTAIL NO. 2

I oz. Dry Gin

I oz. Creme de Cacao

I oz. Sweet Cream

Shake well with cracked Ice,

strain into 4 oz.

Cocktail glass.

Lady Young's cookery book - tried and tested recipes by Lady Young

ALEXANDER COCKTAIL NO. 1

1/2 Gin

1/4 Crème de Cacao

1/4 fresh cream

Sprinkle a little cocoa on top

Nel ricettario Iba dalla prima codifica in cui vede la crema di cacao chiara al posto della scura presente oggi.

Nella seconda codifica del 1987 era composta dalla crema di cacao scura con crema di latte e con del brandy.

Nella terza codifica il drink si presenta con il cognac al posto del brandy.

Tequila Sunrise Cocktail

2010-10-09T06:17:00.000-07:00

Categoria : Long Drink

Mise en place : Tequila, Succo d'arancia, Sciroppo di granatina, Arancia, Ciliegina, bicchiere Highball e Stir.

In decimi

3/10 Tequila

6/10 Succo d'Arancia

1/10 Sciroppo di granatina

In cl

4,5 cl Tequila

9 cl Succo d'Arancia

1,5 cl Sciroppo di granatina

In once

1 1/2 oz. Tequila

3 oz. Succo d'Arancia

1/4 Sciroppo di granatina

Vecchia ricetta

Biltmore Original

Tequila Sunrise

1 1/4 oz. Premium Tequila

3/4 oz. Crème de Cassis

Fresh Lime

Soda Water

Fill glass with cracked ice. Add Tequila Creme de Cassis and a squeeze of lime. Fill with soda. Garnish with 3 fresh lime wheels.

Guarnizione : Fetta d'arancia e una ciliegina

Grado Alcolico : 11,4% su 15 cl. totali

Tequila 4,5 cl x 38 = 171 : 15 cl = 11,4%

Tecnica di procedimento : (Build) si prepara direttamente nel bicchiere.

Procedimento : mettere il ghiaccio nel bicchiere Highball e versare Tequila, succo d'arancia e una drop di granatina. Decorare.

Storia

Non è molto chiara l'origine del drink, ma i primi riferimenti sulla Tequila Sunrise vede un cocktail diverso da quello che noi conosciamo oggi.

La leggenda vuole che era circa la fine del 1930 o 1940, quando un uomo di nome Gene Sulit andò a lavorare a l'Arizona Biltmore Resort & Spa.

Un luogo sopratutto in quei tempi frequentato da celebrità e gente benestante.

Gene lavorò nel Hotel per ben 35 anni e la sua vera passione era l'arte del Bartending.

Come ricorda la leggenda, un ospite abituale del'Arizona Biltmore in quel anno incontro Gene e gli chiese che era un amante della Tequila ed era alla ricerca di una bevanda rinfrescante che avrebbe voluto bere a bordo piscina.

Gene non manco nello stupire il cliente, creando dalle basi di un drink un cocktail che inizialmente presentava ingredienti come la soda e la crema di cassis.

Successivamente la Tequila Sunrise divenne una icona grazie sopratutto a un brano degli Eagles (1973) e dei Cypress Hill.

Inolte titolo di un film (1988 - Tequila Sunrise) scritto e diretto da Robert Towne con il casting di Mel Gibson, Michelle Pfeiffer e Kurt Russel

Biltmore Original

Tequila Sunrise

1 1/4 oz. Premium Tequila

3/4 oz. Crème de Cassis

Fresh Lime

Soda Water

Fill glass with cracked ice. Add Tequila Creme de Cassis and a squeeze of lime. Fill with soda. Garnish with 3 fresh lime wheels.

Timeline

1940 - 29 September From "Los Angeles Times"

He ordered a Tequila Sunrise and she said she’d have the same because she’d never tried one.

1941 - 4 May - From "Helena (MT) Independent"

INDIVIDUAL CHAMPAGNE COCKTAIL…

ZOMBIE…

BOO SNOOKER…

RUM BOOGIE…

CUBAN COOLER…

SEA BREEZE COLLINS…

SCARLETT O’HARA…

TEQUILA SUNRISE:

(Tequila and 4 Other Ingredients)

1956 - 18 May From "Los Angeles Times"

It’s delicious with

Jose Cuervo Tequila

TRY A TEQUILA SUNRISE

Fill glass with crushed ice

One jigger Cuervo Tequila

One teaspoonful grenadine

1/3 teaspoonful creme de cassis

Juice 1/2 lime & sparkling water

1990 – From “365 Cocktails” by Gino Marcialis – ed. 1996

Tequila Sunrise - IBA

Ingredienti

7/10 di succo d'arancia spremuta al momento

3/10 di Tequila

Preparazione

Si prepara direttamente nel bicchiere, con abbondante ghiaccio.

Tumbler grande, cubetti, 1 cucchiaino di granatina senza mescolare,long drink.

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"

Tequila Sunrise

2 oz. Tequila

4 oz. Orange juice

3/4 Grenadine

Stir tequila and orange juice with ice and strain into ice filled highball glass.

Pour in grenadine slowly and allow to settle.

Before drinking, stir to complete your sunrise.

Cocktail simile al Tequila Sunrise

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling

JALISCO

1/3 Orange Juice.

1/4 Teaspoonful Grenadine or Syrup.

2/3 Tequila.

Shake.

Nel ricettario Iba dal 1987 in cui ne vengono proposte due versioni.

Una con la codifica di 3/10 Tequila, 6/10 Succo d'Arancia, 1/10 Sciroppo di granatina che sarà proposta anche nel 1993.

L' altra, short in cui presenta 1/10 di sciroppo di granatina, 1/10 di succo di limone, 2/10 di liquore Galliano, 2/10 di liquore alla banana e 4/10 di Tequila che non sarà presente negli altri ricettari.

Paese di Nascita : Stati Uniti

Cuba Libre Cocktail

2010-09-04T05:55:00.000-07:00

Categoria : Long Drink

Mise en place : Rum chiaro, Coca-cola, Ghiaccio ,Lime , bicchiere Highball.

In decimi

4/10 Rum chiaro

6/10 Coca-cola

In cl

5,0 cl Rum chiaro

10.0 cl Coca-cola

In once

1 3/4 oz Rum chiaro

3 oz Coca-cola

Vecchia ricetta

Half portions of Bacardi and Coca Cola

Guarnizione : fettina di lime

Grado Alcolico : 12,5% su 15 cl. totali

Rum chiaro 5 cl x 37,5 = 187,5 : 15 cl = 12,5%

Tecnica di procedimento : (Build) si prepara direttamente nel bicchiere.

Procedimento : mettere il ghiaccio nel bicchiere Highball e versare gli ingredienti. Fare attenzione nello spremere una fettina di lime all'interno del bicchiere e decorare con una fettina di lime.

Storia

Nella ricerca su qualcosa che mi potesse avvicinare di più e capire quello che oggi è il Cuba Libre ho trovato molte e misteriose leggende a cui accrediterebbero la nascita del drink.

Tra queste, quello che per me è di sicuro affascinante e sapere che questo cocktail possa essere nato dalla combinazione di due culture che si avvicinano nel celebrare la vittoria e la liberazione di un popolo.

E al centro di tutto il "CUBA LIBRE"

La leggenda più accreditata farebbe risalire la nascita del Cuba libre intorno alla guerra d'indipendenza Cubana tra gli Stati Uniti d'America contro la Spagna nel 1898 circa.

Per festeggiare la vittoria, un Barman cubano miscelò la Coca-cola (prodotto Americano) e il Rum (prodotto Cubano) per unire simbolicamente le due nazioni.

Per altri il Cuba libre nacque grazie a un singolare episodio in cui vede protagonista il capitano Teddy Roosevelt.

Fausto Rodriguez giovane messaggero per conto del generale Wood presso l'ufficio del'US Army Signal Corps divenne amico con un signore (nome oscurato, ma che senza dubbio fu Roosevelt), che lavoro nel' ufficio del Chief Signal Officer.

Un pomeriggio del agosto del 1900 andò con questo amico in un bar, dove era di solito (l'amico) bere Rum Bacardi con Coca-cola.

In quel momento nel America Bar (di solito frequentato dal corpo militare Americano) un soldato incuriosito dal drink, gli chiese cosa stesse bevendo.

Lui rispose che era un Rum Bacardi con Coca-cola e gli suggerì di provarlo.

I soldati provarono il drink e rimasero così tanto soddisfatti da ordinare altri giri.

Il Cuba libre divenne così popolare.

Così racconta FAUSTO RODRIGUEZ il 21 Dicembre del 1964 : "being duly sworn, deposes and says: In 1899 I was employed as a messenger in the office of the U.S. Army Signal Corps. I became friendly with a Mr. (name blacked out), who worked in the office of the Chief Signal Officer. One afternoon, in August,1900, I went with him to the (name blacked out) Bar, and he drank Bacardi rum and Coca-cola. I just drank Coca-Cola, being only 14 years old. On that occasion, there was a group of soldiers at the bar, and one of them asked Mr.name blacked out what he was drinking. He told them it was Bacardi and Coca-Cola and suggested they try it, which they did. The soldiers liked it. They ordered another round and toasted Mr. (name blacked out) as the inventor of a great drink. The drink has remained popular to the present time."

Tuttavia sembrerebbe che questa storia è inesatta, questo perché con la fine della guerra d'indipendenza Cubana i Rough Riders capitanati da Teddy Roosevelt avrebbero lasciato l'isola nel settembre del 1898. - (http://www.theodoreroosevelt.org/life/Rough_Riders.htm)

Secondo la Coca-cola non arrivo a Cuba fino la fine del' anno 1900. - (http://www.thecoca-colacompany.com/heritage/chronicle_man_named_woodruff.html)

Un 'altra leggenda vuole che i soldati Americani in Cuba durante la guerra non potevano bere bevande alcoliche mentre erano in uniforme e fu così che il drink fu creato. I Barman versavano Rum e quindi Coca-cola per mascherare l'alcool.

Per un altra fonte l'origine del Cuba libre è un mistero. L'unica certezza che è stato sorseggiato per la prima volta a Cuba. " Cuba Libre! " era il grido di battaglia del esercito militare cubano durante la guerra d'indipendenza.

Un altra versione sosterrebbe che il nome derivi da un giornale locale e rivoluzionario fondato nel 1928 da Julio Antonio Mella.

Un’altra storia narra che alcuni agricoltori di lime, agrume esotico originario dei paesi di quelle zone, usavano dissetarsi con il rum di prima distillatura,un buon dissetante che dona carica ed energia nei lavori pesanti. Il rum appena distillato se fatto raffreddare bene è dolce e gustoso di certo toglieva la sete per pochi istanti ma un giorno di bufera un carico di lime cadde da un carro e si sparse sotto le ruote dello stesso rovinando i frutti per la vendita.Invece di essere buttato venne utilizzato mischiando il succo leggermente acre con il rum, dato che parte dei lime erano caduti in un barile che conteneva una libra di rum bianco appena distillato e ancora caldo. Il lime liberò il succo nel rum che divenne più aspro e dissetante tanto da conquistare i gusti degli agricoltori.

La coca cola è arrivata in seconda battuta. Infatti il gusto della coca cola originale era meno dolce e aggiunta alla mistura di rum e lime donava un gusto pieno e rotondo al mix già esistente.

In origine il Cuba libre, era un Daiquiri allungato con cola. In seguito ha assunto una versione più semplice.

Oggi ci sono delle grosse confusioni su come dovrebbe essere preparato il Cuba libre e il Rum e Coca cola.

Come si è potuto notare in alcune ricette proposte in vecchi ricettari , il drink in questione veniva preparato semplicemente miscelando il Rum e la Coca cola in una quantità di pari proporzioni.

Con il passare del tempo il Cuba ha avuto una evoluzione cambiando le proporzione ed inserendo come ingrediente il Lime.

L' unione dei tre elementi sono oggi considerati gli ingredienti del "Cuba libre".

Cosa che per il Rum e Coca-cola è semplicemente l' unione di due soli elementi, il Rum e la Coca-cola.

RUM - COLA

4 cl. Rum

Coca - cola (a parte)

Si prepara versando il rum nel tumbler con ghiaccio e si serve con mezza fettina di limone.

Stir, cannucce e con coca cola a parte.

Timeline

1921 - From "The American Language" by H.L. Mencken

"The troglodytes of western South Carolina coined 'jump stiddy' for a mixture of Coca-Cola and denatured alcohol (usually drawn from automobile radiators); connoisseurs reputedly preferred the taste of what had been aged in Model-T Fords."

1934 - From "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" by Albert Stevens Crockett (N.ed. del 2003)

CUBA LIBRE

Half portions of Bacardi and Coca Cola

1934 - From "Gentlemen's Companion" by Charles H. Baker

The Cuba Libre "caught on everywhere throughout the [American] South ... filtered through the North and West,"

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling

In the final pages of the book

INDEX

….

Cubalibre

Rum and Coca Cola

….

1945 - From song ""Rum and Coca-Cola" by Andrews Sisters

Grazie alla canzone di Andrews, il Cuba libre acquisisce ancor più popolarità negli Stati Uniti d'America.

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

CUBA LIBRE or RUM AND COCA-COLA

Juice of 1 small Lime (drop 1/2 lime shell in, too),

2 ounce White Label Rum.

Put ingredients in Collins glass, add 3 or 4 large ice cubes, fill up with Coca-Cola, stir quickly, and serve.

1946 - From "The Miami News" - Jul. 13

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation

Cuba Libre

Squeeze juice 1/2 Lime into a 10 oz. Collins glass and drop in Lime shell.

Add 3 cubes of ice,

1 1/2 oz. Siegert's Bouquet Rum (Gold Label) and fill glass with Coca Cola.

Serve with a stir rod.

(5 heartily dashes of ANGOSTURA aromatic bitters are sometimes added to this popular drink).

2004 - From "Vintage Cocktails e Spirits" by Ted Haigh a.k.a. Dr. Cocktail

CUBA LIBRE'

In an iced highball glass combine.

2 ounce (1/2 gill, 6 cl) rum (Cuban if you can get it, or Brugal Domenican rum, or the rum of you choice)

Juice of 1/2 fresh lime

Fill with Coca Cola.

Garnish with a lime wedge.

The trick, here, is that this drink is not "just a rum and Coke."

The lime juice change everything.

Cola is under utilized in general drink creation.

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"

1/2 oz. Lime juice

2 oz. Light Rum

Cola

Put lime juice and twist of lime into highball glass and add rum.

top with ice and fill with cola.

Nel ricettario Iba dal 2004 nella categoria dei Popular Cocktail.

Paese di Nascita: Cuba

Blender

2010-07-30T01:34:00.000-07:00

E' una macchina fondamentale nel bar,sopra tutto nella preparazione di drinks come ad esempio i Frozen,i Colada,i Batidas,i Daiquiris,i Pick me up,i Smoothies,i Zombies ecc. E' composto da un corpo motore provvisto di molte velocità per le diverse preparazioni (che raggiungerà dei giri/min. 15.000 (minimo consigliato)) ed una campana in vetro (o in altri materiali), generalmente di una capienza di 1 o 2 litri.
All' interno del bicchiere sono collocate delle lame in grado di frantumare , spezzare,ridurre ai minimi termini,moussare,montare ecc.
"Era considerato un invenzione rivoluzionaria per l'industria degli elettrodomestici"
Ma chi ha inventato il Blender ? Be' !! Probabilmente i "Frozen" o addirittura il cocktail "Piña colada" , come lo conosciamo oggi, non esisterebbero , se non fosse stato inventato un piccolo motore elettrico nel 1910 ... Stephen Poplawski , nato in Polonia il 14 agosto del 1885 , emigrò all' età di 9 anni con i suoi genitori a Racine in Wisconsin. Di lui si sostiene che fin dalla fanciullezza si era dimostrato ossessionato dalla mania di ideare congegni. Nel 1918 fondò "The Stevens Electric Company" e nel 1919 fu assunto da "Arnold Electric Co". per sviluppare un Mixer Automatico per miscelare il malto al latte (Malted Milk). Dopo ben 6 anni di esperimenti , nel 1922 deposito il brevetto per il primo "Mixer".

Il primo elettrodomestico , che montava nel fondo del contenitore delle lame. Dopo ben 10 anni S.j. Poplawski ricevette il brevetto per il suo "Mixer". Ma purtroppo questo strumento non fu del tutto completo fino a quando nel 1937 , Fred Osius , che ne acquisto il disegno, non introdusse delle migliorie. Fred , aveva bisogno di fondi per migliorare il suo prototipo. Sapeva che un uomo di nome Fred Waring aveva una predilezione per le invenzioni nuove, quindi decise di proporli "l'invenzione che avrebbe rivoluzionato la preparazione degli alimenti". (Fred Waring è stato un direttore di orchestra del gruppo "The Pennsylvanians"). Waring, che aveva appena finito una trasmissione radiofonica al Manhattanʼs Vanderbilt Theater, era affascinato dal concetto di un mixer come quello che Osius aveva descritto. Dunque, Waring accettò. Sei mesi e 25 mila dollari più tardi, il prototipo ancora non funzionava ma con il passare del tempo i problemi furono risolti e la nuova "Miracle Mixer" fu introdotta, nel settembre 1937,presso il "National Restaurant Show in Chicago",in vendita per 29,75 dollari, come apparecchio per fare "Frozen Daiquiri" e bevande simili. Il nome dell'apparecchio fu ribattezzato con il nome di "Waring Blendor". Fred Waring fu anche un abile promotore del suo "Mixer", ci sono numerevoli storie che raccontano di lui nei grandi magazzini intento nel promuovere il suo prodotto. Fu molto abile , anche nel reclutare i suoi amici come venditori. Uno di questi come racconta la moglie Virginia Waring fu Rudy Vallée. Vallée cantante , attore , direttore d'orchestra e amante dei "Frozen Daiquiri" fu invitato da Waring nel suo camerino. Qui (come Waring a sempre sostenuto di aver inventato) per convincere il suo amico gli preparò un Strawberry Daiquiri. Da quel giorno Vallée girando per tutto paese , propose a tutti i bar possibili il Waring Blendor , dando così un impulso importante nelle vendite del' apparecchio. Verso la metà degli anni 1950 ne furono venduti più di un milione di pezzi. Nel 1946 John Oster acquisto "The Stevens Electric Company" la stessa società che aveva inventato il liquefier blende.Poco dopo fu introdotto nel mercato il "Osterizer® blender". Tutto il resto è storia....

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