mercoledì 24 marzo 2010

Rob Roy Cocktail


Categoria : Pre-dinner

Mise en place : Scotch whisky , Vermouth rosso , Angostura bitter , Ciliegie al maraschino , Mixing glass , Stir , Strainer , Ghiaccio , Coppa Cocktail .

In decimi
6/10 Scotch Whisky 
4/10 Vermouth rosso 
1 goccia di Angostura

In cl
4.5 cl Scotch Whisky 
2.5 cl Vermouth rosso 
1 goccia di Angostura

In once
1 1⁄2 oz Scotch Whisky 
1⁄2 oz Sweet vermouth 
1 dash Angostura bitter

Vecchia ricetta From "Cocktails - how to make them. Providence - Livermore & Knight Co.” 1898.
Fill a mixing-glass half-full fine ice.
Add two dashes Boker’s bitters, one-half jigger Scotch whiskey, one-half jigger Italian vermouth.
Mix and strain into cocktail-glass.
Place a small piece lemon peel on top.

Guarnizione : Ciliegia al maraschino

Tecnica di procedimento : (Stir & Strainer) si prepara nel Mixing glass con ghiaccio per poi filtrarlo con lo Strainer e si serve nella coppa cocktail con una ciliegia al Maraschino.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; miscelare e versare nella coppa .

Nel primo ricettario Iba del 1961 con la codifica :
Rob Roy
1/2 Scotch Whisky
1/2 Vermouth dolce
1 goccia di Angostura Bitter
Si prepara nel mixing-glass con ghiaccio cristallino.
Coppetta da Cocktail.
Decorare con una ciliegina.

Nel secondo ricettario Iba del 1987 con la codifica :
Rob Roy
Mixing glass
two dashes of Angostura Bitter
2/10 Red Vermouth
8/10 Scotch Whisky
stir
cocktail glass
Decoration: a cherry or a lemon peel
(a matter of taste)

Nel terzo ricettario Iba del 1993 con la codifica :
Rob Roy
6/10 Whisky scozzese
4/10 Vermouth rosso
1 goccia d'Angostura
Mixing glass.
Coppetta cocktail.
Aggiungere una ciliegina.

Nel quarto ricettario Iba del 2004 (categoria Pre-Dinner) con la codifica :
Rob Roy
4.5 cl Scotch Whisky
2.5 cl Sweet Red Vermouth
Dash Angostura Bitters
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Cherry

Storia
La leggenda più accreditata vuole che il "Rob Roy" sia stato creato da un Barman (sconosciuto) al Waldorf hotel di New York; in onore della inaugurazione della prima serata dell' opera lirica "Rob Roy" a Herald Square in Broadway.(from-The Old Waldorf-Astoria Bar Book,a.s. Crockett)

Il Barman miscelò angostura bitter , vermouth e scotch whisky ; una base alcolica tutta Scozzese , come del resto era Robert Roy McGregor (1671 - 1734) fuorilegge scozzese ma soprattutto eroe popolare ; soprannominato "Rob Roy" o "Red Robert" per i suoi capelli rossi.

A distanza di qualche anno dalla creazione del "Manhattan cocktail" verrà , quindi creato il "Rob Roy" ; un Drink molto simile dal primo ma che lo differenzia totalmente per la presenza dello Scotch Whisky .

Secondo alcune fonti il primo a testimoniare il drink fu Harry Craddock  nel suo libro "The Savoy Cocktail Book" nel 1930 ; di cui porta una nota che indica che il cocktail era già popolare tra gli scozzesi, "in particolare per il giorno di S. Andrea ".


In Scozia (e in alcuni paesi del mondo) nel giorno del 30 novembre viene festeggiato il patrono "St. Andrew" e tra le ricette tipiche scozzesi troviamo il "Rob Roy Cocktail".

Un altra leggenda vuole che a rendere celebre e a far conoscere il drink fu Thomas "Tommy" Dewar , famoso distillatore di Whisky Scozzese.

Timeline
1895 - From “The San Francisco call”.



1897 - From "Reading Eagle"


1898 - From “Cocktails - how to make them. Providence - Livermore & Knight Co.”


1900 - From “The 20th century guide for mixing fancy drinks” by Maloney, James C



1902 - From "The Banquet Book" by  Cuyler Reynolds 



1904 - From “Stuart's Fancy Drinks and How to mix them” by Thos. Stuart - New And Up To Date Drinks


1905 - From “The Gorham Cocktail Book”


1907/1914 - From "The World's Drinks And How To Mix Them" (1907 or possibly 1914) By William "Cocktail" Boothby
Rob Roy Cocktail
Into a large mixing glass of cracked ice put two dashes of Orange bitters,two drops of Angostura bitters,half a jigger of French Vermouth, and half a jigger of good Scotch Whiskey ; stir well,strain into a chilled Cocktail glass, squeeze a piece of lemon peel over the top, and serve with ice water on the side.

1913 - From “Straub's Manual Of Mixed Drinks” by Jacques Straub


1914 - From “New Bartender's Guide - Telling How to Mix all the standard and popular drinks called for everyday” by Mahoney, Charles S. and Montague, Harry.


1922 - From "Cocktails How to Mix Them" By Robert Vermeire
Rob Roy Cocktail
Fill the large bar glass half full of broken ice and add:
2 or 3 dashes of Gum Syrup or Curacao. 1 or 2 dashes of Angostura Bitters. 1/4 gill of Scotch Whisky. 1/4 gill of French Vermouth.
Stir up well, strain into a cocktail-glass, add a cherry, and squeeze lemon-peel on top.

1927 - from “Cocktails” by Piero Grandi


1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock


1934 - From "What Shall We Drink?" by Magnus Bredenbek


1934 - From "The Artistry of Mixing Drinks" by Frank Meier
ROB ROY
In mixing-glass: 
a dash of Angostura Bitters,
one-third Italian Vermouth,
two-thirds Scotch Whisky;
stir well and serve.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by Willian J. Tarling
ROB ROY
3 dashes Angostura. 
1/2 Scotch Whisky. 
1/4 French Vermouth. 
1/4 Martini Sweet Vermouth. 
Mix and strain into cocktail glass.
Serve with Maraschino cherry in glass.

Anche per questo cocktail sono presenti delle varianti.
Dry Rob Roy (con Vermouth dry) e Perfect Rob Roy (composto con eguali parti di vermouth rosso e Vermouth dry).

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury
ROB ROY Made exactly like the Manhattan but with Scotch in place of rye or bourbon. 
If orange bitters are used instead of Angostura, this drink is sometimes called the HIGHLAND, or the HIGHLAND FLING, or the EXPRESS. 

1 commento:

Blogger ha detto...

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