Garibaldi Cocktail

Categoria : Long Drink

Mise en place : Succo d'Arancia, Bitter Campari, Arancie, Tumbler Alto.

In decimi

3/10 di Bitter Campari

7/10 di Succo d'Arancia

In cl

6 cl di Bitter Campari

14 cl di Succo d'Arancia

In once

2 oz. di Bitter Campari

4 3/4 oz. di Succo d'Arancia

Vecchia ricetta from "Cocktail Iba" del 1987

Garibaldi

Tumbler

3/10 Campari

7/10 Orange juice

Build over ice

Decoration: 1/2 slice of orange (optional)

Guarnizione : fetta d'Arancia

Tecnica di procedimento : (Build ove Ice) si prepara direttamente nel bicchiere Tumbler alto.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino e decorare.

Storia 

From - "Wikipedia"

Il Garibaldi è un cocktail tra i più semplici ma è altrettanto conosciuto quanto antico, a base di succo d' arancia e bitter , anche se ne esiste una versione meno diffusa in cui all'aranciata gasata si aggiunge lo champagne. Può essere bevuto sia come aperitivo che come long drink.

Il nome rende omaggio all'eroe dei due mondi: Giuseppe Garibaldi, in quanto il rosso del Bitter ne ricorda la celebre giubba rossa e le arance lo sbarco in Sicilia.

Altre Curiosità

1937 - From "Approved Cocktails by Ukbg

GARIBALDI.

Invented by Leopold David.

16 2/3% Amer Picon. 

33 1/3% Doorncaat. 

50% Vermouth Garibaldi.

Mix and strain into cocktail glass. just a dash of lemon juice.

Nel secondo e nel terzo ricettario Iba con una codifica di 3/10 di Bitter Campari e 7/10 di Succo d'Arancia, preparato direttamente nel tumbler alto, guarnito con una fetta d'arancia.

Gimlet Cocktail

Categoria : Pre-Dinner

Mise en place : Coppa da Cocktail, Ghiaccio, Boston Shaker, Strainer, Gin, Rose's lime juice cordial e lime .

In terzi
2/3 di Gin
1/3 di Rose's lime juice cordial

In cl
6 cl di Gin
3 cl di Rose's lime juice cordial

In once
2 oz. Gin
1 oz. Rose's lime juice cordial

Vecchia ricetta from "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
GIMLET COCKTAIL
1/2 Burrough’s Plymouth Gin
1/2 Rose’s Lime Juice Cordial
Mescolare e servire nello stesso bicchiere.

Guarnizione : fetta o ruota di Lime

Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; shekerare e versare nella coppa.

Storia
Nel periodo delle grandi attraversate oltre oceano e delle guerre tra nazioni per il dominio dei mari e delle terre, il pericolo più insidioso fu di certo lo "Scorbuto".
Sulle navi portò più vittime questa malattia che le guerre stesse.

Nel 1747, James Lind Medico Scozzese scoprì che questa malattia si presentava per la carenza di Vitamina C e quindi si poteva prevenire con il consumo di agrumi.
Nel 1867 il Ministero della Marina Mercantile di Sua Maestà Britannica pubblico nel "Merchant Shipping Act" una nota (Legge n°4) in cui introduceva l'utilizzo di succo di lime o limone per combattere lo "Scorbuto".

" (3.) No Lime or Lemon Juice shall be deemed tit and proper to be taken on board any such Ship, for the Use of the Crew or Passengers thereof, unless the same has been obtained from a Bonded Warehouse for and to be shipped as Stores ; and no Lime or Lemon Juice shall be so obtained or delivered from any Warehouse as aforesaid unless the same is shown, by a Certificate under the Hand of an Inspector appointed by the Board of Trade, to be proper for Use on board Ship, such Certificate to be givens upon Inspection of a Sample after Deposit of the said Lime or Lemon Juice in the Warehouse ; nor unless the same contains Fifteen per Centum of proper and palatable Proof Spirits, to be approved by such Inspector, or by the proper Officer of Customs, and to be added before or immediately after the Inspection thereof; nor unless the same is packed in such Bottles, at such Time and in such Manner, and is labelled in such Manner as the Commissioners of Customs may direct ; provided that when any such Lime or Lemon Juice is deposited in any Bonded Warehouse, and has been approved as aforesaid by the said Inspector, the said Spirits, or so much of the said Spirits as is necessary to make up Fifteen per centum, may be added in such Warehouse, without Payment of any Duty thereon ; and when any Spirit has been added to any Lime or Lemon Juice, and the same has been labelled as aforesaid, it shall be deposited in the Warehouse for Delivery as Ship's Stores only, upon such Terms and subject to such Regulations of the Commissioners of Customs as are applicable to the Delivery of Ship's Stores from the Warehouse : "

Nello stesso anno un commerciante Scozzese di nome Lauchlin Rose (1829-1885) che aveva fondato nel 1865 la L.Rose & Company a Leith in Edimburgo, brevettò un nuovo processo di conservazione per il succo di lime senza l'utilizzo di alcool , visto che come prodotto naturale era facile nel deteriorarsi dopo alcuni giorni.

Precedentemente, il principale metodo di conservazione del succo di lime o limone era fortificare il prodotto per il 15% di Rum Demerara.
Quindi , nel 1867 dopo svariati tentativi Rose riuscì a trovare una nuova formula, che permetteva di non utilizzare del' alcool.
Con l'aggiunta di acido solforico o gas solforoso si impediva che il succo fermentasse o che si presentassero difetti.

L. Rose si definiva "un mercante di succo di lime e limone" ma aveva un acuto senso degli affari.

Lui era discendente di una importante famiglia di costruttori navali che aveva collaborato in passato con la Royal Navy e fu proprio questo che con il nuovo brevetto e l'uscita della nuova legge sul' utilizzo del succo di lime che il "Rose's Lime juice Cordial " fu presto diffuso in tutto l'impero Britannico.

Era di consuetudine che ogni marinaio Britannico avesse la propria razione di Rum (nota anche come "Tot") che spesso veniva miscelata con succo di lime o acqua per rendere più piacevole il distillato. (da qui il Grog)
Se il rum era l' alimento base per i Marinai, per gli Ufficiali aspettava il Gin, facile dunque pensare che anche quest'ultimo distillato potesse essere miscelato con succo di lime o altri liquori per essere più apprezzato. (da qui il Pink Gin)

La leggenda vuole che l'intruglio fu chiamato così in onore del Medico Chirurgo "Sir Thomas D. Gimlette" che fu il primo (così si suppone) a miscelare i due ingredienti.
Un altra teoria vuole che il nome del drink sia stato preso da uno strumento che veniva utilizza per aprire i contenitori di succo di lime e cioè il "Gimlet" una specie di cavatappi.

Il primo ricettario che riporta un drink simile al "Gimlet" è senza dubbio quello di Tom Bullock, "The Ideal Bartender" in cui compare un drink del tutto simile ma con un nome diverso, ma al quanto assomigliante.
Probabilmente un tentativo di riprodurre la versione Inglese senza il Rose's Lime Juice Cordial.
Bisognerà aspettare il ricettario di Harry Craddock per avere due ricette con lo stesso nome ma con ingredienti diversi.
Uno con succo di limone, dry gin e con aggiunta di seltz; per alcuni un punto di discussione, questo perché è simile a un "Gin Rickey" o forse una metamorfosi.
(Vedi foto sottostante - gin rickey)
L'altro con Plymouth Gin e Rose's lime juice cordial con una grammatura uguale e per tutti e due gli stessi ingredienti di origine esclusivamente Britannica.
Nel ricettario di David A. Embury, "The Fine Art Of Mixing Drinks", si legge che "Orange Blossom" in alcuni casi viene chiamato erroneamente "Gimlet".
Definendo che il drink è attualmente un "Gin Rickey" ed in alcuni casi servito senza seltz.

Con l'avvento e lo sviluppo delle tecniche di produzione della Vodka, durante quest'ultimi anni il "Gimlet" ha cambiato forma, tanto da essere citato nel ricettario Iba con una codifica che si adatta hai tempi passati e moderni.

Timeline
1900 - From "South Africa and the Transvaal war - vol. 5" by Creswicke, Louis

1914 - From "Down Among Men" by Will Levington Comfort

1917 - From "The Ideal Bartender" by Tom Bullock

1918 - From "State Service…." by James Malcolm
"In the good old summer time, the good old summer time
When highbrows gather ‘round the jug
To gulp their gin and lime.
The needs of state will have to wait,
To hurry up would be crime;
For laws will last, but ice melts fast
In the good old summer time".

1900 (?) - From " Lady Young's cookery book - tried and tested recipes by Lady Young
GIMLET.
3/4 of gin
1/4 of lime juice
One dash of angostura bitters
Fill with crushed ice

1928 - From "I’ll never be Cured III" by D.B. Wesson
 “gin, a spot of lime, and soda”

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
GIMBLET COCKTAIL
1/4 Succo di limone
3/4 Dry Gin.
Shakerare bene e filtrare in un bicchiere medio riempito con selz.

GIMLET COCKTAIL
1/2 Burrough’s Plymouth Gin
1/2 Rose’s Lime Juice Cordial
Mescolare e servire nello stesso bicchiere.

1933 - From "Young China and new Japan" by Ada Elizabeth Jones Chesterton
"Singapore has a marvellous “gimlet,” compound of gin, lime-juice, water, and pounded ice, and Bunny found joy in a “Number Dua,” a pleasant mixture with a Malayan tast"

1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar"

1934 - From "Boothby's 1934 Reprint World Drinks and How to Mix Them" by "Cocktail" Bill Boothby
GIMLET
Gin 1/2
Lime Syrup 1/2
Shake well with ice,strain into chilled cocktail glass and serve.

1934 - From "With naked foot" by Emily Hahn
"(A gimlet is made of gin and bottled lime juice. It is the tipple of Hong Kong, as a gin sling is of Singapore.)"

1934 - From "Old Mr. Boston - Bartender's Guide"
Gimblet Cocktail
3/4 Old Mr. Boston Brand Dry Gin
1/4 Lime Juice
Stir well with lump of ice and fill up with soda water

1936 - From "Land of the White Parasol and the Million Elephants:
A Journey Through the Jungles of Indo-China" by Sidney Jennings Legendre
"It was our custom to sit in the Cafe Metropole and drink “gimlets” (gin and lime juice served in a champagne glass) and watch “the news of the day” flashed… "

1937 - From "Approved Cocktails" by United Kingdom Bartenders Guild
GIMLET.
33 1/3% Lime Juice Cordial.
66 2/3% Gin.
Shake.
Serve in medium size glass and fill with soda.

1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling
GIMLET
1/3 Lime Juice Cordial.
2/3 Gin.
Shake.
It is the practice to-day to add Soda Water if required.

1937 - From "We Cover the World" by Eugene Lyons

1938 - From "What’s Your’s? -The Students Guide to Publand" by Thomas Ernest Bennett Clarke
(NB — Gin and lime juice should be ordered as “gimlet” if intended for a lady describing herself as dance hostess, mannequin or “on the films."

1940 - From "Night in Bombay" by Louis Bromfield Edition: 2
“Make me a gimlet,— straight gin and lime juice— I can’t drink any more water.”

1940 - From "Warning Lights of Asia" by Gerald Samson
"At the Hong kong Hotel I had my first introduction to the white man’s favorite cocktail, gin, lime, and water, happily called a gimlet."

1942 - From "The Setting Sun of Japan" by Carl Randau and Leane Zugsmit
"… at the American Club, sipping Gimlets, the most relished drink in town, although it was made simply of gin, lime juice and quantities of crushed ice."

1946 - From "The Gentleman’s Companion" by Charles Henry Baker
"THE FAR EASTERN GIMLET, CLASSIC NOW ALL over the world. (...) This last is a British invention based on a similar essence to Rose’s Lime Juice — which ... "

1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation
Gimlet
Juice of 1/2 Lime,
1 teaspoonful fine granulated Sugar,
1 1/2 oz. Dry Gin.
Put Lime juice and Sugar in 6 oz. glass; add Gin.
Fill with Carbonated water that has been thoroughly chilled.
Stir slightly.
(Ice may be added if desired).

1949 - From "Halfway to Freedom:
A Report on the New India in the Words and Photographs of Margaret Bourke-White" by Margaret Bourke-White
"The occasion of the meeting was a “gimlet party” for maharajas and and their guests, and over the Anglicized martini (half gin and half lime juice) which in India is called a gimlet."

1953 - From "The Long Goodbye" by Raymond Chandler
"a real gimlet is half gin and half Rose’s Lime Juice and nothing else”

1996 - From "365 Cocktails" by Gino Marcialis
GIMLET GIN - Iba
INGREDIENTI
7/10 di Gin
3/10 di Lime Cordial Juice
PREPARAZIONE
Si prepara nello shaker. In una seconda versione si sostituisce il Gin con uguale dose di vodka.
Coppetta cocktail, cubetti,pre dinner.

2004 - From "Vintage Cocktails & Spirits" by Ted Haigh a.k.a. Dr. Cocktail
THE GIMLET
An immortal old film noir drink, traditionally made with gin and Rose's Lime Juice Cordial. This is FAR to sweet for me, so i combined the recipes for the Gimlet with that of the Gin Rickey:
2 1/2 ounces (5/8 gill, 7.5 cl) gin or vodka
1/2 ounce (1/8 gill, 1.5 cl) Rose's Lime Juice Cordial
1/2 ounce (1/8 gill, 1.5 cl) fresh lime juice
Combine in an iced cocktail shaker. Shake, and strain into a cocktail glass.

2006 - From"Mr. Boston - Platinum Edition"
GIMLET
1 oz. Lime Juice
1 tsp. Superfine Sugar (or Simple Syrup)
1 1/2 oz. Gin
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

VODKA GIMLET
1 oz. Lime Juice
1 tsp. Superfine Sugar (or Simple Syrup)
1 1/2 oz. Vodka
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

2006 - N.E. del 1919 - From "Harry's ABC of mixing cocktails" by Harry MacElhone with new material by Andrew & Ducan MacElhone
Gimlet
2/3 Gin,
1/3 Lime Juice Cordial.
Shake and strain

2007 - From "The Museum Of The American Cocktail - Pocket Recipe Guide" by Robert Hess & Anistatia Miller
Gimlet
2.25 oz (67.5 ml) gin
0.75 oz (22 ml) Rose's lime juice
Stir with ice. Strain into a cocktail glass.
Garnish with a lime wedge or lime wheel.

Nel ricettario Iba del 1985 (2°codifica), con la seguente codifica : 

Gimlet (Gin or Vodka) 

Shaker 

3/10 Lime juice Cordial

7/10 Gin (or Vodka) 

Shake 

Cocktail glass.

Spritzer (White wine spritzer) Cocktails, Spritz e Rhine Wine and Seltzer-Water

1862 - From "How To Mix Drinks or The Bon-Vivant's companion" by Jerry Thomas

1948/1958 - From "The Fine Art of Mixing Drinks" by David A. Embury

Spritzer

A Rhine-wine Highball consisting of Rhine wine and charged water, approximately half and half.

1996 - From - "365 Cocktails" by Gino Marcialis - ed. 1996

Come si può notare nelle ricette qui sopra elencate le varianti principali non sono essenzialmente gli elementi che le compongono (anche se molto importanti) ma bensì il nome.

Jerry Thomas, nel suo libro del 1862, ci descrive il drink con una composizione di mezza porzione di bicchiere di Rhine-Wine riempito da Seltzer, facendo attenzione a bilanciare il gusto finale.

In ultimo, cosa molto importante e che mi ha fatto riflettere sulle probabili origini dello "Spritz" e l'affermare che è un drink esclusivamente Tedesco.

David A. Embury, nel suo libro, ci descrive lo "Spritzer" con una composizione di mezza porzione di Rhine-Wine e mezza porzione di acqua.

Ed è proprio qui che ho trovato un anello di congiunzione che probabilmente potrebbe indicare il punto di partenza dello "Spritz" e "Spritzer".

Due ingredienti che come possiamo vedere sono identici alla ricetta di Jerry Thomas.

Ed infine le due ricette proposte da Gino Marcialis.

Diverse tra loro per quanto riguarda le percentuali degli ingredienti ma uguali per la natura dei componenti.

Storia

Si racconta che lo "Spritz" sia nato nel periodo della dominazione Asburgica nei luoghi del Nord-Est del' Italia.

I soldati Austriaci abituati ai loro vini, non erano molto propensi a bere quelli locali così forti di gradazione alcolica.

Quindi, ordinavano il loro calice di "Spritz" (nome corrispondente ad un vini Austriaco della regione di Wachau) allungandolo con acqua.

Durante alcune mie ricerche sulle tracce di qualche vino o vitigno in Austria che ricordasse il termine del drink ; ho personalmente trovato solo un nome che potrebbe avere qualche somiglianza al termine e cioè il nome di un paese che sorge sulle rive del fiume Danubio nella regione di Wachau :

"Spritz", conosciuto sopratutto come un ottima zona per la produzione di vino.

http://en.wikipedia.org/wiki/Spitz,_Austria

Secondo alcuni il termine "Spritz" deriva dal verbo Tedesco "Spritzen" che tradotto nella lingua Italiana corrisponde al verbo "Spruzzare". Mentre per alcuni deriva o trae spunto dal' abitudine dialettale dei Veneziani.

Per quanto o per come il termine derivi da una lingua o da un dialetto, mi permetto di pensare che molti dei nostri dialetti Italiani hanno nel passato subito un influenza dalle varie e storiche dominazioni straniere.

Basti pensare al dialetto milanese con la lingua francese o alcuni termini che negli anni sono entrati a far parte della nostra lingua Italiana come ad esempio nel campo del Bartending : Vermouth e Bitter.

Inoltre mi permetto di pensare che in passato era un usanza correggere o lavorare il vino per renderlo "bevibile", quindi piacevole al palato, visto che non si conoscevano le tecniche moderne di lavorazione.

Nel corso degli anni questo drink si è rapidamente diffuso e radicato nelle città del Veneto, del Friuli-Venezia Giulia, del Trentino, dell'Istria e in altre città del' Italia centro settentrionale (grazie anche a continue pubblicità della nota casa liquoristica "F.lli Barbieri" che dal' inizio del 2008 ha avviato una campagna pubblicitaria, spingendo nel consumo del loro "Aperol Spritz").

In ogni luogo ha assunto (o quasi) delle caratteristiche locali.

In Veneto lo "Spritz" viene composto da :

- Prosecco : vino locale ottenuto con uve provenienti dal vitigno "prosecco" che può presentarsi sia fermo,frizzante o spumante con una gradazione alcolica intorno ai 11° gradi (in base alla tipologia) con caratteristiche organolettiche fruttate.

- Aperol e Select : due liquori , ottenuti da ricette segrete che prevedono l'utilizzo di materie prime tra le quali erbe, spezie e arance con una gradazione per l' Aperol di 11° gradi e il Select di 14° gradi.

Il primo nato a Padova e presentato in occasione della Fiera Internazionale della città stessa nel 1919, mentre il secondo nasce a Venezia nel 1920.

- Seltz o Soda : Seltz è acqua con aggiunta di CO2 (anidride carbonica) mentre la Soda è acqua e bicarbonato di soda.

A Padova, lo "Spritz" è diventato negli anni più di un semplice aperitivo, ma bensì un rituale … in special modo tra universitari in piazza delle Erbe, (punto di ritrovo).

RICETTE "SPRITZ" PROPOSTE DALLE 2 AZIENDE LIQUORISTICHE

APEROL SPRITZ

2 parti di Aperol 

3 parti di prosecco 

Spruzzo Seltz (o soda) 

Lo Spritz perfetto si prepara in un bicchiere rock o in un calice grande da vino. Mettere ghiaccio e mezza fettina d’arancia nel bicchiere. Versare il prosecco, aggiungere  seltz (o soda) e finire con Aperol versandolo con un movimento circolare per evitare che si depositi sul fondo.

SELECT SPRITZ

2 cl Select

3 cl Prosecco

5 cubetti di ghiaccio

Spruzzo di seltz o soda

1/2 fetta d'arancia

In Trentino-Alto Adige non cambia molto da quello sopra descritto , l' unico ingrediente che varia è l' utilizzo del vino.

A Trento in special modo viene utilizza lo spumante del' azienda Ferrari. 

Mentre in Alto-Adige viene servito semplicemente con vino bianco e acqua frizzante.

In Lombardia e sopratutto nella provincia di Brescia, lo "Spritz" viene chiamato "Pirlo".

Le origini del nome - from "http://it.wikipedia.org/wiki/Pirlo" : 

"Il nome pirlo deriva dal particolare movimento circolare che il Campari (o Aperol) fa dopo la sua caduta nel vino bianco. Nel dialetto bresciano infatti si usa dire ho fatto un pirlo a testimonianza di una caduta non traumatica per terra.

Il liquore versato, cadendo nel bicchiere, ricorda un pirlo (una caduta) andando verso il basso e tornando poi verso l'alto.

Il "Pirlo" rappresenta un pezzo di cultura bresciana, tramandata di generazione in generazione e per questo meriterebbe il marchio DOC".

Preparato con :

- Vino spumante o fermo della Franciacorta : vino prodotto nella zona del bresciano con uve Chardonnay e/o Pinot nero e/o Pinot bianco con una gradazione che corrisponde sui 11,5° gradi circa.

- Bitter Campari : liquore che come caratteristica lo differenzia da altri per le sue proprietà amaricanti seppure dolce nel suo gusto. Ottenuto da una ricetta segreta, tra infusione di erbe, piante, frutta in alcool e acqua con una gradazione alcolica di 18° gradi. 

Seltz, Soda o Acqua frizzante.

In Friuli il drink viene chiamato "Furlan" ed è servito con una oliva.

Nel ricettario Iba del 1987 (anno non attendibile) ne fece parte un drink di nome "Spritzer" o chiamato anche "White wine Spritzer" che aveva come ingredienti : vino bianco, seltz (o soda water) con una guarnizione di una fettina di limone (vedi ricetta sopra indicata).

Di questo drink si racconta che sia nato in Germania negli anni '20 per poi diffondersi nel resto del mondo.

Gino Marcialis nel suo libro "1000 Cocktails" del 1987 prodotto da Arnaldo Mondadori Editore,  propone "Spritzs" con l'aggiunta di molteplici liquori.

Timeline

1862 - From "How To Mix Drinks or The Bon-Vivant's companion" by Jerry Thomas

211      Rhine Wine and Seltzer-Water

(Use large bar glass)

Fill large bar glass half full with Rhine wine, and fill balance with Seltzer-water. This is a German drink, and is not very likely to be called for at an American bar.

1869 - From "Cooling Cups and Dainty Drinks" by William Terrington

Various German mineral waters, especially Seltzer, Schwalbacher Weinbrunnen, Fachingen are in great request-Seltzer pre-eminently : this is sometimes drunk either as a beverage by itself, or mixed with wine or brandy.

1878 - 8 August - From "The New York Times"

A HOTEL-KEEPER SHOOTS HIMSELF.

1878 - From "American and other drinks" by Leo Engel

160      RHINE RELISH.

Fill large tumbler half full of Rhine wine, and fill up with soda water.

1882 - From "New and Improved Bartender's Manual" (ed. 1934) by Harry Johnson

RHINE WINE COBBLER.

(Use a large bar glass.)

1 1/2 tablespoonfuls of sugar;

1 1/2 wine glass of water or a squirt of syphon selters or vichy dissolve well with a spoon;

1 1/2  wine glasses of Rhine wine; Fill the glass with shaved ice. Stir up well with a spoon; ornament with grapes,

orange, pineapple, strawberries, if in season, in a tasteful manner, and serve with a straw.

This is a, fashionable German drink, and tastes very pleasant.

RHINE WINE AND SELTERS.

(Use a large wine glass.)

The bartender's attention is called to the fact that when a customer calls for Rhlne wine and selters water, he desires a larger portion of wine than of selters, and, if he should call for selters and wine, lie desires more selters than wine; it is understood, in serving wine and selters, the imported selters must be used, the artificial selters will spoil the wine and destroy its flavor; attention must be paid that both the wine and the selters are continually kept on ice.

This is a favorite drink with German people and preferred by them in many cases to lemonade.

1884 - 11 September - From "The New York Times"

TROTTING AT FLEETWOOD

1884 - From "How to mix drinks. Bar keepers' handbook" by Winter George

RHINE WINE COBBLER.

(Use large bar glass.)

One tablespoonful of sugar, dissolved in a little water; 

One and a half wine glass of Rhine wine; 

Fill the glass with ice;

Stir well with a spoon, and dress with fruit, and serve.

RHINE WINE AND SELTZER. 

(Use a wine glass.)

Fill the glass three-quarters full of Rhine wine and balance of glass with syphon seltzer or Vichy, then serve.

1884 - From "The Complete Bartender Art Of Mixing Plain and Fancy Drinks" by Albert Barnes

41.       RHINE WINE COBBLER. 

Use large bar glass i pony glass of water, and 1/2 table spoonsfull of sugar well mixed with a spoon until the sugar is disolved, 2 wine glasses of Rhine Wine, fill with cracked ice, stir well with a spoon, and ornament with grapes, orange,pine apple and berries in season, serve with straws

134    RHINE WINE AND SELTZER 

Use large bar glass. Fill glass 2/3 full of Iced Rhine Wine,

the balance of the glass with Seltzer.

1887 - From "Jerry Thomas' Bartender's Guide" by Jerry Thomas

Rhine Wine and Seltzer Water.

(Use large bar-glass.)

Pour in Rhine wine until the glass is half full

Add two small lumps of ice.

Fill the glass with Seltzer water.

1895 - From "Modern American Drinks" by George J. Kappeler (1895)

Rhine-Wine and Seltzer

Fill a thin glass half full of Rhine-wine, then fill up with seltzer. This is a favorite summer drink.

1900 - From "The 20th century guide for mixing fancy drinks" by Maloney James C.

CATAWBA COBBLER.

Fill mixing glass full fine ice. 

1/2 tablespoonful sugar. 

1 teaspoonful lemon juice. 

2 wine glasses Catawba wine.

Shake well, dress with fruits and dash with seltzer, pour a little claret on top, serve with a straw.

RHINE WINE COBBLER.

The same as Catawba Cobbler, using Rhine wine instead.

RHINE WINE AND SELTZER.

Fill a small, thin punch glass one-half full wine, balance with seltzer or any carbonated water. All still wines are served in the same manner.

1902 - From "Bariana - Recueil Pratique de toutes Boissons Americaines et Anglaises" by Louis Fouquet 

N° 141 RHINE WINE COBBLER

(COBBLER AU VIN DU RHIN)

Verre B

Remplir de glacé pile vere B, une cuillerée à café de sucre poudre, 3 traits de curacao, 2 traits de noyaux, finir avee vin du Rhin et eau en égale quantité, bien remuer, fruits selon la saison, une tranche d'ananas, une tranche d'orange.

Chalumeaux et servir.

N.B. - Cette boisson est très en vogue en Allemagne.

1904 - From "American Bar" by Frank Newman

N° 232    Rhine-wine Cobbler

Verre n° 10

Prendre le verre n°10, remplir aux 3/4 de glace pilée :

1 cuillerée à café de sucre en poudre,

4 traits de curacao

3 gouttes de cherry-brandy. 

Remplir avec du vin ' du Rhin, adapter un gobelet en argent, 

frapper fortement, garnir avec 2/2 tranches de citron et quelques fruits de la saison, 

servir avec chalumeaux.

1904 - From "Stuart's Fancy Drinks and How to mix them" by Thos. Stuart

Rhine Wine Cobbler. 

(A large bar glass.)

11/2 table-spoon sugar.

11/2 wine glass water. 

11/2 wine glass Rhine wine. 

Fill glass with fine ice; stir well; 

ornament with

fruits, and serve with a straw.

Rhine Wine Lemonade. 

(Prepare in a goblet)

1 table-spoon sugar.

Juice of 1/2 a lemon. 

A little ice, and fill up with Rhine wine; dress with

fruit in season, and serve.

Rhine Wine and Seltzer

(A large bar glass.)

Fill glass half full Rhine wine, balance with Seltzer. 

Both the Rhine wine and Seltzer should be kept on ice. 

The above is a favorite drink among the Germans, who prefer it to lemonade.

1907 - 1914 - From "The World's Drinks And How To Mix Them" by Hon.Wm. (Cocktail) Boothby

279   RHINE WINE AND SELTZER.

Half fill a medium-size cut bar-glass with cold Rhine wine and fill up the balance of the glass with siphon seltzer of the ice.

1910 - From "jack manual" by Jack A. Grohusko

RHINE WINE COBBLER 

(Use large bar glass half full of ice.)

1 tablespoonful of sugar 

1 jigger mineral water 

2 jiggers Rhine wine.

Fill up with ice, stir well, ornament with fruit and serve with straws.

RHINE WINE AND SELTZER 

1/2 glass seltzer.

Fill with Rhine wine and serve. 

1934 - From "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe" By Harman Burney Burke

RHINE WINE PUNCH

Rhine Wine, 3 Pints 

Brandy, 3 Jiggers 

Sparkling Water, 1 Pint 

Maraschino, 3 Jiggers 

Tea, 1 Tablespoonful

Pour the ingredients into a punch bowl, place on ice and dissolve 

one quarter pound of powdered sugar.

Place the tea in small tea bags and allow to soak for ten minutes.

Add sliced fruit and stir until cold before serving.

RHINE WINE CUP 

Rhine Wine, 1 Pint

Curacao, 1 Jigger 

Maraschino, 2 Jiggers 

Powdered Sugar, 1 Teaspoonful

Mix in large pitcher, add plenty of ice cubes, 

decorate with slices of orange and pine- apple and sprigs of mint.

1934 - From "The Artistry of Mixing Drinks" by Frank Meier

RHINE WINE or MOSELLE & SELTZER

In tumbler: two-thirds of

chilled Rhine or Moselle wine,

one-third of cold Schweppes soda water or syphon and serve.

Altri drink con la presenza del vino del Reno (Rhine wine):

RHINE WINE COBBLER 

In tumbler half-filled with cracked ice:

one teaspoon each of Sugar and Lemon juice;

fill with Rhine wine, stir slightly,

decorate with Fruit of season and serve with spoon.

RHINE WINE CUP for six drinks

or

SPARKLING RHINE WINE CUP for ten drinks

1934 - From "What Shall We Drink?" by Magnus Bredenbek

MIXING A RHINE AND SELTZER

This simple drink is much liked by the Germans.

Fill a wine goblet half full of Rhine Wine, add two ice cubes and fill glass with very cold seltzer.

Stir and drink.

RHINE WINE COBBLER

Germans are very fond of this Rhine Wine Cobbler, and with good reason.

Use a large goblet and pour into it a tablespoon of "gum," add five ounces of Rhine Wine, 

fill glass with fine ice, stir and top with fruits in season.

Imbibe through straws.

MOSELLE COBBLER

Do sa in Rhine Wine Cobbler.

CHABLIS COBBLER

Do as in Rhine Wine Cobbler.

1938 - 13 February - From "New York Times", "Notes and Reflections on the Night Clubs" by Jack Gould, pg. 156:

ADVENTUROUS souls who mourn the demise of the speakeasy and the crafty devices which often distinguished its existence might refresh their memories by a visit to the cellar and second-floor joints up Yorkville way. Operating without benefit of liquor license and justifying a restaurant license by employing nimble-footed individuals who scurry to neighboring delicatessen or coffee put to fill an order, these places, of which there are about thirty in the area bounded by First and Third Avenues and Seventy-ninth and Ninetieth Streets, retain much of the flavor of yesterday's peephole establishments. They are not to be confused, naturally, with Yorkville's numerous legitimate places.

The advertised drink is a "spritzer," consisting of apple cider and seltzer, which retails for 15 or 25 cents a drink and wholesales at about 2 cents a drink. 

1939 - From "Model memoirs and other sketches from simple to serious" by Stephen Leacock

1943 - 10 August - From "New York Times",

pg. 4 ad:

"SPRITZER"

One of the most delightful of summer drinks is "spritzer" -- half well-chilled white wine, two cubes of ice, and sodas to fill. Essential, however, to full enjoyment of this beverage is the type and quality of the wine in it. Inglenook Traminer and Riesling have been carefully selected by us as having true Rhine wine quality as nearly as is approximated in America. Excellent for "spritzer", Inglenook Traminer, Riesling and Navalie White are also heartily recommended by us as medium-dry white table wines especially useful in summer, and which are agreeably moderate in price.

1943 - From "3 Bottle Bar" by H.i. Williams

Wine and Soda

4 ounces of chilled Dry White Wine

Charged water

Pour 4 ounces of chilled Dry White Wine in an 8-ounce glass.

Fill up with charged water. (if the wine and water are cold, 

no ice is needed but one cube will do no harm.)

Someone dubbed this the poor man's champagne, and not a

bad name for a drink that is good with any meal, is inexpensive, and adds

the sophisticated touch of a sparkling wine.

1948/1958 - From "The Fine Art of Mixing Drinks" by David A. Embury

Spritzer

A Rhine-wine Highball consisting of Rhine wine and charged water, approximately half and half.

1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation

Spritzer

1/3 Rhine Wine,

2/3 Seltzer.

Pour chilled Rhine Wine into Highball glass,

add well chilled seltzer and stir slightly.

Flying Scotchman Cocktail

From - www.cocktaildb.com

Flying Scotchman Cocktail

Stir in mixing glass with ice & strain

1 1/4 oz Scotch (3.5 cl, 5/16 gills)

1 1/4 oz Sweet Vermouth (3.5 cl, 5/16 gills)

1 dash Aromatic Bitters

1/4 tsp Sugar (1 dash)

Serve in a cocktail glass (4.5 oz) 

Timeline

1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock

FLYING SCOTCHMAN COCKTAIL (6 persone)

2 1/2 bicchieri di Vermouth Italiano

3 bicchieri di Scotch Whisky

1 cucchiaio di sciroppo di glucosio

Shekerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.

2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"

FLYING SCOTCHMAN

1 oz. Sweet Vermouth

1 oz. Whisky (Scotch)

1 dash Bitters

1/4 tsp. Superfine Sugar (or Simple Syrup)

Stir with ice and strain into chilled cocktail glass.

Prende il nome dal treno che inaugurò la tratta "Londra-Edimburgo".

Thistle Cocktail

From - www.cocktaildb.com
Thistle Cocktail 
Stir in mixing glass with ice & strain
1 1/4 oz Scotch (3.5 cl, 5/16 gills)
1 1/4 oz sweet vermouth (3.5 cl, 5/16 gills)
2 dashes aromatic bitters
Serve in a cocktail glass (4-5 oz)


Timeline
1922 - From “Cocktails- How to Mix Them” by Robert Vermeire
Thistle Cocktail
Fill the bar glass half full of broken ice and add:
2 dashes of Angostura Bitters. 1/6 gill of Italian Vermouth. 2/6 gill of Scotch Whisky.
Stir up well, strain into a cocktail-glass and squeeze lemon-peel on top. This cocktail is also called "York Cocktail."


1930 - From ”The Savoy Cocktail Book” by Harry Craddock

1937 - From “Approved Cocktails” by Ukbg
THISTLE.
2 dashes Angostura Bitters. 50% Italian Vermouth. 50% Scotch Whisky.
Stir up, strain into cocktail glass, and squeeze lemon peel on top.


1937 - From “Cafe Royal Cocktail Book” by Willian j.Tarling
THISTLE
2 dashes Angostura Bitters. 1/2 Italian Vermouth. 1/2 Scotch Whisky. 
Stir up, strain into cocktail glass, and squeeze lemon peel on top.


2006 - From "Mr Boston - Platinum Edition"
Thistle cocktail
1 1/2 oz. Sweet Vermouth
1 1/2 oz. Whisky (Scotch)
2 dashes Bitters
Stir with ice and strain into chilled cocktail glass.