giovedì 5 novembre 2015

Blackthorn Cocktail

Ricetta from “The Savoy Cocktail Book” by Harry Craddock - 1930
Blackthorn Cocktail
3 Dashes Angostura Bitters.
3 Dashes Absinthe.
1/2 Irish Whisky.
1/2 French Vermouth.
Shake well and Strain into cocktail glass.

Ricetta from “The Old Waldorf-Astoria Bar Day” by Albert Stevens Crockett - 1931
Two dashes Orange Bitters
One-third Italian Vermouth
Two-thirds Sloe Gin

Del “Blackthorn Cocktail” abbiamo delle referenze sul ricettario di Albert Stevens Crockett “The Old Waldorf-Astoria Bar Day” del 1931.
“Blackthorn Cocktail” o per lo più “Blackthorn” prende spunto da un arnese tipico Irlandese, sinonimo di “Shillalah” un bastone Celtico, usato nell’epoche antiche come strumento di offesa e difesa.
Ricavato dal cespuglio di “Prugnolo”, elemento essenziale nella produzione dello “Sloe Gin”, ingrediente indispensabile nel preparare il “Blackthorn Cocktail”.

Non è l’unica referenza storica che ci dia le stesse indicazioni, precedentemente al 1931, troviamo un articolo del quotidiano “Los Angeles Herald” datato 1905.

Per quanto del creatore non abbiamo un nome, questo articolo sara interessante perché verra identificato come inventore “Rol King” proprietario del “Hollenbeck bar” di cui purtroppo non ho nessuna informazione.

Dal suo avvento; ed intendo dalla sua prima registrazione in un ricettario, la codifica del drink cambierà negli anni di ingredienti.
Uno dei ricettari a cui avremo modo di poter trovare la maggior parte delle codifiche è senza dubbio il ricettario di Trader Vic “Bartender’s Guide” del 1947.  

Cosa che già nel lontano 1922, Robert Vermeire aveva già notato, lasciandoci nel suo ricettario “Cocktail - How to Mix Them”; una nota su tale proposito.

"The Blackthorn is a very old cocktail, which is made in two different ways."

Una è quella che ci riporta nel suo ricettario; con una base alcolica presenziata da Irish Whisky. 
Whisky Irlandese, forse musa ispiratrice del nome.
Una ricetta presa, come inoltre ci lascia scritto, dal “Decano” Harry Johnson; più precisamente nel suo manuale ristampato nel 1900 “Harry Johnson’s Bartenders Manual”

“Recipe by Harry Johnson, of New Orleans”.

Informazioni del “Blackthorn Cocktail” possiamo trovarle precedentemente a quest’ultime descritte.
Come ad esempio nel ricettario “Before & after dinner beverages and a few sandwiches” pubblicato da “Meriden Company” di New York nel 1898.

Come inoltre in un articolo datato 1897 del “New York Herald”; che ci riporta non solo la ricetta del Blackthorn ma inoltre ci descrive che gia ai tempi era una bevanda popolare.

Probabilmente cosi popolare da trovarlo a Honolulu al Royal Hawaiian Hotel.

1897 - From “New York Herald” - November

1898 - From “Before & after dinner beverages and a few sandwiches”.

1900 - From “Harry Johnson's Bartenders' Manual” by Harry Johnson

1900 - From “The 20th century guide for mixing fancy drinks” by James C. Maloney

1904 - From “Stuart's Fancy Drinks and How to mix them” by Thos. Stuart

1904 - From “The Chicago Daily Tribune” - January 

1905 - From “Los Angeles Herald” December 

1908 - From “The World's Drinks and How To Mix Them” by William "Cocktail" Boothby

1910 - From “Jack Manual” by Jack A. Grohusko

1912 - From “Wehman  Bros. Bartenders Guide How to Mix Drinks”

1914 - From “Drinks” by Jacques Straub

1914 - From “The Art of Mixing Them” by A Connoisseur

1922 - From “Cocktails- How to Mix Them” by Robert Vermeire

1925 - From “About Town Cocktail Book” by Joe Fitchett

1926 - From “Harry's ABC of Mixing Cocktails” by Harry MacElhone

1930 - From “Club de Cantineros de la Republica de Cuba Manual Oficial”

1930 - From “The Savoy Cocktail Book” by Harry Craddock

1931 - From “The Old Waldorf-Astoria Bar Day” by Albert Stevens Crockett

1933 - From “Mixer's Guide”

1933 - From “The Bon Vivant's Companion” by George A. Zabriskie

1933 - From “When good fellows get together Drink and service manual”

1934 - From “A Life-Time Collection Of 688 Recipes For Drinks”

1934 - From “Drinks as they were made before Prohibition” by Ira D'Altschul

1934 - From “Tom and Jerry's Bartender's Guide”

1936 - From “Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe” By Harman Burney Burke

1936 - From “Mille Misture” by Elvezio Grassi

1937 - From “Approved Cocktails” by Ukbg

1940 - From “Chicago Bartender's and Beverage Dispensers Union”

1948 - From “Bartender's Guide” by Trader Vic

1949 - From “Livre de Cocktails” by Emile Bauwens

1954 - From “King Cocktail Shake Again with Eddie” by Eddie Clark

4 commenti:

AmandaOrleander ha detto...

Knowing the recipes of hundreds of cocktails by heart, Eric, like no one else, knows the subtleties of their preparation and can tell how to make the drink perfect.

“Making a cocktail,” Lorints notes, “It's like making a meal: to make it tasty, you need to strictly follow the recipe and proportions. Only then will the cocktail be perfect. I have been working as a bartender for 15 years and always measure ingredients. ”

Blogger ha detto...

As stated by Stanford Medical, It is in fact the ONLY reason this country's women live 10 years more and weigh on average 42 lbs lighter than we do.

(And actually, it is not related to genetics or some secret exercise and EVERYTHING around "HOW" they are eating.)

P.S, I said "HOW", and not "WHAT"...

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kailiedahnke ha detto...

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