Fosco Scarselli (a destra)
Fiorentino , fu il Barman del prestigioso locale Casoni (oggi il Caffè Giocosa) dove tra il 1919 e 1920 il conte Camillo Negroni chiese a Fosco di "irrobustire" il suo Americano.
Con la cessata attività del locale (tra il 1932 - 1933) e la costituzione della società S.T.A.R. che a sua volta acquisto il Caffè Giocosa , Fosco Scarselli non fu più assunto.
Successivamente fu chiamato dal Conte della Gherardesca a gestire il bar del Golf Club dell' Ugolino a Impruneta.
Fosco proponeva il suo classico "Negroni" e molti altri cocktail di sua invenzione come "19a buca" e il "Mercedes".
Proseguì la sua attività nel bar fino agli anni Sessanta.
Nel 1962 nel concorso nazionale A.I.B.E.S. a Saint Vincet , Fosco fu insignito da Angelo Zola (presidente dell' associazione Italiana Barmen e Sostenitori) di una medaglia sulla quale c'era scritto "A Fosco Scarselli geniale preparatore del Negroni. L'A.I.B.E.S.".
Fosco Scarselli morì a Impruneta il 16 novembre 1963.
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