venerdì 28 luglio 2017

Fanciulli Cocktail


Mise en place : Rye o Bourbon, Vermouth rosso, Fernet Branca, Mixing glass, Stir, Strainer, Ghiaccio, Coppa Cocktail.

In once
1 1/2 oz di bourbon o rye
3/4 oz di sweet vermouth
1/4 oz di Fernet Branca

Tecnica di procedimento : (Stir & Strainer) si prepara nel Mixing glass con ghiaccio per poi filtrarlo con lo Strainer e si serve nella coppa cocktail.

Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; miscelare e versare nella coppa .

Storia
Del “Fanciulli Cocktail” abbiamo traccia nel testo di “Albert Stevens Crockett”, lo storico se possiamo definirlo con questo termine che ebbe il compito di raccogliere informazioni su quello che era una parte della vita sociale Americana; gli “American Drinks”.
Il testo in questione è il manuale datato 1931 dal titolo “Old Waldorf Bar Days”.

1931 - “Old Waldorf Bar Days” by Albert Stevens Crockett
Fanciulli Cocktail
One-fourth Fernet Branca 
One-fourth Italian Vermuth 
One-half Whiskey

Certain unmusical memories seem to recall an Italian opera of that name, but Solon thinks the title was bestowed by some wag who wanted to give "the beys" a new cocktail, and named it after them, as it were, but without their knowing it. That it was not a misprint for "Fanciulla del West" -Puccini's "Girl of the Golden West" -is rather certain, as its origin considerably antedates the premiere of that of the opera at the Metropolitan, December 10, 1910. Fanciulli is what they say when they mean "the boys" on the banks of the Tiber; also in the environs of Vesuvius.

Questa traccia è ciò che abbiamo del Fanciulli Cocktail; drink che presenta aspetti misteriosi, come del resto molti altri storici cocktails hanno.

Nonostante sembrerebbe che il nome si colleghi al termine italiano, sinonimo di adolescente, bambino, bimbo ecc; non abbiamo un artefice; una data certa, ma solo supposizioni che nel tempo hanno portato alla luce che l’appellativo sarebbe collegato ad un personaggio storico a cavallo tra il 19° e il 20° secolo; Francesco Fanciulli.


Francesco Fanciulli (Porto Santo Stefano, 29 maggio 1853 – New York, 17 luglio 1915) fu direttore di banda e compositore che diresse la “United States Marine Band” tra 1892 e il 1897.
Il 1° giugno del 1897 durante una parata, Francesco Fanciulli si oppose alla richiesta di un suo superiore di ripetere ancora una volta una marcia di John Philip Sousa (suo predecessore).
Accusato di insubordinazione e arrestato, fortunatamente con l’intervento del segretario della Marina Theodore Roosevelt fu tutto mitigato.
La notizia di Francesco Fanciulli fu spesso al centro dell’attenzione di molti quotidiani dell’epoca.
Lasciato l’esercito nel 1904 Francesco Fanciulli crea la propria banda, dal nome di “Fanciulli’s Concert Band”; iniziando un tour per tutti gli Stati Uniti.


Nuove mie ricerche, hanno portato alla luce interessanti articoli che sempre più mi hanno convinto nel legame del cocktail al direttore di origine Italiane Francesco Fanciulli.

1904 - New York NY Morning Telegraph 



Francesco Fanciulli durate il World’s Fair a St. Louis del 1904 fu una delle attrazioni. 

1904 - New York NY Herald


1904 - New York NY Press 


Il National Police Gazette era una rivista americana che nel periodo di passaggio tra il 19° e 20° diede spazio ad articoli e competizioni nel campo del “Bartending”.
Ed è proprio nella rivista del 1905 che ho potuto trovare una interessante ricetta proposta da un certo John T. Michel del Welston Bar di St. Louis.

1905 - New York NY National Police Gazette



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